Ⅰ 電飯鍋蛋糕的做法
電飯鍋蛋糕的做法
材料：低筋麵粉90克，玉米澱粉25克，雞蛋4個，濃稠酸奶270克，細砂糖60克，檸檬汁或白醋幾滴
做法：
1. 准備2個無水無油的打蛋盆，蛋黃和蛋白分開。
Ⅱ 蛋糕怎麼做 蛋糕的做法
蛋糕的製作方法有多種，以下是三種常見蛋糕的做法：
一、聖誕草莓蛋糕 材料准備：蛋黃、糖、水、油、低筋麵粉、可可粉、蛋白、奶油。 製作步驟： 1. 將蛋黃和糖放入碗中攪拌。 2. 加入水和油繼續攪拌。 3. 篩入低粉和可可粉，攪拌至無乾粉狀態。 4. 蛋白分次加糖打發，然後與蛋黃糊混合均勻。 5. 將混合好的麵糊倒入烤盤，進行烘培。 6. 烘培完成後取出蛋糕，將奶油加糖打發，並抹到蛋糕上。 7. 將蛋糕切成三片，捲成圓柱狀，並抹上奶油，最後裝飾上草莓即可。
二、聖誕紙杯蛋糕 材料准備：黃油、牛奶、蛋白、蛋黃、低筋麵粉、淡奶油、色素。 製作步驟： 1. 黃油液化後加入牛奶。 2. 蛋白分次加糖打發，加入蛋黃繼續打發。 3. 篩入低粉，攪拌均勻。 4. 加入黃油牛奶液，混合均勻後裝入紙杯。 5. 進行烘培。 6. 淡奶油加色素打發，抹在烘培好的蛋糕上即可。
三、蜂蜜凹蛋糕 材料准備：雞蛋、蛋黃、糖、蜂蜜、低筋麵粉、香草精。 製作步驟： 1. 雞蛋和蛋黃加糖、蜂蜜打至濃稠。 2. 篩入低粉，加入香草精，翻拌均勻。 3. 倒入模具，進行烘培。 4. 烘培完成後取出即可享用。
以上三種蛋糕的製作方法各具特色，可根據個人口味和喜好進行選擇。在製作過程中，注意食材的比例和烘培時間的控制，以獲得最佳的口感和外觀效果。
Ⅲ 蛋糕做法與配方
以下是基礎款 海綿蛋糕 的配方與做法，口感松軟、成功率較高，適合新手操作。也可根據需求調整風味（如可可、抹茶等）。
基礎海綿蛋糕配方（6寸圓形模具）
材料：
雞蛋 3個（常溫）
細砂糖 80g
低筋麵粉 90g
牛奶 30g（或清水）
無鹽黃油 20g（或玉米油）
香草精 2滴（可選）
詳細步驟
1. 准備工作
模具內壁塗抹薄層黃油，底部墊油紙，方便脫模。
黃油 + 牛奶隔熱水融化，保持溫熱（約50℃）。
烤箱預熱至 170℃（實際溫度需根據烤箱調整）。
2. 打發蛋糊
全蛋打發：雞蛋 + 細砂糖放入無水無油的打蛋盆中，隔溫水（約40℃）打發，高速打至蛋糊蓬鬆發白，劃「8」字紋路10秒不消失。
篩入麵粉：分2次篩入低筋麵粉，用刮刀 輕柔翻拌 至無乾粉（避免消泡）。
3. 混合液體
取少量蛋糊加入溫熱的黃油牛奶中拌勻，再倒回蛋糊中快速翻拌均勻。
4. 烘烤
麵糊倒入模具，輕震出大氣泡。
放入烤箱中下層，170℃烤30~35分鍾，用牙簽插入無濕麵糊即熟。
出爐後倒扣晾涼，防止塌陷。
常見變化
1. 巧克力味：替換15g低筋麵粉為可可粉。
2. 芝士蛋糕：加入奶油乳酪層（需水浴法烘烤）。
3. 裝飾建議：打發奶油+水果，或淋巧克力醬。
關鍵技巧
雞蛋常溫：更容易打發。
翻拌手法：像炒菜一樣從底部翻起，避免畫圈消泡。
烤箱溫度：建議用溫度計校準，過高易開裂。
嘗試後歡迎反饋效果！如果需要其他口味（如戚風、慕斯等），可以再告訴我~
Ⅳ 蛋糕怎麼做
超簡單的牛奶蛋糕，所需材料包括5個雞蛋、250克麵粉、50克奶粉和少許豬油。首先，將雞蛋打入碗中，加入白糖，立起盆與桌面成80度角，用筷子抽打至起泡呈黃色，緩緩放入麵粉和奶粉，輕輕拌勻，餳置10分鍾左右備用。然後，取10個小碗，抹少許豬油，倒入拌好的蛋糊，抹平。將小碗放入蒸籠，用旺火蒸15分鍾左右，視熟取出，將蛋糕倒出即可。
另一個配方是全蛋3個、精製白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升，將蛋加入白糖粉，攪拌成起泡狀。加入過篩的低筋粉，攪拌均勻後，加入牛奶、奶油，快速攪拌混合。倒入蛋糕模型約八分滿，入180度C烤箱中烤約30分鍾。
製作蛋糕的關鍵在於攪拌起泡的方法和器具清潔。如果攪拌充分，蛋糕會松軟有彈性，否則會粗糙硬化。所需工具包括烤箱、圓形蛋糕烤盤、食品加工機、玻璃碗、深鍋、廚師刀、打蛋器、木匙、塗刷、小刀、金屬碗、小篩、烤板、刮鏟、鐵絲架、牛油紙等。
一個較為復雜的蛋糕是榛子果仁蛋白蛋糕，材料包括榛子果仁250克、細砂糖300克、粟粉2湯匙、蛋白6個、糖霜和牛油奶油適量。製作步驟包括預備榛子果仁蛋白糖醬、烘烤、預備油牛油奶油和組合蛋糕。
水果蛋糕的材料包括低筋麵粉100克、奶油100克、糖粉100克、鹽1/2小匙、蛋2個、牛奶20克、桔皮蜜餞100克、蘭姆酒100克、檸檬屑1/2個。做法是將桔皮蜜餞和蘭姆酒拌勻，加入低筋麵粉、奶油、蛋、牛奶、桔皮蜜餞、檸檬屑，混合均勻，裝模烤制。
抹茶紅豆蛋糕卷的材料包括低筋麵粉50克、抹茶粉1.5小匙、蛋3個、砂糖50克、紅豆沙200克。做法是分蛋法，加入砂糖打蛋，加入蛋白打至硬性發泡，加入粉類混合均勻，倒入烤盤，烤制後捲起。
菠蘿蛋糕的材料包括砂糖、液體葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脫油。調味料包括制杏仁糖團。做法是加熱砂糖和液體葡萄糖，拌入杏仁粉，迅速拌入蛋白，揉成軟糖團，製成菠蘿形蛋糕。
輕乳酪蛋糕的材料包括蛋4個、砂糖120克、中粉120克、奶油40克、香草油少許。做法是將蛋和砂糖打發，加入香草油和低粉，攪拌均勻，倒入烤盤，烤制。
低脂咖啡奶油蛋糕的材料包括雞蛋4隻、麵粉60克、脫脂牛奶25克、蜂蜜80克、人造牛油25克、即溶咖啡粉3克。做法是將雞蛋打發，加入蜂蜜，將麵粉、牛奶、即溶咖啡粉混合均勻，倒入烤盤，烤制。
香蕉朱古力蛋糕的材料包括香蕉2個、朱古力200克、牛油100克、雞蛋2個、砂糖60克、Rum酒1湯匙、麵粉50克、發粉1茶匙、鹽適量。做法是將香蕉壓碎，朱古力溶化，加入雞蛋、砂糖、Rum酒、麵粉和發粉，混合均勻，倒入模型烤制。
香蕉朱古力蛋糕的材料包括香蕉2個、朱古力200克、牛油100克、雞蛋2個、砂糖60克、Rum酒1湯匙、麵粉50克、發粉1茶匙、鹽適量。做法是將香蕉壓碎，朱古力溶化，加入雞蛋、砂糖、Rum酒、麵粉和發粉，混合均勻，倒入模型烤制。
奇異果乳酪摩士蛋糕的材料包括蛋4隻、麵粉60克、脫脂25克、蜂蜜80克、人造牛油25克、雲尼拿香油少許。做法是將蛋打發，加入蜂蜜，將人造牛油、牛奶、香油、麵粉、蛋糊混合均勻，倒入烤盤，烤制。
蜂蜜蛋糕的材料包括全蛋320克、細砂糖250克、鹽4克、蜂蜜60克、低筋粉200克、奶粉6克、水54克。做法是將全蛋、糖、鹽打發，加入蜂蜜、麵粉、奶粉、水，混合均勻，倒入模型，烤制。
晶晶亮檸檬蛋糕的材料包括麵粉1.5杯、白糖1杯、牛奶1/2杯、黃油1/2杯、雞蛋2個、鹽1/2茶匙、泡打粉1茶匙、檸檬1個。做法是將黃油、牛奶、雞蛋、白糖攪拌均勻，加入麵粉、泡打粉、鹽和檸檬皮，混合均勻，倒入容器，烤制。
難忘的黃金蛋糕的材料包括4個雞蛋、200克糖、100克麵粉、125克玉米面、1小袋發酵粉、250克果醬(杏)、3個橙子、200克冰糖、125克黃油。做法是將雞蛋和糖攪拌成白色泡沫，加入橙子片、麵粉、玉米面、發酵粉、牛奶，混合均勻，倒入烤盤，烤制。
香蕉蛋糕1的材料包括紅龍酥油90g、糖粉100g、雞蛋100g、低筋麵粉140g、泡打粉7g、鮮奶油20g、新鮮香蕉80g。做法是將酥油和糖粉打至稍發，加入全蛋、低筋麵粉、泡打粉、鮮奶油、香蕉，混合均勻，烤制。
巧克力蛋糕的材料包括白糖150克、雞蛋2個、麵粉150克、可可粉25克、蛋糕發粉1小勺、牛奶100毫升、廣柑皮1個、黃油或植物黃油175克。做法是將雞蛋和糖打成泡沫狀，加入麵粉、可可粉、蛋糕發粉、牛奶，混合均勻，加入黃油，烤制。
水果夾心蛋糕的材料包括蛋糕坯原料和夾心餡原料。蛋糕坯原料包括低筋麵粉100克、糖粉100克、雞蛋2個、牛奶100毫升、廣柑皮1個。夾心餡原料包括雞蛋2個、白糖3大勺、澱粉1.5大勺、牛奶300毫升、綿白糖1大勺、水果300克。做法是將蛋糕底坯烤制，夾心餡加熱攪拌，將水果切片，蛋糕底坯塗上夾心餡，烤制。
覆盆子巧克力蛋糕的材料包括4個雞蛋、150g粗糖粉、100g麵粉、50g可可粉、黃油(塗在烤盤上)、一勺鹽。配料包括200g覆盆子、100g覆盆子果醬、4分升的鮮奶油、100克冰糖、5釐升覆盆子甜酒、250克牛奶巧克力。做法是將雞蛋、鹽和糖攪拌成泡沫，加入麵粉、可可粉、牛奶，混合均勻，倒入烤盤，烤制。
蘋果蛋糕1的材料包括黃油或植物黃油80克、白糖75克、雞蛋1個、麵粉150克、蘋果3-4個、蛋糕發粉2小勺、桂皮粉2小勺。做法是將黃油和糖混合，加入雞蛋，麵粉與蛋糕發粉混合均勻，加入蘋果塊，烤制。
天使蜜豆蛋糕的材料包括蛋白200克、糖75克、奶水65克、蜜紅豆100克、檸檬汁少許、沙拉油38克、低粉80克。做法是將奶水、檸檬汁、沙拉油、低粉混合均勻，蛋白打發，加入糖，加入麵糊，拌勻，烤制。
草莓慕絲蛋糕的材料包括魚膠粉1湯匙、水2湯匙、砂糖2茶匙、檸檬汁1茶匙、水1/4杯、砂糖1湯匙、草莓120克、草莓8隻(切片)、生忌廉1杯。做法是將魚膠粉與水混合，加入砂糖、檸檬汁，煮熱，倒入碗型模具，冷卻凝固，加入草莓、生忌廉，混合均勻，倒入模具，冷卻凝固。