1. 蛋卷怎麼做才好吃
原料：雞蛋清、白糖、低筋麵粉、玉米油、牛奶、黑芝麻。
做法步驟：
第14步、我放在買草莓的盒子里，裡面鋪的油紙，這樣保存的。
2. 蛋卷的正確製作方法是怎麼樣的
蛋卷，又稱雞蛋卷、蛋糕卷，是一種以雞蛋為主要原料，加入麵粉、糖等輔料製成的糕點。其口感酥軟，香甜可口，深受人們喜愛。下面將詳細介紹蛋卷的正確製作方法。
首先，我們需要准備以下材料：雞蛋4個，低筋麵粉100克，細砂糖80克，牛奶50毫升，色拉油50毫升，香草精適量。
步驟一：分離蛋黃和蛋白。將雞蛋打入碗中，用筷子輕輕攪拌，使蛋黃和蛋白分離。注意不要用力過猛，以免破壞蛋黃。
步驟二：打發蛋黃。將蛋黃放入另一個碗中，加入一半的細砂糖，用打蛋器打發至顏色發白，體積膨脹。然後加入牛奶和色拉油，繼續攪拌均勻。
步驟三：篩入麵粉。將低筋麵粉過篩，分次加入蛋黃液中，每次都要攪拌均勻，以免出現顆粒。最後加入香草精，攪拌均勻即可。
步驟四：打發蛋白。將蛋白放入干凈的碗中，加入剩餘的細砂糖，用電動打蛋器低速打發，待糖完全溶解後，轉為高速打發，直至蛋白呈乾性發泡狀態，即提起打蛋器，蛋白霜呈現直立的小尖角。
步驟五：混合蛋白和蛋黃糊。將打發好的蛋白霜分次加入蛋黃糊中，每次都要用刮刀翻拌均勻，直至完全混合。注意不要畫圈攪拌，以免蛋白消泡。
步驟六：烤制蛋卷。將混合好的蛋糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，用刮刀抹平。然後將烤盤放入預熱好的烤箱中，上下火180度，烤約15分鍾，至表面金黃。
步驟七：捲起蛋卷。將烤好的蛋糕取出，趁熱撕去烘焙紙，然後從一端開始捲起，用烘焙紙包裹住，待冷卻定型。
步驟八：切片。將冷卻後的蛋卷取出，切去兩端不規則的部分，然後切成適當大小的片段，即可享用。
以上就是蛋卷的正確製作方法。在製作過程中，我們需要注意的是，打發蛋白時一定要保證蛋白霜的乾性發泡狀態，這樣才能保證蛋卷的蓬鬆度；另外，烤制蛋卷時，溫度和時間要控制好，以免烤焦或者烤得不夠熟；最後，捲起蛋卷時要趁熱進行，這樣蛋卷更容易定型，口感更佳。