① 健脾養胃，潤腸通便的紫薯小蛋糕是怎麼做的該怎麼做
紫薯小蛋糕的做法一
用材：紫薯1個，生雞蛋2個，牛奶150克，小麥麵粉60克
4、發醇好的麵糊，大家用手動打蛋器，再次拌和混和勻稱，把汽體都給排掉
5、隨後將麵糊裝進裱花嘴內，沒有裱花嘴可以無需，僅僅我認為用裱花嘴擠起來更便捷
6、准備好一次性紙杯模貝，假如你沒有一次性紙杯模貝得話，還可以用碗，可是用碗得話，提議碗內四周抹上一些植物油，那樣蒸熟後，很容易出模
7、將麵糊擠進一次性紙杯模貝內，7到8分滿就可以，不必擠的過滿，由於還需要二次發酵。然後送進蒸鍋，蒸鍋底端再次放上濕熱的水，不必通電，發醇20分鍾
8、20分鍾後，模貝取下，在表層撒上少量的白芝麻，這兒用的白芝麻是熟的，要是沒有白芝麻得話，黑芝麻粉也是可以的。最終送進蒸鍋，蓋緊外蓋，蒸20分鍾，20分鍾後，不必解開外蓋，再次運用溫存悶5分鍾。
② 紫薯蛋糕烤箱做法
紫薯蛋糕烤箱做法
用料
雞蛋 6個
紫薯 130克(蒸熟後）
紫薯粒 150克(蒸熟後)
牛奶 70克
玉米油 55克
低筋麵粉 60克(備10克)
細砂糖 蛋黃50克+蛋白30克
做法
首先把紫薯去皮了，切片和切小粒，分別放蒸鍋里蒸熟。紫薯直接放蒸籠上，不用盤子裝，避免紫薯吸收更多水蒸汽。
接著取兩個盆，保證是干凈無油無水的，然後把蛋白蛋黃分開。
蛋黃盆里加入牛奶，細砂糖，植物油，紫薯片(除預留的紫薯粒)。
做紫薯糊和紫薯粒的最好分開來，這樣做出來的紫色就會比較明顯。真的不要嘗試把所有紫薯用手動壓碎，留一些顆粒的。那樣做的出來紫色不明顯，紫薯的顆粒也感覺不到。真心提示！
放入破壁機低速攪拌1分鍾，倒出。
篩入低粉，用蛋抽畫一字拌勻，一定不要畫圈圈哦！
注意:先篩入60克低粉，看紫薯糊的狀態，是不是比較稀，稀的話那就可以篩入備用的10粉。因為不同的紫薯蒸出來得干濕度都不同。
現在開始製作蛋白霜。
1.蛋白里先滴入幾滴檸檬汁
2.糖分三次加入
3.高速打發，蛋白打致白色，有粗大氣泡時加入第一次糖，繼續高速攪打。
1.蛋白霜打至出現微微尖角的時候，加入第二糖，繼續攪打。
2.打到蛋白霜的尖角更加立挺的時候，加入第三次糖，轉低速繼續打。
直到蛋白霜能拉出完整的尖角後即可！
圖中為最後的蛋白霜狀態，非常細膩，輕盈如雲朵。
蛋白霜不能打的過硬，成品口感粗糙，蛋糕也容易出現萎縮。
1.先170度預熱烤箱。
2.再混合蛋白霜和紫薯糊。
先將1/3的蛋白霜倒入紫薯糊攪拌均勻。右手持攪拌刀，左手轉動盆。從下往上，右手差不多畫半個括弧的形狀，左手逆時針轉動盤，兩手同時重復操作。
再加入一半的蛋白霜繼續轉動攪拌。手法同上。
最後一次，將紫薯糊倒入蛋白霜盆里繼續攪拌。手法同上。
紫薯混合蛋白後，會變成會綠色的，這是屬於正常的哦！不要擔心哈！
我的紫薯是自家的種顏色很深，所以沒有那麼的灰綠色。
最後再加入紫薯粒，拌勻，手法同上！
倒入兩個6寸蛋糕模，或者一個8寸模，裝模七八分滿，震出大氣泡即可。
烤箱中下層，上下管溫130度，60分。
或者你可以150度20分，轉130度30分。我的烤箱溫度偏高，我一般都是用低溫烤。
🌸重要的事:要依你們烤箱脾氣調節溫度and中途不要開烤箱！
時間到，立即開烤箱取出蛋糕。
取出後，從高處往下，振出熱氣，倒扣晾涼。
等蛋糕徹底冷卻後，就可以脫模啦！
蛋糕的裂紋大小，都不會影響口感哦！
即使沒加奶油的蛋糕，也一樣妥妥的勝任！
確認過眼神，可以C位出道！
濃濃的紫薯味，有著輕盈的蛋糕，再夾著軟棉的紫薯顆粒，每一口都對得起舌尖！
③ 如何做紫薯粉蛋糕
前言
家裡上次買的還剩點紫薯粉，於是打算做個紫薯蛋糕，誰知道混合後顏色竟然變成了灰色
材料
主料：雞蛋5個、牛奶50ml、低筋粉85g；
輔料：油50g、糖70g、紫薯粉5g
紫薯粉蛋糕
1
蛋黃加入白糖20
2
加入油混合
3
加入奶混合
4
篩入低筋粉和紫薯粉
5
拌勻
6
蛋清打發
7
分次加入50白糖
8
打發硬性發泡
9
三分之一蛋清拌入蛋黃糊
10
拌勻後
11
再舀三分之一
12
切拌好後倒入剩餘的蛋清中
13
全部
拌勻
14
倒入模具
15
烤箱預熱
180°烤20-25分鍾即可
小貼士
比較簡單的蛋糕製作方法，用盤子比模具容易掌控
④ 紫薯加牛奶怎麼做好吃
愛吃甜品又怕胖，做它最合適，無油無糖，吃了還會瘦，收藏了
今天早餐我做了一道特別的主食，引起了幾位小夥伴的關注，這個主食就是【紫薯蛋糕】。2個紫薯、2個雞蛋，再加半碗牛奶，無糖無油，做法簡單，烤出來的蛋糕口感香甜軟糯，用它代替日常主食，又好吃又營養又健康，還不用擔心長胖，愛吃甜品的小夥伴們，做它最合適了！
最近因為做運動，沒事的時候就喜歡看一些健身餐，遇到自己喜歡的就試著做一做。這個紫薯蛋糕就是我昨天運動後翻手機時無意中看到的，本身我就喜歡吃紫薯，所以就多看了一眼，發現做法非常簡單，但看起來應該很好吃，可以當成早餐的主食或者下午的加餐，於是今天就動手試了一下，雖然溫度沒控制好，表面的錫紙放晚了，表皮有些發焦，但口感還是很不錯的，我個人很喜歡，做法分享，如果你喜歡，也可以試一試。
紫薯蛋糕--無油無糖的健康蛋糕
【原料】：紫薯400g、純牛奶120g、雞蛋2個；
【食譜製作過程】：
步驟1：把紫薯去皮切成小塊，大約還有350g的紫薯塊。牛奶用普通的純牛奶，或者低脂牛奶，雞蛋2個；
步驟2：把紫薯塊放到鍋里蒸20分鍾，蒸熟；
步驟3：把蒸熟的紫薯塊放到一個大碗里，用勺子按壓成泥；
步驟4：把純牛奶倒進紫薯泥里；
步驟5：用勺子攪拌均勻，將牛奶和紫薯泥充分融合在一起；
步驟6：再把兩個雞蛋放到紫薯糊里；
步驟7：繼續用勺子攪拌均勻，將雞蛋和紫薯糊融合在一起；
步驟8：取一個6寸的蛋糕模具，裡面鋪上錫紙，也可以用其它的可耐高溫的容器，把拌好的紫薯牛奶雞蛋糊倒進模具里；
步驟9：烤箱230度預熱，把模具放到烤箱里，中層或中下層，烤25到30分鍾；
步驟10：我這個拿出來的有點兒晚了，所以表面有些焦了，最好觀察一下，看錶面焦黃了，如果時間還沒有到，就用一張錫紙蓋在上面防止上色過重。
簡單易做又營養健康的紫薯牛奶蛋糕就做好了，雖然沒有糖，但紫薯本身就是有甜味的，混合了雞蛋液，蛋糕烤好以後會長高一點，但整體還是軟軟的，所以不能切，只能用勺子挖著吃，很適合我近期對主食的要求，今天做了這個，我自己吃了三分之一，很喜歡，決定過兩天買了紫薯還要做。
如果你也喜歡，不如動手試一試吧，下次我找個漂亮的模具來做它。
感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣