1. 鍋焗香甜蛋糕做法:
首先，將一個雞蛋分離，蛋清倒入玻璃大碗中，蛋黃則放置一旁備用。
接著，向蛋清中添加1/3湯匙白砂糖，然後用打蛋器進行攪拌，直到蛋清開始產生泡沫並變得蓬鬆。
使用鏟子輕輕取出一部分泡沫，這部分將會在後續步驟中使用。
在另一個碗里，將一個蛋黃與1湯匙麵粉混合，用打蛋器輕輕攪拌，確保蛋黃與蛋清泡沫均勻融合。
預熱鍋子，加入1/2湯匙油，倒入蛋黃麵糊，用鏟子將其攤平。隨後，倒入之前取出的蛋清泡沫，蓋上鍋蓋，以小火烘烤大約20分鍾。
當鍋蓋感到熱氣騰騰，嘗試輕輕揭開，用鏟子測試蛋漿底部是否凝固。如果可以，就用鏟子將其捲成蛋卷形狀。然後，使用刀具將蛋糕切成兩段，完美裝盤，享受你的香甜成果。
2. 能否指點下經典牛油蛋糕的做法
食材明細
主料:雞蛋5個，牛油50克，牛奶50克，底筋麵粉60克，細沙糖50克。
輔料:牛油50克，牛奶50克。
牛油蛋糕的做法步驟
1.准備材料。
2.蛋白與蛋黃分離，分別放入干凈無水的盤中。
3.蛋黃中放入牛奶和牛油拌勻，再放入麵粉拌勻。
4.蛋白用打蛋器低速打發，細沙糖分幾次放入蛋白中將蛋白打至能站起。
5.打發好的蛋白分幾次放入蛋黃糊中同一方向拌勻。
6.盤中放上油紙，塗一層油，放入拌勻的蛋糊，震動幾下把氣泡震出。
7.蛋糊震出氣泡，焗爐150度預熱，放入蛋糊焗30分鍾，放涼切塊上碟即可。
家常食用牛油的好處
牛油的吃法非常多，色澤黃白、質地細嫩，是西方人餐桌上常見的食物。牛油可以直接吃，也可以熱炒、烘焙食品，比如我們常吃的牛油蛋糕和牛油大蝦，牛油是一種營養非常豐富的保健食品。牛油用來做菜味道會更加鮮美，牛油分純牛油、植物牛油、加鹽牛油、無鹽牛油及精煉牛油幾種，每種作用不同。
1.牛油補充維他命：牛油是維他命A的富豐來源，而且容易吸收。
2.牛油抗癌防癌：牛油富含微量元素，所含的硒比大蒜還多。牛油含有酪酸、鏈脂肪、月桂酸、共軛亞油酸具有抗細菌和抗黴菌的作用.還具有防癌作用.
3.抑制腸胃感染：牛油中含有具有抵禦腸胃感染的作用。
3. 自製蛋糕怎麼做又好吃又松軟
1. 先將蛋糕盤搽上油。
2. 將蛋、蛋白及糖置於耐熱的大碗內。將碗於熱水上蒸﹝不蓋著﹞，轉細火，並輕力攪拌，至蛋液和暖，離火。
3. 輕力混入香油。
4. 用電動攪拌器﹝高速﹞打至起﹝約十分鍾﹞。篩進1/3 麵粉，輕力將麵粉和蛋混合好。重覆至將所有麵粉和蛋混好。
5. 將麵糊倒進蛋糕盤內，放入已熱350F 的焗爐內焗25-30 分鍾。取出待冷，移至涼架上。
小貼士編輯
蒸蛋及糖時，碗底不可接觸水面。
焗蛋糕時用竹簽插入中間，若取出時乾爽，即表示焗好。
蛋糕打發蛋白是關鍵，無水無油的容器，能讓蛋白打發一次到位，加入適量泡打粉，也能穩定蛋白，讓蛋白不容易消泡，烤好的蛋糕組織蓬鬆，口感綿軟。所以如果打發蛋白不太成功或者翻拌的時候沒有把握，可以准備一些無鋁的泡打粉，這樣能讓你做的蛋糕成功率更高。
4. 康巴赫不粘鍋蜂巢304怎麼焗蛋糕
不粘鍋焗蛋糕做法
主料
麵粉120g
白糖70g
雞蛋3個
融化黃油20g
泡打粉3g
純牛奶40ml
蜂蜜2g
步驟
料理盆擦乾凈，放入白糖和雞蛋。
5. 蛋糕的「焗」能不能用「蒸」來代替焗和蒸有什麼區別
你好！！
抱歉，我真的沒有聽說過蛋糕可以用「焗」的， 哈哈
如果有，發個地址給我啦， 感謝哦
，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，
一：先說說「焗」和「蒸」的區別：
蒸：是利用水蒸汽的熱力使食物致熟的烹調方法。
焗：是利用灼熱的粗鹽等將用錫紙或玉扣紙等包封好的食物在密封的條件下致熟的烹調方法。利用沙姜粉加精鹽調拌致熟的烹調方法或是用密封的條件受熱致熟的烹調方法。
二： 再來看看蛋糕的製作過程：
下面是用用電飯鍋製作蛋糕的過車：
原料：雞蛋 3個，低筋粉 80克，泡打粉 5克，牛奶 80克，白糖 70-80克，色拉油 30克， 葡萄乾。
做法：
1，將蛋清，蛋黃分開。
2，蛋黃加白糖（各約一半），抽打成乳白色糊狀，加牛奶和色拉油調勻，加麵粉和泡打粉調成均勻糊狀。
3，蛋清加幾滴白醋，抽打成泡沫狀（體積增大數倍，打蛋清的器具不能沾油）和蛋黃糊攪拌均勻
4，電飯鍋抹油，倒入蛋糊，按下開關，恆溫後保持15分鍾。
特色：淺黃色。口感不錯
三： 從上面可以看出，很顯然，蛋糕不可能是用「焗」的方法來製作。
這就是為何蛋糕的「焗」能不能用「蒸」來代替。
謝謝！！
6. 電焗爐焗蛋糕的用法
其實就是電烤箱。
需要准備的工具：
1、打蛋用的不銹鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的 ）
2、分蛋器：用來分離蛋白和蛋黃
3、麵粉篩：用來過篩麵粉內的小麵粉顆粒
4、電子稱
5、量杯
6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圓形蛋糕模）
7、手動打蛋器及電動打蛋器
8、橡皮刮刀：用於翻拌麵糊
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶
最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鍾
蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
小貼士
1、打發蛋白的盤子必須是無水無油，而且蛋白中不能混入蛋黃，要不就會影響蛋白的打發；
2、蛋白必須打發到乾性狀態（打發蛋白的時候加入一兩滴白醋或者檸檬汁，可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定）；
3、混合麵糊的時候，應該用從下往上翻拌的手法混合麵糊，不要大力攪拌，避免消泡；
4、 混合的時候不要一次性加入所有蛋白，這樣不容易混合均勻，也容易讓蛋白消泡；
5、烤戚風蛋糕必須使用粘模，絕對不能使用不粘模或是在模具上塗抹油，因為這樣蛋糕很難爬升，倒扣時也會整個掉出來縮在一起的；
6、戚風的麵糊含水量很大，因此需要低溫長時間烘烤；
7、烤好的蛋糕要立即倒扣，並要完全晾涼才可以脫模，要不然會容易塌
7. 想知道焗蛋糕的製作
焗蛋糕屬於家常菜菜譜，主要原料是雞蛋、麵粉；工藝是焗，製作簡單；介紹下電飯鍋焗蛋糕做法：
首先要把蛋清和蛋黃分離，個人認為這是個技術活。
接著就是把蛋清攪拌成奶油狀。
然後開始在蛋黃中放入各種配料開始用上下攪動的方式攪勻。
然後放進鍋底抹好油的電飯鍋中，按下煮飯鍵，約五分鍾後煮飯鍵會跳到保溫，接著再按下煮飯鍵，等再次跳到保溫時，蛋糕也就焗好了。