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簡單的蛋糕花樣做法視頻

發布時間: 2022-01-29 16:14:41

A. 如何做蛋糕的做法視頻

材料:100克低筋麵粉,70毫升溫牛奶,玉米油50克,常溫雞蛋6顆,食鹽1克,白砂糖80克,醋幾滴。

B. 最簡單蛋糕的做法

生活不光要治癒,還要有趣,不是嗎?這個周末安排的甜品是一款煉乳紙杯蛋糕,加了煉乳的蛋糕奶香味更濃郁誘人。今天姐姐帶了同學來家玩兒,自告奮勇的來幫忙,所以我決定放手讓她們來完成。


選擇紙杯蛋糕的原因在於,可以一次完成超多造型,每一個都可以放上不同的水果不同的小零食,做成不同的味道,每一個都可以是自己想法的體現。同時因為操作簡單,帶著孩子加入進來,他們就可以根據自己的想像來完成,自己吃起來會更加香甜,今天我們的成品都是小朋友自己完成的。

【煉乳紙杯蛋糕】

【配料】 :低筋麵粉50克、玉米油45克、蛋黃3個+全蛋1個、煉乳30克、蛋清3個、 砂糖30克、奶油100克、砂糖10克、肉鬆、草莓、奧利奧餅干。

【步驟一】:准備一個無水無油的容器,加入玉米油、煉乳,攪拌均勻,再加入低筋麵粉攪拌至順滑無顆粒,注意攪拌時不要順時針,用畫Z字的方法。


【步驟二】:在攪拌好的麵糊中加入蛋黃3個全蛋1個,用打蛋器畫Z字攪拌均勻。


【步驟三】:蛋清3個加入幾滴檸檬汁,砂糖30克分3次倒入,用打蛋器高速打發至乾性發泡。


【步驟四】:將打發的蛋清分出三分之一和麵糊攪拌均勻,將攪拌好的麵糊倒入剩下的蛋清中攪拌均勻,同時烤箱預熱。


【步驟五】:紙杯放置在烤盤上,裝8分滿,輕輕震動排除氣泡,入烤箱上下火165度烤20分鍾。


【步驟六】:淡奶油100克加10克砂糖打發,裝入裱花袋,蛋糕出爐後放涼,擠上奶油,小朋友選擇了自己喜歡的草莓和奧利奧餅干。蛋糕造型並不是最美觀,卻是小朋友吃得最開心的一次,我只起了一個指點和提建議的作用,實際操作都是她們自己完成的,我覺得已經很完美了,不是嗎?


【碎碎念】

1. 蛋清要打發成功,雞蛋要新鮮,容器一定無水無油。

2. 每隻烤箱都有自己的脾氣,適當調整烤制時間。

自己打發的奶油容易融化,吃不了的用干凈密封的容器裝上放冰箱冷藏

C. 花樣雞蛋糕的做法圖片

原料:細砂糖100克、黃油130克、雞蛋2個、香草精2滴、牛奶50毫升、鹽1克、低筋麵粉120克、自發粉80克
製作:
1, 分次將砂糖加入到黃油中,用打蛋器打發,直到打到體積膨脹、顏色發白時。
2, 將雞蛋打勻,分次加入,用打蛋器低速打勻,直到油水混合。
3, 麵粉和鹽過篩,加入,用刮刀切拌均勻。
4, 加入牛奶加香草精,切拌成為蛋糕糊。(此時可以預熱烤箱)
5, 將蛋糕糊裝入裱花袋中,擠入紙杯中,紙杯可以多套幾層,避免變形,或者將紙杯放入馬芬模具中,可以在杯底放入適量葡萄乾。
6, 烤箱預熱到210度,烤制15分鍾即可。
7, 取出晾涼,可以直接吃,也可以做一些裝飾,我用了軟糖和糖霜進行裝飾。
8, 將軟糖切片,即成花朵狀。
9, 在蛋糕中心用糖霜固定花朵軟糖,然後在四周用糖霜做裝飾。

D. 最簡單的蛋糕做法

家庭可以自製些蛋糕,作為早點食用。其方法如下:配料:鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麵粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。
操作方法:
一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖,用三四支筷子均勻攪打,先輕後重,先慢後快,約打15~20分鍾,使蛋的液體達到發酵起泡、變厚,色澤奶白,體積比原來增加一倍半到兩倍。
二.將發酵粉與麵粉拌和,倒入蛋液中,攪成均勻的糊狀,不宜過分攪拌,防止麵粉起筋縮成塊,使蛋糕達到發松。
三.准備好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油,以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡,上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾,待蛋糕表皮結皮,然後降低溫度(可在鍋內加點冷水),約蒸10分鍾,蛋糕即成型;再加旺爐火,直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油,即可食用。兩種方法供你選擇
一種是買液體奶油
,回去加熱處理,
此種方法比較省事
而且容易
二是用兩個125g的光明奶油(250g)+350ml鮮奶,這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了
奶油放進牛奶里,放了一會之後,就讓它熱水浴
慢慢的開水變冷了,奶油有一部分化成液態,一邊絆一邊放糖,可以加的時候嘗一嘗
打奶油的時候天氣不熱的時候很好打的

再加些冰塊就更好了
讓打蛋盆一直保持低溫
PS
:如果打了一會還很軟就稍微放一會,發現它會自己變硬一些

E. 家庭簡單蛋糕的做法

1.分離蛋黃和蛋清,將其分別放到干凈無油無水的大碗中。
2.筷子三根,將2~3湯匙的白糖加到蛋清里,再加入一點鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁,...
3.將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里,上下翻拌,切勿劃圈,拌勻再加第二次,...
4.電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油,蓋鍋蓋按煮飯開關,當開關跳閘的時候,將蛋糕糊緩緩...
5.倒入一半量的奶油狀的蛋清,注意,上下攪拌而不是打圈
6.倒入攪拌好的東西,成品就是這樣了,然後把氣泡都戳破
7.煮飯開關再跳的時候,不要理它,等15~20分鍾左右,再按一次;第三次跳閘後,還是要不理它;約20分鍾後打開鍋蓋,往蛋糕中插一根牙簽檢測一下,如果牙簽可以很乾爽地拔出來,說明蛋糕OK了,可以出鍋了;(如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫,又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽,那就再按一次煮飯開關,十分鍾後出鍋
8.稍放涼後倒扣出來的蛋糕,朝上的一面在鍋里的時候是底部哈,有顏色特別好看

F. 怎麼做蛋糕簡單的視頻

蛋糕的做法
1. 蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態
2. 蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖),轉中高速打至細膩的泡沫,再加入1/3的細砂糖,繼續低速打至可呈現紋路的狀態
3. 最後把剩下的糖都加入,繼續打至乾性發泡的狀態,即是當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4. 蛋黃糊:在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和20克細砂糖,用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6. 最後篩入90克低筋麵粉,慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7. 蛋黃糊攪拌完畢後,取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻
8. 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
9. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中,在桌面上輕輕嗑幾下,把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
10. 烤箱預熱3-5分鍾,把蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層,上下火標准模式170,40分鍾(我這個烤箱旋鈕可以顯示溫度,而且是電子式的,溫度稍准一些,大家使用別的烤箱注意適當溫度調整)
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,放在桌子上嗑一下,震出大氣泡,然後倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)