A. 蛋糕製作法
蛋糕製作法主要包括准備材料、混合麵糊、烘焙和裝飾等步驟。
首先，製作蛋糕的第一步是准備好所需的材料。這些材料通常包括麵粉、糖、雞蛋、牛奶或水、食用油、發酵粉等。根據所要製作的蛋糕種類，可能還需要一些特殊的材料，如可可粉、奶油乳酪、水果等。確保所有材料都是新鮮的，並准確稱量，這是製作成功蛋糕的關鍵。
接下來是混合麵糊的步驟。在一個大碗中，先將麵粉和適量的發酵粉混合均勻，然後在另一個碗中將糖和雞蛋打發至蓬鬆。隨後，將牛奶或水和食用油加入到糖蛋混合物中，攪拌均勻後，再慢慢倒入麵粉混合物中，邊倒邊攪拌，直至形成光滑的麵糊。這一步需要注意的是，攪拌時要輕柔且均勻，以避免麵糊產生過多的麵筋，影響蛋糕的口感。
烘焙是蛋糕製作過程中最為關鍵的一步。在預熱好的烤箱中，將麵糊倒入已鋪好油紙的蛋糕模具中，然後放入烤箱中烘烤。烘焙的時間和溫度取決於蛋糕的種類和烤箱的性能，因此需要根據實際情況進行調整。在烘焙過程中，可以通過觀察蛋糕的顏色和氣味，以及用牙簽插入蛋糕中心來檢查其是否熟透。當蛋糕烤至金黃色，散發出香味，且牙簽插入後拔出無麵糊粘附時，即可取出放涼。
最後一步是裝飾蛋糕。蛋糕冷卻後，可以根據個人喜好進行裝飾。常見的裝飾方法包括塗抹奶油、撒上糖粉、添加水果等。此外，還可以使用專業的蛋糕裝飾工具和技術來製作出更加精美和獨特的蛋糕造型。例如，可以利用裱花袋和裱花嘴來擠出漂亮的花紋，或者用糖紙製作出精美的糖花來裝飾蛋糕。
總的來說，蛋糕製作法雖然看似簡單，但其中卻蘊含著許多細節和技巧。通過精心准備材料、認真混合麵糊、掌握烘焙技巧以及巧妙進行裝飾，每個人都可以製作出美味可口的蛋糕來。無論是為家人朋友慶祝生日，還是作為自己閑暇時光的甜點，親手製作的蛋糕總能帶來無盡的歡樂和滿足感。
B. 懶人蛋糕的做法電飯煲
很多人在平時很喜歡吃蛋糕等甜食，就會經常去外面的蛋糕店購買，但是有的時候感覺外面做的蛋糕沒有那麼干凈，因此就想自己做蛋糕吃，特別是過年的時候，大家閑下來的時間很多，不妨在家學著用電飯煲做蛋糕吧，方法很簡單，下面我們來看看吧。
電飯煲做蛋糕的簡單做法：
材料
主料：4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，
調料：鹽適量，油適量，
輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦
2蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
3倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)
4攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
6倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
7按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就ok了
(鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深)
小訣竅
整個過程不能沾一滴水，把器皿都擦乾!
C. 用電飯煲如何做蛋糕
想要用電飯煲做蛋糕的話，我們就要先把雞蛋的蛋黃、蛋清分開，然後把蛋黃和白糖、牛奶、麵粉混合成麵糊，再把蛋清打發成奶油狀，最後把它們混合在一起倒入抹了油的電飯煲中加熱四十分鍾左右即可。
怎麼做電飯煲蛋糕
許多人在閑暇無事的時候可能都想過製作蛋糕之類的甜點打發時間，但是製作蛋糕往往都需要烤箱，那麼我們如果沒有烤箱的話應該怎樣做蛋糕呢？
其實我們只需要准備一個電飯煲就能做出蛋糕。我們只需要先把適量雞蛋中的蛋清和蛋黃分離開來，再把蛋黃、白糖、牛奶、麵粉混合在一起攪拌成麵糊備用。
隨後用打蛋器或者是三根筷子把蛋清打發至形式奶油的狀態，再將它和麵糊倒在一起混合均勻，最後把蛋糕糊倒入抹了油的電飯煲中加熱四十分鍾左右即可。
D. 平底鍋如何做蛋糕，做法簡單松軟可口，孩子搶著吃呢
平底鍋如何做蛋糕，做法簡單松軟可口，孩子搶著吃呢？
蛋糕是大家都最愛吃的甜品，通道暄軟，甘甜美味，蛋糕的類型各種各樣，能夠滿足不一樣人的追求，之前大家基本上都是到店裡買蛋糕，現在大家除開買還能夠自己在家做，比較之下自己在家做得更加健康，由於減少了各種各樣添加物。
想讓自己做蛋糕就要准備做蛋糕必須的一種手段，在其中不可缺少的便是電烤箱，對於一些只想有時候做一做蛋糕的人來講，買個電烤箱也顯得不值當了，做不來幾次就閑置了，交智商稅還佔位置。下面我就和大家分享一個不用電烤箱也能做的蛋糕，愛吃蛋糕不用買，一口平底鍋就可以搞定。【需要食物】生雞蛋2個，牛乳40g，白糖35g，小麥麵粉45g，食用油10g，巧克力粉適當。
一面煎之後翻過來再次煎。煎時一直用中小火，假如火力點太大可以先把火關閉。雙面都小火煎掉色時蓋上蓋子，將蛋糕邊緣燜熟，燜的時候也可以不開槍也可以選擇小火，摸著的邊緣地區不粘手了就是煎好啦。起鍋後弄點細砂糖就可以吃了，十分軟。用平底鍋也能做蛋糕，做法簡單綿軟爽口，小孩搶著吃。
這類做蛋糕的辦法假如用烤箱烤便是戚風蛋糕蛋糕，我們要用平底鍋做沒用烤箱做的那麼膨鬆，但口味依然是非常不錯的，由於有點像華夫餅，卻又比華夫餅厚，大家管它叫舒芙蕾松餅。
E. 無糖蛋糕的製作方法
無油無糖的小蛋糕，老人和血糖高的人特別喜歡吃，暄軟蓬鬆解饞
自己在家做蛋糕除了樂趣外，就是能針對自家人的口味和需求在配方上做調整。我家老媽有76歲了，平時過日子很仔細，有點剩飯剩菜她總看著我不讓倒，所以我盡量做到不浪費。我平時還喜歡做蛋糕，為了保證成功率，糖不能少放。我喜歡做，但不喜歡吃，孩子經常吃也吃膩了，所以除了送給同一小區的舅舅一大家子，我偶爾也會自己留幾個吃。但即使就留幾個，還是會剩下，因為孩子放學後直接吃飯，哪兒有閑空兒再吃蛋糕呢！早起吃蛋糕不餓。所以這蛋糕就真成了我練手的「玩意兒」了。每當這時，就輪到我媽「打掃」這些甜品了。
我媽歲數大，代謝慢了，血糖有點高，平時吃葯和鍛煉控制著。老人家喜歡吃蛋糕，一是怕浪費，二是實在喜歡，因為我做的蛋糕暄軟蓬鬆還不那麼甜，烤一爐滿屋飄香，隔壁小孩都饞哭了一點不為過。今兒個，我特意給我媽做了幾個小蛋糕。雖然糖對於蛋糊的穩定性很重要，但我想大膽地嘗試一回，看看在無油無糖的情況下，到底能不能做出蛋糕來。
如果蛋糕里真的一點甜味都沒有，也是怪無趣的，而且相當不好吃，不如吃大饅頭帶勁呢。所以我放了10克蜂蜜，再用涼水給稀釋一下。加蜂蜜的目的一是增加一點點甜味，再就是因為蛋糕中沒有放油，口感偏干，而蜂蜜有保濕和增加風味的作用。說干就干，想要全蛋打發的海綿蛋糕不消泡，打發雞蛋的溫度很重要。隔熱水打發，熱水在45-60攝氏度之間都可以，因為要隔著盆，所以實際蛋液的溫度都會比熱水盆的溫度低一些。這樣是為了保持蛋液打發的穩定性，所以，千萬別偷懶噢！
【無油無糖小蛋糕】
材料：65克帶殼雞蛋2個，低筋麵粉55克，蜂蜜10克，涼水10克
數量：4個（紙杯上徑7CM，下徑6CM，高5.5CM）
烘烤：150度上下火20分鍾
製作過程：
1. 低筋麵粉、雞蛋准備好，蜂蜜和涼水同入一碗中；
2. 燒一鍋水，冒熱氣但還沒冒泡狀態，離火；先將蜂蜜涼水碗隔水融化化；
3. 用溫度計測一下水溫，已經降到60度了，將雞蛋盆放在水盆里；
4. 先用電動打蛋器高速打發蛋液，待蛋液體積膨脹、顏色變淺後將蜂蜜水溶液倒入雞蛋糊中；
5. 高速打發30秒左右，再轉低速打發，使雞蛋糊細膩無明顯氣泡，提起打蛋器，蛋液流下來劃8字，10秒鍾都不消失；再繼續低速順時針緩慢打發一分鍾，使蛋糊更加細膩；
6. 來看一下溫度，此時的熱水溫度還在46度，蛋糊的溫度也至少在40度以上；
7. 先將烤箱預熱，150度上下火，再將低筋麵粉篩入雞蛋糊中；
8. 用刮刀上下翻拌均勻，因為沒放糖，只放了一點蜂蜜水，所以會聽到噗噗的消泡聲，不要緊，手輕快地翻拌就可以；如果按常規放白糖60克，這種消泡就不明顯了；
9. 將蛋糕糊舀入烘焙紙杯中，7、8分滿即可；
10. 將蛋糕杯送入預熱好的蒸汽烤箱中層，上下火150度，20分鍾；出爐後手拿蛋糕杯在檯面上顛幾下，無需倒扣。
【蘋果叨叨叨】
1. 此蛋糕是全蛋打發海綿蛋糕，因為沒有糖的參與，所以蛋糊的穩定性差，篩入麵粉後會有消泡現象；如果用常規的糖量，蛋糊的穩定性將是極好的，因為打發蛋糊時的溫度很好，蛋糊的細膩程度也不錯；但考慮到給老人吃，所以只放了一點點蜂蜜，所以魚和熊掌請自選；
2. 我用的是北美電器ACA的25蒸汽烤箱，所以只用了150度上下火20分鍾，蛋糕紙杯的容量請參考前述文字，烤的時間和溫度請根據自家烤箱的實際情況來調整。
提前烤好的小蛋糕，第二天早餐吃也是很不錯的。
「用愛製作美餐，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道」。我是Meggy跳舞的蘋果，國家一級健康管理師，也是一名全職媽媽。在這里，既有快手營養家常飯菜，又有簡單實用的家庭烘焙。你的關注、點贊、轉發、收藏、留言，都會給我無窮的創作源泉和分享的動力！開心與你相識，願幸福和美味永伴你我！