『壹』 波士頓酸奶蛋糕怎麼做
主料
低筋麵粉
45g
玉米澱粉
25g
酸奶
180g
輔料
黃油
50g
糖
60g
蛋
4個
步驟
1.准備好材料，黃油隔水融化。
2.雞蛋分離蛋清、蛋黃，蛋黃可以直接放入黃油盆中。
3.蛋黃和黃油攪打均勻。
4.倒入酸奶。
5.再次攪拌均勻.
6.倒入低粉。
7.蛋黃麵糊攪拌好，4個蛋白分次加入全部的糖打到接近乾性發泡。
8.挖約三分之一打好的蛋白入蛋黃麵糊中。
9.上下翻拌均勻。
10.倒回蛋白盆中。
11.全部翻拌均勻。
12.電飯鍋內膽墊油紙（我懶惰了沒修剪，直接撕了差不多大小的一塊方的），倒入拌好麵糊。
13.磕幾下震出大氣泡。
14.蓋上鍋蓋通電，按下煮飯鍵三五分鍾後就會跳到保溫，保溫約半小時，再次按下煮飯鍵，等再次跳到保溫，再保溫約半小時左右，就行了。
15.做好的蛋糕。
16.細膩、因為用棗味的酸奶發酵粉做的酸奶，所以有淡淡的棗香。
『貳』 波士頓乳酪蛋糕原料
要製作一款美味的波士頓乳酪蛋糕，你需要准備以下原料:
- 奶油乳酪（250克）：這是蛋糕的基礎，為蛋糕提供了豐富的奶香和細膩的口感。
- 牛奶（150毫升）：為蛋糕提供濕潤度，使其更加柔軟。
- 糖（20克+60克）：20克用於乳酪混合，60克用於蛋液，保證甜度適中。
- 雞蛋（3個）：蛋黃和蛋白的完美結合，為蛋糕增添了豐富的層次感。
- 玉米澱粉（20克）：有助於蛋糕體的光滑度和穩定性。
- 低筋麵粉（2大勺）：用於形成蛋糕的扎實底層，提供必要的結構。
- 葡萄乾（60克）：為蛋糕增添了香甜的果乾口感，增添風味。
- 檸檬皮屑（半個）：為蛋糕帶來清新檸檬的香氣，提升整體風味。
- 動物性淡奶油（130毫升）：用於蛋糕的裝飾，增加奶油的豐富度和輕盈感。
- 檸檬汁（5毫升）：增添酸度，平衡甜味，讓蛋糕更加清爽。
烘焙過程中，採用水浴法，將蛋糕模放入預熱至150度的烤箱中，烘烤大約2小時，確保蛋糕內部充分成熟且外皮金黃。這款蛋糕適合一個8寸的圓形模具，成品將是一道令人垂涎的波士頓乳酪蛋糕。
(2)波士頓蛋糕的家常做法擴展閱讀
【波士頓乳酪蛋糕】
『叄』 波士頓派蛋糕由來
在美食歷史的篇章中，波士頓派（Boston Cream Pie）的名聲可謂響當當，盡管有人會誤以為它是真正的派，但其實它更准確的定義是一種海綿蛋糕（松糕）。
這個獨特的名字背後有一個有趣的故事。據說在1855年，紐約的一份報紙上出現了一個食譜，名為pudding pie cake，但當時的配方並不包含現今波士頓派標志性的巧克力糖漿。然而，轉折點出現在1856年，Harvey D. Parker這位人物在波士頓開設了一家名為Parker House的餐館，他的菜單上增添了一款創新之作——一道加入了巧克力糖漿的布丁派蛋糕。
這款新奇的布丁派蛋糕因為其獨特的口感和Parker House的名聲迅速走紅，隨著時間的推移，它逐漸演變成我們現在所熟知的波士頓派，成為了一種深受喜愛的美國甜點。每一塊波士頓派，都承載著歷史的痕跡和人們的味蕾記憶，成為了美國美食文化中不可或缺的一筆。
『肆』 買了一個三能8寸的心形蛋糕模（硬模），怎麼做蛋糕啊配方有嗎謝謝各位啊。。
家庭蛋糕的簡易製作方法
材料
1.低筋麵粉：120克 2.糖：45克 3.塔塔粉：2克 4.泡達粉：2克 5.食用油：75ML 6.鮮奶：90ML 7.雞蛋四隻。
做法
1.先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻 2.將油、奶攪成奶昔狀 3.將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可 4.將蛋白、蛋黃分開 5.蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使命攪勻了 6.將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔 7.將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻 8.將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔 9.將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔 10.上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就OK了。
蛋糕從比較專業的角度可分成三大類。
1-----麵糊類蛋糕（BATTER TYPE）
是以油脂、砂糖和麵粉為主要材料，通過油脂與砂糖的攪拌，拌入足夠的空氣，使蛋糕達到膨發的效果。 例如：大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕（Muffin）等。 製作重點： 1）、黃油和奶油放入干凈的盆里，用電動打蛋器將油脂打軟。 2）、加入糖，打到顏色變成白色或淡白色；記得隨時將盆底以及盆邊刮干凈。 3）、全蛋分多次加到以上的油糖中，拌打均勻。每加一次蛋液都要打均勻才可以再添加。 4）、奶水（或鮮奶）慢慢加入，以慢速度打到糖顆粒融化。 5）、加入過篩的麵粉，拌勻。 6）、模具內塗油，加入生料烘烤。
2-----乳沫類蛋糕（FOAM TYPE）
是以蛋、砂糖和麵粉為主要材料，通過蛋和砂糖的打發，拌入充分的空氣，使蛋糕達到膨脹松軟的效果。 例如：海綿蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。 製作重點： 1）、蛋先隔水加熱，將糖加進去。記得要用打蛋器不斷攪拌，不然底部會煮熟；溫度不可以超過42℃，否則就要成炒蛋了。 2）、（蛋和糖離水）用打蛋器打到濃稠且顏色變白。 3）、低筋麵粉過篩，加進去攪拌均勻。 4）、所有材料都拌勻後，最後再加入一些可添香的材料。 5）、製作天使蛋糕時只用蛋清來打，將蛋青打到濕性發泡，還未到乾性發泡就可以了，不要打得太發。蛋清若是打到乾性發泡，當要拌入乾的粉料時，比較不容易拌開，而且打到乾性發泡，在烘烤中不會再繼續膨脹，會使烤出來的蛋糕口感較干，韌性較大。
3-----戚風類蛋糕（CHIFFON TYPE）
它混合了麵糊類和乳沫類兩種做法，改變乳沫類的質地和顆粒，具有較濕潤及柔軟的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士頓派的蛋糕層和裝飾用的蛋糕都是以戚風蛋糕來做的。 製作重點： 1）、在一個盆中，先將蛋黃加糖打到濃稠。 2）、加入奶、色拉油和香草精，攪拌均勻。 3）、在另一個干凈的盆中，先把蛋清打到起泡，再將糖分2--3次加到蛋清里，繼續打發至濕性接近乾性發泡。 4）、取1/3蛋清加入蛋黃中，拌勻。 5）、將1/3的低筋麵粉過篩加入蛋黃中拌勻。 6）、再將1/3蛋清加入拌勻，然後將1/3麵粉過篩加入，拌勻。 7）、最後將剩餘的蛋清和低筋麵粉全部加進去，攪拌均勻即可入模。 8）、戚風類蛋糕因為麵糊較稀，在烘烤中希望能沿著烤模往上膨脹，所以模具不塗油，否則蛋糕和模具間若是隔了一層油，蛋糕無法往上膨脹，不僅體積會小，內部住址也會變得密實而不膨鬆。
『伍』 請問草莓波士頓派的美味做法
材料
草莓數顆防潮糖粉適量
做法
1
蛋白用低速打至起泡，再將75克的糖分次倒入，打至尾端挺立。
2
蛋黃加入15克的砂糖攪拌均勻，倒入鮮奶、橄欖油混合均勻，再加入過篩好的低筋麵粉，攪拌至無粉狀即可。
3
先將1/3的蛋白霜倒入麵糊，輕輕攪拌，再加入其餘蛋白霜，輕輕混合均勻即可倒入烤模。（避免攪拌過度或太大力而消泡）
4
烤箱上下火170度，烤35分鍾。
5
出爐後馬上倒扣放涼，防止蛋糕塌陷。
6
製作鮮奶油內餡：把砂糖倒入鮮奶油中打發。
7
蛋糕對切成兩片，下層蛋糕抹上打發的鮮奶油，中間多抹一些做出圓弧狀，擺上草莓，再塗上鮮奶油，蓋上上層的蛋糕片。
8
最後在表面灑防潮糖粉就完成羅！
9
切塊上桌。