Ⅰ 自己做蛋糕奶油怎麼弄
蛋糕料：富強粉5公斤雞蛋8公斤砂糖4公斤
奶油膏：白脫油5公斤砂糖5公斤雞蛋1.5公斤牛奶10瓶(227克裝)香草粉2.5克朗姆酒100克
糖水：砂糖1公斤 水2公斤朗姆酒100克
食品用料編輯
奶油蛋糕，奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。
【主料】
雞蛋500克，精粉200克，奶油100克。【輔料】
白糖150克，香精水少許。
奶油蛋糕是一種將奶油塗在蛋糕表面上的糕點製品。
【材料】
全蛋----- 3個、精製白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc
做法編輯
方法一
1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內，要邊倒邊攪。再將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。
2．取30個蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可)，抹油或墊油紙，然後將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鍾左右即熟，下籠磕出，中心點一紅點即成。 [1]
方法二
1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.
3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度烤箱中烘烤約30分鍾.
Ⅱ 在家如何做蛋糕上裝裱奶油
製作蛋糕上裝裱奶油的第一步是將奶油和糖混合放入容器。使用打蛋器將混合物打發至凝固狀態，打發時間要掌握好，直到奶油感覺稍微變硬但仍保持柔軟，這樣才適合做裱花。如果打發過頭，奶油會變得太硬，影響美觀。
在進行下一步之前，需要准備一個裱花袋。將裱花袋剪一個小口，然後將裱花嘴裝入裱花袋中，確保裱花嘴固定好。為了方便裝入奶油，可以將裱花袋放入一個杯子中，這種方法同樣適用於製作餅乾等。
接下來，將打發好的奶油裝入裱花袋。檢查奶油的狀態，確保它剛剛好，即有適當的硬度，不會在裱花袋中滑落。如果奶油太軟，可以稍微擠出一些空氣，讓奶油變得更硬。
最後一步是擠出喜歡的圖案。使用裱花嘴和裱花袋，將奶油擠出各種圖案，如花朵、心形或其他形狀。這一步需要一定的技巧，但通過不斷的練習，你將能夠掌握各種裱花技巧，為蛋糕增添獨特的裝飾。
總之，製作蛋糕上裝裱奶油的過程需要耐心和細致，但通過上述步驟，你可以輕松完成。不論是家庭聚會還是特殊場合，自己動手製作蛋糕並裝飾，不僅能增加樂趣，還能讓你的作品更加精緻。
製作蛋糕上裝裱奶油的過程其實並不復雜，只需要按照正確的步驟進行。首先准備好所需的材料和工具，然後按照上述步驟逐一進行。隨著時間的積累，你會發現自己能夠製作出更加精美、獨特的蛋糕裝飾。
在製作蛋糕上裝裱奶油時，不要急於求成，耐心練習是關鍵。通過不斷嘗試，你會逐漸掌握技巧，製作出令人滿意的蛋糕裝飾。無論是為家人還是朋友慶祝特殊時刻，自己動手製作蛋糕並裝飾，都是一種獨特的體驗，讓生活變得更加美好。
Ⅲ 每年生日都會買蛋糕慶祝，又怕外面的蛋糕奶油不好，在家怎麼做蛋糕
在家怎麼做蛋糕呢？一起來看看吧。
奶油步驟
1、奶油放進牛奶里，放了一會之後，熱水浴；
2、開水慢慢變冷，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟；
3、然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗；
4、天氣不熱的時候很好打的；
5、如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些。
你學會了嗎？趕緊嘗試一下吧。
Ⅳ 怎麼自己在家做蛋糕和奶油（用最簡單的原料）
在家製作蛋糕和奶油是一件既有趣又美味的事情，以下是一個簡單的食譜和步驟，使用最基本的原料。
### 蛋糕材料：
- 雞蛋 4個
- 低筋麵粉 80克
- 泡打粉 5克
- 牛奶 60毫升
- 白糖 80克
- 植物油 少許
### 製作步驟：
#### 1. 准備工作：
- 將烤箱預熱至180°C。
- 准備一個中等大小的圓形蛋糕模具，塗抹一層植物油並鋪上烘焙紙。
#### 2. 分離蛋黃和蛋白：
- 將雞蛋打入一個大碗中，將蛋黃和蛋白分開，放在不同的容器中。
#### 3. 混合蛋黃：
- 在蛋黃碗中加入30克白糖、牛奶和少許植物油。
- 使用攪拌器攪拌均勻。
#### 4. 混合麵粉和泡打粉：
- 將低筋麵粉和泡打粉過篩後混合。
- 逐漸將麵粉混合物倒入蛋黃液中，攪拌均勻。
#### 5. 打發蛋白：
- 在蛋白中加入剩餘的50克白糖。
- 使用電動攪拌器將蛋白打至濕性發泡狀態。
#### 6. 混合蛋白和蛋黃：
- 將打發的蛋白分兩次加入蛋黃混合物中，每次都要輕輕翻拌均勻。
#### 7. 倒入模具：
- 將混合好的蛋糕糊倒入准備好的模具中。
- 用震搖的方式使麵糊中的氣泡消失。
#### 8. 烘烤蛋糕：
- 將蛋糕模具放入預熱的烤箱中，烘烤約10-15分鍾。
- 蛋糕表面呈金黃色且輕輕觸碰蛋糕表面中心部分能輕輕回彈即表示蛋糕已熟。
#### 9. 冷卻和脫模：
- 蛋糕烤好後，從烤箱中取出，放在架子上冷卻10分鍾。
- 用刀子輕輕沿模具邊緣切一圈，然後將蛋糕脫模。
### 奶油材料：
- 牛奶 200毫升
- 奶油 200克
- 糖粉 50克
### 製作步驟：
#### 1. 打發奶油：
- 將奶油放在一個大碗中，用電動攪拌器打發至發白、體積膨脹。
#### 2. 加入糖粉：
- 逐漸加入糖粉，繼續打發至奶油霜細膩、穩定。
#### 3. 加入牛奶：
- 一邊攪拌一邊慢慢加入牛奶，直到奶油霜達到理想的柔軟度和光澤。
#### 4. 裝飾蛋糕：
- 將冷卻好的蛋糕放在蛋糕板上，均勻塗抹上一層奶油霜。
- 可以選擇添加水果、巧克力碎片或其他裝飾品來美化蛋糕。
現在，你可以享用自己在家製作的蛋糕和奶油了！記得在製作過程中，所有容器都要確保干凈無油，蛋白打發時不要過度，以免蛋糕體變得過於密實。祝你烘焙愉快！