『壹』 爆漿蛋糕的做法
爆漿蛋糕的製作方法主要包括以下幾個步驟：
製作戚風蛋糕體：
- 參照戚風蛋糕的做法，製作一個6寸的蛋糕體。確保蛋糕體烤制完成並冷卻。
准備爆漿材料：
- 材料：蛋黃2個，低筋麵粉適量，玉米澱粉適量，純牛奶適量。
- 步驟：蛋黃用電動打蛋器打發至略濃稠，顏色變淺發白。將低筋麵粉與玉米澱粉篩入蛋黃中，用刮刀翻拌均勻無顆粒。加入純牛奶，繼續攪拌均勻，然後加熱至濃稠狀，即為卡仕達醬。冷卻備用。
組裝爆漿蛋糕：
- 戳洞：用小刀在冷卻後的戚風蛋糕中心戳一個小洞，但注意不要戳穿底部。
- 填充爆漿：將冷卻後的卡仕達醬裝入裱花袋，擠入蛋糕中心的小洞中，直至爆漿材料從蛋糕表面微微溢出。
表面裝飾：
- 可以根據個人喜好，在蛋糕表面撒上糖粉、巧克力屑、水果粒等進行裝飾。
冷藏與享用：
- 將組裝好的爆漿蛋糕放入冰箱冷藏一段時間，讓爆漿材料更好地凝固，口感更佳。
- 取出後即可享用美味的爆漿蛋糕。
注意事項： 在製作戚風蛋糕時，要注意蛋白的打發程度和麵糊的攪拌程度，以避免蛋糕體出現塌陷或開裂等問題。 爆漿材料的製作和填充要細心，以確保爆漿效果均勻美觀。 冷藏時間不宜過長，以免影響蛋糕的口感和風味。
『貳』 爆漿蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
爆漿蛋糕的做法
參照戚風蛋糕做法，做戚風蛋糕6寸一個，用小刀在蛋糕中心戳一個小洞。爆漿蛋糕的做法 步驟1
卡仕達醬做法：蛋黃2個，用電動打蛋器打發至略濃稠，顏色變淺發白。
將低筋麵粉與玉米澱粉篩入蛋黃中，用刮刀翻拌均勻無顆粒。
將純牛奶倒入奶鍋中，加入30克白砂糖，小火加熱，攪拌至白砂糖融化，繼續加熱至沸騰，關火。
將沸騰的奶三分之一，緩緩倒入蛋黃糊中，邊倒入邊攪拌，使其充分混合均勻。再倒回奶鍋中與剩餘奶液混合。
開小火加熱奶鍋，邊加熱邊攪拌，很快液體會從底部開始變濃稠，要不停攪拌，直至液體可以掛在刮刀上，關火，立即隔水冷卻，翻拌至冷卻，卡仕達醬完成。
冷卻後的卡仕達醬裝入一次性裱花袋中，裱花袋前端剪一個小口，呈尖狀，插曲戚風蛋糕戳口處底部，擠壓注入，緩緩上移，至蛋糕體鼓起，卡仕達醬注滿溢出。
用刮刀將剩餘卡仕達醬畫圈抹在蛋糕表面，邊緣多一些，輕震蛋糕體，至卡仕達醬自然滴落狀。表面灑上杏仁片，最後篩上糖粉。
『叄』 爆漿蛋糕怎麼做
蛋黃加糖，鹽，油、豆漿、低筋麵粉做成蛋黃糊，蛋清打發，將兩者混合均勻，入烤箱烤熟，再擠入用蛋黃、糖、淡奶油、豆漿等製作的餡料，切開食用即可，下面介紹做法：
主料：雞蛋3個、糖35克、玉米油25克、豆漿或水或牛奶25克、低筋麵粉42克
輔料：鹽適量、蛋黃1個、細砂糖15克、低筋麵粉5克 、豆漿75克、奶油乳酪40克、糖粉7克、動物性淡奶油45克
製作步驟：
1、先製作蛋黃糊：蛋黃中加入20克糖，鹽，油、豆漿、低筋麵粉。攪拌至無顆粒。蓋好表面防干。
注意事項：
1、裝蛋白的盆一定要無油無水，分蛋的時候千萬不要把蛋黃滴到蛋白里，一丟丟都不可以，否則蛋白將無法打發。
2、以前都說是小尖角，但是蛋白打太硬，混合的時候不太好攪拌，所以打到大尖角的狀態就可以了。