A. 電飯煲做蛋糕簡單做法 家庭自製蛋糕方法
電飯煲做蛋糕的簡單做法及家庭自製蛋糕方法如下：
一、材料准備 蛋清6個 蛋黃6個 牛奶80g 玉米油60g 細砂糖100g 鹽1g 低筋麵粉100g
二、製作步驟
蛋黃蛋清分離：
- 將雞蛋的蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中，確保容器干凈無水無油。
製作蛋黃糊：
- 將牛奶和玉米油加入蛋黃中，攪拌均勻備用。
- 將低筋麵粉過篩加入蛋黃液中，用打蛋器開最低檔攪拌至無顆粒狀態，製成蛋黃糊。
打發蛋白霜：
- 將細砂糖和鹽混合後，分三次加入蛋清中打發。
- 使用電動打蛋器打發蛋清，至少七分鍾，直至蛋白霜有清晰的紋路且結實，提起打蛋器有尖角。
混合蛋黃糊和蛋白霜：
- 先將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，用切拌的方式攪拌均勻。
- 再將剩餘的蛋白霜全部加入，繼續用切拌的方式拌勻，確保無顆粒且均勻。
倒入電飯煲內膽：
- 電飯煲內膽無需刷油，因其本身帶有不粘塗層。
- 將混合好的蛋糕糊倒入內膽中，輕輕晃動均勻。
烹飪蛋糕：
- 將內膽放入電飯煲中，蓋上蓋子，開啟煮飯功能。
- 等待電飯煲自動烹飪完成。
倒扣冷卻：
- 烹飪完成後，打開電飯煲鍋蓋，將蛋糕倒扣出來，待其冷卻後即可食用。
三、注意事項 在打發蛋白霜時，要確保打發到位，這是蛋糕能否成功的關鍵。 在混合蛋黃糊和蛋白霜時，不要畫圈攪拌，以免消泡。 電飯煲內膽無需刷油，因其本身帶有不粘塗層，刷油反而可能影響蛋糕的口感和外觀。