⑴ 如何用電飯鍋做蒸蛋糕 電飯煲蒸蛋糕的做法
電飯煲蒸蛋糕的做法
材料准備：雞蛋4個、牛奶50g、玉米油50g、低筋麵粉90g、白糖75g。
步驟一：先將雞蛋、牛奶、玉米油、低筋麵粉、白糖准備好。
步驟二：將蛋黃、蛋清分離。蛋黃中加入糖15g、牛奶50g、適量玉米油，攪拌均勻。
步驟三：低筋麵粉過篩後加入蛋黃液中，切拌均勻。預熱電飯鍋內膽。
步驟四：白糖60克分三次加入蛋清中，用電動打蛋器打發至硬性發泡。
步驟五：取三分之一的蛋白糊與蛋黃糊切拌均勻，再倒入剩餘蛋白糊中，繼續切拌。
步驟六：電飯鍋內膽取出，倒入蛋糕糊，輕震兩下，鍋底塗上食用油，按下「蛋糕」鍵。
注意事項：蛋黃糊和蛋白糊混合時，切記切拌，不可畫圈。
不喜甜者可適當減少糖量。
沒有電動打蛋器可用手動打蛋器或筷子，但需時更長。
另一種做法：雞蛋5個、純牛奶1瓶、白糖、麵粉。
步驟一：准備好雞蛋、麵粉、白砂糖、純牛奶。
步驟二：蛋黃加入牛奶和麵粉，用打蛋器混合。
步驟三：打發蛋清，用電動打蛋器打至奶油狀，中途加糖。
步驟四：將一部分打好的蛋清倒入蛋黃糊中混合。
步驟五：將混合好的糊倒入剩餘蛋清中，繼續攪拌均勻。
步驟六：加入適量色拉油，鋪平後放入電飯煲，煮30分鍾。
步驟七：蒸好後倒入平底盤子。
⑵ 電飯鍋蒸蛋糕怎麼著做
食材明細
雞蛋5個
麵粉100g
牛奶半盒
白砂糖適量
甜味口味
蒸工藝
一小時耗時
簡單難度
1
需要的材料：雞蛋5個，牛奶半盒，白砂糖適量，麵粉100g
2
把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，分別放在兩個無油無水的盆內
3
蛋黃內加5勺白砂糖
4
把糖攪拌均勻
5
蛋黃內再加入半盒純牛奶
6
把牛奶攪拌均勻
7
100克麵粉過篩後加入到蛋黃內
8
攪拌均勻成沒有顆粒的麵糊，放置一邊備用
9
打發蛋清，打幾下後加入半勺白糖，少許鹽繼續打發
10
再打發一段時間後再加半勺白糖和幾滴檸檬汁或者白醋（去除雞蛋腥味）
11
繼續打發蛋清，然後再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清內一共一勺半白糖）
12
繼續打發，成這種發的奶油狀態（我已經打到累的不行了，光這樣我都用了一個小時~有力的話再打發一會，到盆子倒扣都不掉才是最好的）
13
打發好的蛋清先放一半到蛋黃糊內
14
蛋清和蛋黃糊拌勻（要上下翻勻，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就發不起來了）
15
再把剩下的一半蛋清繼續倒進去用同樣的方法翻勻
16
電飯鍋內壁摸一層油（要內壁都沾了一層油後底上還有多出的少許油才好，油太少容易焦）放進鍋內按上煮飯鍵，熱一下鍋。
17
等煮飯鍵跳到保溫以後就把內膽再從鍋內拿出（拿個毛巾隔一下，很熱）倒入之前的蛋糕糊，然後捏住鍋膽在地上晃幾下，讓蛋糕內的氣泡震出來
18
放回電飯鍋內蓋上鍋蓋，再按煮飯鍵，不到兩分鍾它就跳了，跳了以後拿個濕毛巾捂住出氣口，等20分鍾
19
在20分鍾之後再按一次煮飯鍵，不到兩分鍾又跳了，再把濕毛巾捂住出氣口等20分鍾開鍋就熟了（蒸的過程就是總共兩次按煮飯鍵然後各燜20分鍾）
20
把電飯鍋的內膽拿出來把蛋糕倒扣在盆內就行了
21
吃的時候再翻面過來
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟
⑶ 電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟是什麼
主料：低筋麵粉170g、雞蛋4個、砂糖140g
輔料：色拉油40ml
1、色槐嘩拉油、砂糖、低筋粉。
