1. 自製肉鬆拔絲蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
雞蛋4個 玉米油75g
牛奶75g 糖110
肉鬆50g 低筋粉140g
泡打粉4g 奶粉10g
肉鬆拔絲蛋糕的做法步驟
1. 准備原料，將肉鬆撕碎一些備用
2. 牛奶和玉米油混合攪打均勻
3. 雞蛋打入盆中，加入1/3白糖，電動打蛋器中速打發
4. 打蛋器將蛋液打成細泡，再加入1/3白糖
5. 將蛋液打成霜狀，加入剩餘的白糖，並滴入幾滴檸檬汁或者白醋
6. 蛋白打至插入牙簽飢核不會立刻倒下或者畫8字紋路不會立刻消失即可
7. 將低粉、奶粉、泡打粉的混合粉的2/3加入蛋霜中，用硅膠鏟上下翻爛搏掘拌均勻
8. 在之前拌勻乳化好的牛奶油里加入剩餘的混合粉，攪拌均勻
9. 將步驟8加入7中，翻拌均勻現在加入撕碎的肉鬆、銀仔拌勻
10. 拌好的麵糊倒入紙杯中，8分滿即可
11. 烤箱預熱上下火165度，烤20分鍾即可（我的烤箱溫度會偏高一點，可根據自家烤箱特點調整溫度和時間）
12. 這些材料一共烤了13個，量多味香，滿屋的香氣
13. 掰開都是肉鬆條，每一口都是拔絲感
2. 肉鬆拔絲蛋糕做法
肉鬆蛋糕
材料
配料：雞蛋5個，低筋麵粉100克，細砂糖40克（加入蛋白），細砂糖40克(加入蛋黃)，黃油60克，牛奶60克，泡打粉2克，塔塔粉2克
夾餡配料：肉鬆適量 沙拉醬適量
做法
1、麵粉過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水我用不銹鋼盆。
2、蛋黃加糖攪拌均勻後加入牛奶加40克混合好；
3、繼續加入黃油混合均勻；
4、篩入低筋麵粉，切拌或者翻拌至流性狀態；
5、打蛋白：用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，加入塔塔粉，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，蛋白打發完成；
6、分兩次將蛋白加入到蛋黃糊中，每次都切拌或者翻拌（不能劃圈以免消泡）；
7、烤盤鋪油紙，倒入拌好的糊糊，烤箱預熱170度，20分鍾左右至表面金黃色；（適各家烤箱溫度而定）
8、蛋糕出爐後准備好另外一張錫紙，快速翻到另一張錫紙上，待稍微涼後再翻回來；
9、表面塗一層沙拉醬，均勻撒上肉鬆，從一端捲起後用油紙包住，冷卻一會後可以裝盤了