⑴ 雞蛋糕的做法
雞蛋糕的做法介紹：主料：雞蛋
配料：低筋粉， 色拉油，牛奶，小蘇打，塔塔粉 ，白砂糖
難度：初級入門
功效：健腦
美食類型：糕點
季節菜系：春季,夏季,秋季,冬季
雞蛋糕的做法講解：雞蛋糕是很多人的最愛，但很多人都不知道雞蛋糕的家常做法，下面就跟地鋪行網小編巧婦來學學雞蛋糕的做法。
烹飪難度：簡單 烹飪時間：45分鍾 烹飪工藝：蒸 菜品口味：清香 用料：雞蛋，低筋粉， 色拉油，牛奶，小蘇打，塔塔粉 ，白砂糖 雞蛋糕的做法第一步將雞蛋蛋白和蛋黃分開，將蛋黃打散後加入適量的白糖和小蘇打然後打均勻。
第二步加入適量的色拉油，打至蛋黃微微發白。
第三步在蛋黃液中加入適當的牛奶，然後打均勻。
第四步放入適量的低筋粉以畫十字方法攪拌均勻。
第五步將適量糖，塔塔粉，加入蛋白中，用打蛋器打到蛋清成固體狀，此時將電飯鍋預熱大約5分鍾。
第六步將發泡的蛋白分三次加到蛋黃里，每一次都要畫十字攪拌均勻再加下一次。
第七步在電飯鍋里刷一層油，將麵糊倒進入。 用煮飯檔，二十分鍾後變為保溫，再來二十分鍾即可。
第九步超級松軟，老少皆宜，家人紛紛表示比烤箱烤的好吃，還不宜上火。
⑵ 老式雞蛋糕的做法和配方
主料
雞蛋兩個
低筋麵粉60G
- 輔料
食用油6G
- 配料
細砂糖40G
甜味口味
烤工藝
一小時耗時
簡單難度
10
烤箱預熱180度，中層，烤15分鍾。取出晾涼即可。
老式雞蛋糕的做法步驟
⑶ 怎樣做出黃黃嫩嫩的雞蛋糕
製作黃黃嫩嫩的雞蛋糕的方法如下：
材料：
- 雞蛋 3個
- 細砂糖 50克
- 低筋麵粉 50克
- 泡打粉 1/2小匙
- 牛奶 20毫大衡凳升
- 植物油 20毫升
步驟：
預熱烤箱至180度。准備一個8寸蛋糕模具，底部鋪上滾旅油紙備用。
將雞蛋打入一個大碗中，加入細砂糖，用電動打蛋器高速打發至顏色變淺，體積增大，挑起打蛋器頭形成的蛋液可以畫出明顯的紋路。
將低筋麵粉和泡打粉過篩後，倒入打發的蛋液中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
將牛奶和植物油混合後倒入麵糊中，再次輕輕翻拌均勻。
將麵糊倒入蛋糕模具中，用刮刀攔彎抹平表面。
把模具放入預熱好的烤箱中，烤20-25分鍾左右，用牙簽插入蛋糕中心，取出後牙簽干凈即可。
將烤好的蛋糕放涼後脫模，切塊即可享用。
小貼士：
- 雞蛋打發時要分幾次加入糖，這樣能更好地打發出體積更大、質地更細膩的蛋液。
- 烤箱溫度要提前預熱，烤箱溫度不夠或者過高都會影響蛋糕的質地。
- 烤好後蛋糕底部可以晾涼後再切塊，這樣切出來的蛋糕更加整齊美觀。
⑷ 遵義雞蛋糕具有哪些特殊的做法
遵義雞蛋糕，是貴州省遵義市的一種傳統名點，以其獨特的口感和豐富的營養而受到人們的喜愛。它以雞蛋、白糖、糯米粉等為主要原料，經過精心製作而成。遵義雞蛋糕的特殊做法主要體現在以下幾個方面：
1.選材講究：遵義雞蛋糕選用的雞蛋要求新鮮，蛋黃飽滿，蛋白質含量高。糯米粉則要求細膩，無雜質。此外，還需選用上等的白糖，以保證蛋糕的口感和品質。
2.獨特的製作工藝：遵義雞蛋糕的製作工藝非常講究。首先，將雞蛋打入碗中，加入適量的白糖，用打蛋器攪拌均勻，使其充分融合。然後，將糯米粉過篩，慢慢地加入蛋液中，邊加邊攪拌，使其充分混合。接著，將攪拌好的糊狀物倒入模具中，放入預熱好的烤箱中，進行烘烤。烘烤的時間和溫度要掌握得當，以保證蛋糕的熟度和口感。
3.嚴格的溫控：遵義雞蛋糕在烘烤過程中，對溫度的控制非常嚴格。一般來說，烘烤的溫度要控制在180-200攝氏度之間，時間約為20-30分鍾。在這個溫度范圍內，蛋糕的熟度和口感都能得到很好的保證。同時，還要注意觀察蛋糕的顏色，以免烤焦。
4.精美的裝飾：遵義雞蛋糕在出爐後，還要進行精美的裝飾。一般採用糖粉、椰蓉、果醬等進行裝飾，使蛋糕更具誘人的外觀。此外，還可以根據個人喜好，添加一些堅果、水果等，增加蛋糕的口感和營養價值。
5.營養豐富：遵義雞蛋糕以雞蛋、糯米粉、白糖為主要原料，富含蛋白質、碳水化合物、脂肪等多種營養成分。同時，蛋糕中的糖分能夠迅速補充人體所需的能量，使人精神煥發。此外，蛋糕中的雞蛋還含有豐富的維生素和礦物質，對人體健康有很好的促進作用。
總之，遵義雞蛋糕以其獨特的口感、精美的外觀和豐富的營養，成為了貴州遵義的一道美食。其特殊的做法和嚴謹的工藝，使得遵義雞蛋糕在眾多糕點中脫穎而出，受到了廣泛的歡迎。
⑸ 蒸雞蛋糕的做法
食材明細
主料
雞蛋兩個
- 輔料
尖椒碎適量
- 配料
醬油適量
香油適量
鹽適量
白開水適量
原味口味
蒸工藝
十分鍾耗時
簡單難度
請點擊輸入圖片歲納描述
12
在上層撒上一層尖椒碎即可。
蒸雞蛋糕的做法步驟