Ⅰ 雙層夾心半熟芝士蛋糕怎麼做
用料
輕芝士配料：
雞蛋 50g左右3個
糖（我一般用木糖醇，給寶寶吃就注意些） 60g
固體酸奶 260g
低筋粉 95g
玉米澱粉 10g
重芝士配料：
kiri奶油乳酪 320g
糖 60g
雞蛋 50g左右2個
淡奶油 105g
雙層夾心半熟芝士蛋糕的做法
輕芝士：
三個雞蛋蛋白蛋黃分離，打發蛋白，滴入幾滴檸檬汁或白醋，分三次加入糖，打至打蛋器拎起呈倒三角狀態。雙層夾心半熟芝士蛋糕的做法 步驟1
將輕芝士配方中的酸奶和三個蛋黃攪勻，再加上低筋粉和澱粉攪拌均勻無顆粒，將一步驟中打發好的蛋白分三次放入蛋黃糊中，一定要用刮刀上下翻拌，不能繞圈攪拌。雙層夾心半熟芝士蛋糕的做法 步驟2
將攪拌好的輕芝士糊取出一半倒入十寸模具中，置入烤箱，160度熱風循環烤30分鍾。底部烤盤中放水放烤箱下層，水上放小支架，我用熱菜的小架子，十寸模具放架上，基本模具就處於烤箱中層了。另外一半輕芝士糊用保鮮膜蓋上放冰箱中一會用。雙層夾心半熟芝士蛋糕的做法 步驟3
重芝士：
趁烤輕芝士時做重芝士糊，將奶油乳酪加糖打至順滑後加入雞蛋奶油攪拌均勻。用保鮮模蓋好備用。雙層夾心半熟芝士蛋糕的做法 步驟4
三步烤好後，稍涼下，將重芝士糊倒入模具中繼續160度烤30分鍾，如果烤盤內水少了可續點水。雙層夾心半熟芝士蛋糕的做法 步驟5
烤好後稍涼，將冰箱中剩餘的輕芝士糊倒入模具中繼續160度烤20分鍾，轉至120度烤30分鍾。雙層夾心半熟芝士蛋糕的做法 步驟6
冰箱冷藏一夜。雙層夾心半熟芝士蛋糕的做法 步驟7
冷藏一定用保鮮膜包好，防止竄味。
Ⅱ 網紅半熟芝士蛋糕怎麼做好呢
要說這陣子最火的甜品，一定要屬“半熟芝士蛋糕”了。細膩如布丁的口感，酸甜滑嫩不膩口，冷藏後比冰淇淋還濃郁美味。
今天我做的這款半熟芝士蛋糕，完全沒有添加劑，只使用蛋、奶、糖、麵粉、奶油芝士等天然食材，讓你一吃就愛上它，多吃幾個也毫無壓力。
配方來源於日本主廚寺田光，原配方中蛋糕胚為海綿蛋糕，我用的是戚風蛋糕胚，口感更細膩一些。
用料：使用的蛋糕胚模具是學廚6寸圓模，標注的用量可製作約30個橢圓形半熟芝士蛋糕。
12. 將奶油芝士和牛奶倒入小鍋中，小火融化攪打至順滑無顆粒，加入隔水融化的黃油，拌勻後逐個加入蛋黃，混合均勻。
13. 將混合好的芝士糊過篩，再將過篩的低筋粉和玉米澱粉倒入芝士糊拌勻，放在一邊備用。
14. 把蛋白打入打蛋盆中，加入細砂糖，打發到小彎鉤狀態。
15. 將打發好的蛋白霜分三次加入蛋黃芝士糊中，輕柔拌勻。
16. 此時的芝士蛋糕糊是細膩的狀態，倒入剪口裱花袋中。
17. 擠入放好了蛋糕片的慕斯圈中，八分滿即可。
18. 把烤盤放入水浴盤里，加一半的溫水，一起放入預熱至150度的烤箱中層，上下火烤8-10分鍾左右即可。
Ⅲ 巨好吃的多層芝士蛋糕是怎麼做的呢
奶油乳酪 250g細砂糖(已減糖) 60g雞蛋(普通大小) 2個蛋黃 1個淡奶油 120g玉米澱粉或低筋麵粉 10g6寸模具 1個#抹茶巴斯克 抹茶粉(原味不用加) 12g#巧克力🍫巴斯克 黑巧克力(原味不用加) 38g
巴斯克芝士蛋糕『最簡單的蛋糕』零失敗🔥芝士控的做法步驟
步驟 11
巴斯克芝士室溫晾涼後放入冰箱冷藏過夜後食用‼️巴斯克芝士其實是一款半熟重芝士，冷藏是凝固的過程，所以必須冷藏過夜後食用！(如果巴斯克芝士冷卻後中間凹陷嚴重，那就說明你烤過了巴斯克全熟了。)
步驟 12
冷藏過夜後切開看下，半熟芝士特有的順滑細膩。請嘗過以後再來上傳作品，給菜譜打分！
步驟 13
用叉子劃一下，太誘人了
步驟 14
巴斯克芝士是裡面半熟的，一定要冷藏後切塊！還有一定要切到底，不然會斷開。切的時候有點芝士糊黏刀是正常的！
Ⅳ 半熟芝士蛋糕怎麼做好吃
主料
低筋麵粉30g
玉米澱粉20g
雞蛋4個
奶油乳酪150g
糖65g
黃油50g
牛奶150g
半熟芝士蛋糕的做法步驟
半熟芝士蛋糕的做法圖解11.
所用食材合照。
半熟芝士蛋糕的做法圖解22.
黃油隔水融化。
半熟芝士蛋糕的做法圖解33.
奶油乳酪切成小塊，加入牛奶，隔水融化。融化過程中要不斷攪拌。
半熟芝士蛋糕的做法圖解44.
奶油乳酪融化後離火。立即將融化的黃油加入牛奶中，攪拌均勻。
半熟芝士蛋糕的做法圖解55.
雞蛋蛋黃蛋清分離，將蛋黃加入牛奶中，攪拌至無蛋色。
半熟芝士蛋糕的做法圖解66.
低筋麵粉和玉米澱粉混合篩入牛奶中，「Z」字形攪拌均勻，避免麵粉起筋。
半熟芝士蛋糕的做法圖解77.
蛋白中分次加糖，打至濕性發泡，即提起後尖峰消失的狀態。
半熟芝士蛋糕的做法圖解88.
蛋白分次加入麵粉糊中，翻拌均勻。
半熟芝士蛋糕的做法圖解99.
8寸活底蛋糕模具內壁塗抹植物油，根據形狀貼上油紙，方便脫模。倒入蛋糕糊，震盪出大氣泡，蓋上錫箔紙。
半熟芝士蛋糕的做法圖解1010.
烤盤裝滿水放進烤箱下層，在烤盤上放考網，180度預熱後放入蛋糕模具，烤制25分鍾。去掉錫箔紙，溫度轉至140度，再烤制50分鍾。
半熟芝士蛋糕的做法圖解1111.
出爐～～上色也是剛剛好
Ⅳ 北海道雙層芝士蛋糕的做法
北海道雙層芝士蛋糕的做法主要包括以下步驟：首先製作海綿蛋糕底，然後製作半熟芝士蛋糕層，接著是芝士慕斯層，最後進行裝飾。
製作海綿蛋糕底時，需要將全蛋和細砂糖高速打發，直至提起蛋液畫8字能維持5秒，然後低速打去氣泡。之後加入過篩的低筋麵粉，混合均勻後倒入模具，放入預熱好的烤箱中烘烤。出爐後晾涼切片，作為蛋糕的底層。
接下來是半熟芝士蛋糕層的製作。將奶油乳酪室溫軟化後打至光滑無顆粒，加入細砂糖攪勻，再分次加入雞蛋液和淡奶油攪勻。將芝士液倒入模具，使用水浴法烤制，出爐後放冰箱備用。
然後是芝士慕斯層的製作。將蛋黃、牛奶、砂糖攪勻後加熱至不再出現泡泡，顏色穩定。接著加入軟化的馬斯卡彭芝士和打發至6成的淡奶油混合均勻，倒入模具中冷藏至凝固。
最後進行裝飾。將剩下的海綿蛋糕搓成屑，貼在抹好面的蛋糕上，一個完整的北海道雙層芝士蛋糕就完成了。
總的來說，北海道雙層芝士蛋糕的製作過程需要精細的操作和耐心的等待。每一層的口感和質地都經過精心的調配和烘烤，最終呈現出豐富而細膩的口感。無論是海綿蛋糕的綿軟、半熟芝士的香滑還是芝士慕斯的輕盈，都讓人回味無窮。同時，裝飾的步驟也使得整個蛋糕更具視覺上的層次感或變化，讓人食慾大增。
需要注意的是，雖然上述步驟提供了一種典型的北海道雙層芝士蛋糕的製作方法，但具體的食材用量、烘烤溫度和時間等可能因個人口味和烤箱性能的不同而有所調整。因此，在製作時建議根據個人情況進行適當調整，以獲得最佳口感。
此外，還有一些不同版本的北海道雙層芝士蛋糕，例如加入Ruby紅寶石巧克力或可可粉等變種的製作方法。這些版本在口感和視覺上都有所創新，為喜歡嘗試新口味的食客提供了更多的選擇。無論選擇哪種版本，製作時都需要嚴格按照步驟操作，以確保蛋糕的質量和口感。
Ⅵ 半熟芝士蛋糕的做法和配方
半熟芝士蛋糕的做法和配方如下：
配方：
- 雞蛋3個
- 奶油乳酪130克
- 牛奶125克
- 黃油25克
- 細砂糖15克
- 細砂糖25克
- 檸檬汁幾滴
- 玉米澱粉12克
做法：
1. 准備食材：將所有材料准備好，並按照配方中的分量進行稱量。
2. 分離蛋黃和蛋白：將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，分別放入干凈的打蛋盆中。
3. 混合蛋黃芝士糊：將除了蛋白和用於蛋白的細砂糖以外的所有材料放入打蛋盆中，隔熱水加熱攪拌。大火攪拌至奶油乳酪完全溶化後，轉小火繼續加熱。
4. 加熱至濃稠狀：小火加熱攪拌至芝士糊變得類似酸奶的濃稠狀。
5. 過濾芝士糊：將芝士糊過濾一遍，以去除顆粒和雜質，使蛋糕口感更加細膩。
6. 打發蛋白：蛋白中加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器分三次加入細砂糖打發至有大彎鉤的狀態。
7. 混合麵糊：將打發好的蛋白與蛋黃芝士糊混合均勻，注意翻拌手法要輕柔，避免消泡。
8. 擠入模具：將混合好的麵糊倒入裱花袋中，然後擠入模具中。
9. 烤制：預熱烤箱至170度，將模具放入烤箱中，底下再加一個大烤盤倒入冷水，進行隔水烤制。上火170度，下火165度，烤制25～30分鍾，直至蛋糕均勻上色即可。
按照以上步驟操作，就可以製作出口感細膩、味道濃郁的半熟芝士蛋糕了。