『壹』 蛋糕奶油怎麼做
蛋糕上的奶油怎麼做：基礎方法
食材准備
淡奶油250克，純牛奶一盒，砂糖適量。
方法步驟
1、將奶油放入盆中，用打蛋器攪打；
2、然後分三次加入牛奶和砂糖；
3、攪散的時候最好用冰水浴，這樣容易打發，最好用電動的打蛋器。
蛋糕上的奶油怎麼做：快捷方法
蛋糕上的奶油其實在超市中就直接能夠買到，一般都是植物奶油，這種是沒有打發的，買回來之後僅僅需要我們直接打發即可。而且還可以方便的選擇含脂肪量是多少，打發的時候可以加適量的糖調味，這樣蛋糕上的奶油能比較好吃了。
1. 准備製作八寸戚風蛋糕所需的材料。
2. 將蛋黃和蛋白分離，放在兩個干凈的盆中。
3. 在蛋黃中加入20克細砂糖，用打蛋器打至糖融化，蛋液變得濃稠。
4. 逐次加入色拉油，每次加入後充分攪拌均勻。
5. 同樣逐次加入牛奶，繼續攪拌均勻。
6. 篩入低筋麵粉、鹽和泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均勻。
7. 預熱烤箱至170度。
8. 在蛋白中加入幾滴白醋或檸檬汁，用打蛋器打至起泡，然後分三次加入80克細砂糖，繼續打至硬性發泡。
9. 將打發好的蛋白的一半倒入蛋黃糊中，快速翻拌均勻。
10. 將翻拌好的麵糊倒回剩餘的蛋白糊中，再次快速翻拌均勻。
11. 將混合好的麵糊倒入蛋糕模具中，輕輕敲擊幾下讓氣泡出來。
12. 放入預熱的烤箱中，170度烤約35-40分鍾，或者至蛋糕表面呈金黃色（根據自家烤箱情況調整）。
13. 烤好後立即從烤箱中取出，倒扣在網架上冷卻，防止蛋糕回縮。
14. 蛋糕完全冷卻後，脫模備用。
15. 准備好蛋糕表面的裝飾材料。
16. 將巧克力塊刮成碎片備用。
17. 將淡奶油加入細砂糖，用打蛋器打發至十分發。
18. 先將一片蛋糕放在轉台上，均勻塗抹一層奶油，然後依次放置第二片和第三片蛋糕，同樣塗抹奶油。
19. 在蛋糕周圍和頂部塗上奶油，使表面平整。
20. 在蛋糕周圍撒上杏仁片作為裝飾。
21. 將剩餘的奶油裝入裱花袋中。
22. 在蛋糕頂部邊緣擠上一圈奶油花。
23. 在中間的空餘部分撒上巧克力碎片。
24. 用奶油在巧克力碎片上擠出八個小圓圈。
25. 在這些圓圈中間擺上櫻桃作為蛋糕的裝飾。