A. 發酵蛋糕要多久時間
發酵蛋糕的發酵時間一般在1至3小時左右。
接下來是詳細解釋：
蛋糕發酵主要依賴於麵粉中的酵母來產生二氧化碳，使蛋糕體積膨脹，口感松軟。蛋糕的發酵時間取決於幾個關鍵因素，如室溫、酵母類型、配方中的其他成分等。通常情況下，蛋糕發酵時間在1至3小時之間。
在適宜的室溫條件下，酵母會迅速繁殖並產生氣體。如果室溫較低，酵母活性可能降低，發酵時間相對延長。此外，如果使用快速發酵的酵母或者添加了促進發酵的化學物質，發酵時間可能會縮短。反之，如果使用的是天然酵母或者簡單的發酵方法，時間可能會稍長一些。
蛋糕的發酵過程可以通過觀察其狀態來判斷。當蛋糕體積明顯增大，表面出現氣泡並且質地松軟時，通常表示發酵已經完成。過度發酵會影響蛋糕的口感和質地，因此確保發酵適度是很重要的。建議在發酵期間定期檢查蛋糕的狀態，以免發酵過度。
最後，具體的發酵時間還應根據所製作的蛋糕類型和個人口味來調整。某些蛋糕需要更長時間的發酵以獲得更好的口感和質地。因此，建議根據所製作的蛋糕的配方和要求來確定具體的發酵時間。
總之，掌握合適的發酵時間對於製作出口感松軟、組織細膩的蛋糕至關重要。建議初學者可以參考多種食譜並多次實踐，逐漸掌握適合自己的最佳發酵時間。
B. 烤出來的蛋糕太硬是什麼原因
（1）也可能是發酵時間過長，基本發酵時間要控制好，特別是夏天，一般在30分鍾左右，發酵過久會導致烤出來的蛋糕比較硬，口感不是很好；
（2）可能是糖、奶粉和油脂的用量不夠，雞蛋用量又過多。糖、奶粉、油脂和雞蛋都是容易上色的原料，添加過量會導致表皮有厚厚的一層，表面就會硬硬的；
（3）可能是麵粉使用錯誤，麵粉筋性不能太高，最好採用中筋麵粉或者低筋麵粉，否則也會導致製作好的蛋糕比較硬；
（4）醒發時間不足也是烤蛋糕發硬的原因之一，醒發時間需要控制在1-1. 5小時左右，如醒發不夠，用手觸摸不會有輕微自然的晃動，且蛋糕烤出來會發硬。
烤蛋糕時，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能讓電烤箱充分烘烤食物，食物才更美味。電烤箱預熱一般需時約10分鍾。若將電烤箱預熱空烤太久，有可能會影響電烤箱的使用壽命。如果烤出來發現蛋糕有點焦，可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可。
C. 烤箱烤蛋糕多久會發
烤箱烤蛋糕一般需要約30分鍾到1小時才會發。蛋糕的發酵時間與烤箱溫度、蛋糕大小及性質有關。以下是對烤箱烤蛋糕發酵過程的詳細解釋：
1. 烤箱溫度的影響：蛋糕的發酵時間很大程度上取決於烤箱的溫度。通常，較低的溫度需要更長的發酵時間。一般來說，家用烤箱烤蛋糕的溫度設置在攝氏170度到攝氏190度之間，這樣大約需要半小時到一小時的時間。如果烤箱溫度過高，可能會導致蛋糕表面過早焦黃或乾燥，進而影響蛋糕的整體質量。
2. 蛋糕大小與性質：不同的蛋糕配方及大小也會影響發酵時間。小尺寸的蛋糕或者配料中發酵成分較多的蛋糕，發酵時間相對較短。反之，大型蛋糕或配料中不含過多發酵成分的蛋糕可能需要更長的烘烤時間。
3. 發酵過程的觀察：在烤制過程中，通過觀察蛋糕的變化，如顏色的變化和蛋糕體的膨脹情況，可以判斷蛋糕是否已經完成發酵。建議使用牙簽插入蛋糕內部測試，如果拔出來後沒有濕潤的蛋糕渣附著，則表明蛋糕已經烤熟。
4. 最後的提醒：烤蛋糕時，建議遵循食譜中的具體指導，並根據自己的烤箱特點進行調整。初次操作時，可以適當留意觀察，根據實際情況調整烘烤時間，以獲得最佳的烘焙效果。同時，確保烤箱預熱也是成功烘焙的關鍵之一。
總之，烤箱烤蛋糕的發酵時間因多種因素而異，需要根據具體情況靈活調整。遵循食譜指導並注意觀察，可以烤出美味的蛋糕。
D. 蛋糕第二次發酵溫度太高了怎麼補救
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麵包二發過度會怎麼樣
通常情況下麵包進行二次發酵，主要是為了使麵包更加彭松、柔軟以及具有韌性，時間不需要太長，因為要是時間太長，那麼是很容易導致麵包烤出來出現塌陷的情況，其次還會使麵包具有一股酸味和酒味，吃起來口感不好。
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麵包發酵過度怎麼補救
主要具有以下方法：
1、要是不小心將麵包發酵過頭了，那麼最簡單的補救辦法就是將發酵過度的面團，再次放入適量的麵粉、水、鹼面重新和面，再度發酵，可以多蒸出一倍的麵包。
2、麵包發酵過度，也可以往裡面放一點食用鹼面也就是小蘇打，然後將食用鹼面均勻的和在面團中，再做成發面烤餅。
3要是沒有辦法進行補救，那麼可以將麵包改為其他食物，放一些蔬菜進去，做成面餅之類的食物，或者也可以將其扔掉，重新再做一份。
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麵包二次發酵需要多久
15-20分鍾左右即可。
二次發酵的麵包發酵時間是不需要太久的，因為在第一次發酵的時候，基本上已經將麵包發酵的比較好了，二次發酵主要是為了鞏固和彌補一次發酵的優點以及不足，一般建議二次發酵15-20分鍾左右即可。
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麵包發酵之後可以第二天再烤嗎
不建議這樣做。
一般情況下，發酵好的麵包需要及時烤制，要是將其放置一個晚上，那麼是很容易導致麵包發酵過度，從而導致麵包發酸具有酒味的，影響麵包的口感，嚴重時還可能會影響麵包的成型，所以一般是不建議將發酵好的麵包放第二天烤的。
E. 蒸雞蛋糕有蜂窩是時間久了嗎怎麼做的鮮嫩順滑
雞蛋糕蒸的時間太久就會出現內部蜂窩的形狀，這是因為雞蛋糕中凝固的過程中，大量的水被蒸發所導致的。要製作鮮嫩順滑的雞蛋糕，需要將時間控制在十分鍾左右，另外蛋和水的比例控制在1比2為宜。
雞蛋打散的過程中如果產生了氣泡，可以用比較細密的濾網過濾一下。將雞蛋碗的表面蓋上保鮮膜，然後用牙簽扎幾個小孔散發熱氣。隨後將雞蛋放到蒸鍋上，鍋中加入足量的清水，切忌中途不要加入冷水，這樣會讓烹飪的時間加長，雞蛋糕會出蜂窩狀。雞蛋蒸熟後，將鍋中的碗拿出來，在雞蛋的表面澆上適量的生抽和香油，香蔥或者枸杞。鮮嫩順滑的雞蛋糕就可以食用了。
注意事項。蒸雞蛋糕最好使用不銹鋼或者玻璃，這些材質的導熱性更好，更容易雞蛋均勻的受熱。蒸雞蛋糕的時候一定要使用中小火，如果火候太大，會造成雞蛋糕出現夾生的現象。