1. 酸奶芝士蛋糕咋做
酸奶芝士蛋糕屬於重乳酪蛋糕，做法非常簡單，有兩個版本可以供大家參考，這兩種方法主要區別是蛋清是否打發。
最老闆的酸奶芝士蛋糕中蛋清時不用打發的，吃起來口感非常細膩，經過我們的改良把蛋清打發後在製作，這樣的酸奶芝士蛋糕吃起來不僅細膩，還增加了軟綿的口感。今天就和大家分享一款改良版的酸奶芝士蛋糕吧。
3.蛋糕模具中均勻的塗抹上一層黃油，把攪拌好的乳酪麵糊倒入模具中，烤箱預熱上火170度，下火150度，把裝有乳酪的蛋糕模具放在烤盤中，烤盤里加入三分之一的水，放在烤箱中烘烤，先烤15-20分鍾左右蛋糕明顯鼓起，表面變黃，再把溫度調成140-150度烤15-20分鍾至完全成熟即可。
【小提示】：乳酪蛋糕麵糊放入蛋清時，需要分兩次加入，這樣可以有效的避免蛋清消泡。使烤出來的乳酪蛋糕更加松軟，打發蛋清時先慢後快，慢速攪拌時間不能太長，把糖和鹽攪拌融化即可，如果攪拌時間過長會導致蛋清無法打發。
【總結】：酸奶芝士蛋糕烘烤時，模具中需要塗抹適量的黃油。這樣能讓蛋糕更好的脫模。如果是分體式蛋糕模具，需要在模具外邊包上一層錫紙，避免烤盤中的水侵入到模具中，這款乳酪蛋糕需要用水浴法烘烤，就是烤盤中加水來烘烤。看蛋糕是否烤熟，可以用牙簽刺入蛋糕中，如果拔出牙簽表面比較干凈說明成熟，如果表面有蛋糕粘液說明沒熟。
酸奶芝士蛋糕(電壓力鍋版)的做法步驟
1. 准備好所有要用的材料！
2. 隔水加熱，把黃油化開！
3. 電壓力鍋內刷上一層黃油！為了蛋糕脫模方便
4. 將芝士片放入黃油中繼續隔水加熱融化！
5. 芝士融化後關火，將加入酸奶攪拌均勻！
6. 將蛋白蛋黃分離！
7. 將蛋黃與淡奶油攪拌均勻！
8. 將蛋黃糊與芝士糊攪拌均勻！
9. 然後篩入低筋麵粉，最好用打蛋器攪拌均勻，無顆粒！
10. 用一個大盆裝蛋白，加幾滴白醋！
11. 打蛋白，起大泡時加三分之一細白糖，中途再加兩次，一共分三次加完細白糖！
12. 蛋白打至盆倒扣不會掉下來就好了！
13. 將打發的蛋白分三次加入到之前准備好的麵糊里！
14. 成Z 字形攪拌！畫圈則容易消泡，消泡蛋糕就不蓬鬆了！
15. 就攪拌好的蛋糕糊倒入刷好黃油的電壓力鍋內膽中，輕輕震動幾下，會出現很多小氣泡！
16. 電壓力鍋設定蛋糕模式，接著就等待蛋糕出爐啦！
17. 電壓力鍋熄氣後，蛋糕就可以出鍋了！用一個和壓力鍋內膽差不多大小的蓋子扣在蛋糕上，然後把內膽倒扣過來，蛋糕就完美出鍋了！
3. 酸奶芝士蛋糕的常見做法如何讓酸奶芝士蛋糕好吃酸奶芝士蛋糕的製作方法和配料
美食與功效：甜品/點心增肥食譜骨質疏鬆食譜口味：甜味工藝：其他酸奶芝士蛋糕製作材料：配料：芝士300g輔料：牛奶90g，酸奶100g，吉利丁4g，奶油200g調料：100g白糖教你做酸奶芝士蛋糕，酸奶芝士蛋糕怎麼做才好吃。1.奶油芝士(300克)，奶油芝士2個。加入酸奶，稍微攪拌；3.吉利丁用水浸泡，瀝干溶於水，然後倒入奶油乾酪中，攪拌均勻；4.將動物鮮奶油(200g)打至6，然後加入奶油芝士中繼續攪拌均勻；5.用勺子舀到模型杯中，用勺子背面抹平，最後放入冷凍室，在-18冷凍30分鍾左右。
小乳酪——食物：乳酪：乳酪不宜與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。酸奶：酸奶不宜與大豆同食。免費
4. 凍酸奶芝士蛋糕的做法 凍酸奶芝士蛋糕不夠凝固怎麼辦
凍酸奶芝士蛋糕是一種無需烤箱就能製作的美味蛋糕。首先，准備材料：奶油乳酪200克、酸奶180毫升、牛奶40毫升、消化餅干100克、蛋黃1個、吉利丁片10克、黃油50克、細砂糖75克、淡奶油120毫升、檸檬汁15毫升、朗姆酒適量。
將消化餅干放入保鮮袋，用擀麵杖碾碎；黃油放入微波爐融化；吉利丁片用冷水泡軟；奶油乳酪室溫軟化。
將融化的黃油和碾碎的餅干混合成餅底材料，倒入模具壓實，放入冰箱冷藏備用。
奶油乳酪與細砂糖放在容器內隔水加熱打發，直至光滑無顆粒，加入蛋黃、朗姆酒、檸檬汁攪拌均勻，再加入酸奶製成芝士糊。
牛奶與淡奶油微波爐加熱，瀝干水的吉利丁片放入，攪拌至融化，分三次加入芝士糊中，充分攪拌均勻。
將混合物倒入黃油餅底的模具，輕輕震動幾下，讓氣泡消失，然後放入冰箱冷藏4小時以上，直至凝固，即可脫模食用。
若製作的凍酸奶芝士蛋糕不夠凝固，可能是因為未添加吉利丁或吉利丁用量不足。吉利丁是關鍵的凝固劑，其用量通常為吉利丁：液體=1:40的比例。
5. 芝士蛋糕怎麼做如何做
芝士又名乳酪、乾酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，並除去乳清製成的濃縮乳製品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。芝士蛋糕就是用它做的。
材料
全麥粉餅干100克，無鹽黃油45克，粉狀明膠10克，奶油乳酪200克，精製砂糖80克，蛋黃1個，酸奶100克，檸檬汁2大匙，鮮奶油200毫升，直徑18厘米圓模型一個
做法
1、使乳酪在室溫下變軟。2、在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡。3、在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。4、在塑料袋中放入餅干用擀麵杖碾碎，移到容器中。5、加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻。6、填滿模型底部，放入冰箱冷凍。7、在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒。8、在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌。9、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。10、將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）。11、將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。12、加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態。13、從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。