A. 無奶油純水果蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
打發蛋白：
蛋白 4個
白砂糖 48g
檸檬汁 數滴
塔塔粉 少許（可以不放）
蛋黃糊：
蛋黃 4個
低筋麵粉 60g
玉米澱粉 10g
牛奶 36g(可以換成4g奶粉＋32g水)
玉米油 32g
白砂糖 24g
鹽 少許
香草精 1-2滴
蛋糕裝飾：
香蕉 1-2根
西瓜 適量
火龍果 適量
哈密瓜 適量
香瓜 適量
米卷或餅干 適量
無奶油純水果蛋糕的做法
首先要做8寸的戚風蛋糕。第一步:打發蛋白，要保證容器無油無水，砂糖分三次放入打發的蛋白中。加入檸檬汁更容易打發。塔塔粉可以保持打發蛋白的穩定性。無奶油純水果蛋糕的做法 步驟1
打發好的蛋白應如圖所示。無奶油純水果蛋糕的做法 步驟2
開始製作蛋黃糊。按照用料所示，將原料陸續加到一個容器里，攪拌均勻。無奶油純水果蛋糕的做法 步驟3
取三分之一蛋白加入蛋黃糊中進行攪拌，注意只能從下往上翻，不能劃圈。無奶油純水果蛋糕的做法 步驟4
將拌好的糊倒入剩餘的蛋白中繼續攪拌，還是要注意從下往上翻。無奶油純水果蛋糕的做法 步驟5
將拌好的糊倒入8寸的蛋糕模具中，用力磕幾下，把裡面的大氣泡排出。將表面抹平，放入烤箱。150度中下層上下火30分鍾左右。無奶油純水果蛋糕的做法 步驟6
烤好後，取出。冷卻五分鍾開始去模。無奶油純水果蛋糕的做法 步驟7
去完模後，將蛋糕放在架子上直到完全冷卻。無奶油純水果蛋糕的做法 步驟8
最後進行蛋糕的裝飾。將香蕉打成泥用來代替奶油塗在蛋糕表面。由於香蕉泥比較稀，不要塗太多，不然會往下流。蛋糕的側面可以通過香蕉泥粘上米卷或餅干。將西瓜、哈密瓜、火龍果或其他喜歡的水果切成小丁，鋪在蛋糕表面即可。
B. 不用奶油可以做蛋糕嗎
當然可以。你應該是看到幾乎所有的生日蛋糕都會在表面抹上奶油和裱花，所以認為不用奶油無法做蛋糕。其實可以直接做裸胚蛋糕，或者用其他食材裝飾蛋糕。
1、直接食用裸胚，可以從蛋糕體上做一些變化，添加一些可可粉、抹茶粉、果乾、等等做成多種口味，或者是不同的樣式，比如紙杯蛋糕、蛋糕卷（可以直接捲起什麼都不加）。
海綿蛋糕雖然比戚風口感扎實，但是蛋香味濃郁，也很香甜可口。戚風的包容性很大，可以做出很多種口味。所以盡管不加奶油不加夾心也一樣的好吃。
可以看出，這兩者都是不需要添加奶油的。因此如果你想要做一個裸胚蛋糕的話，牛奶、雞蛋、細砂糖、低筋麵粉、玉米油/黃油就已經足夠了。
裸胚也不一定都是使用的圓形模具進行製作，還可以用紙杯做成杯子蛋糕、可以使用硅膠的薩瓦林模具，做出來有漂亮的花邊，也可以直接切塊食用。
2、將奶油換成其他的裝飾，比如奶油霜、水果等。
當然，如果覺得這樣也還是太單調，那麼可以用一些其他的辦法進行裝飾，不一定都要用奶油打發。打發奶油只是其中的一種方式而已。
不用奶油怎麼裝飾蛋糕：
如果不是製作裸胚蛋糕，也不想用奶油進行裝飾，可以選擇如下幾種方式：
1、使用奶油霜：雖然說名字裡面也有「奶油」二字，但是跟奶油相距甚遠。奶油霜一般分為意式奶油霜、瑞士奶油霜、法式奶油霜、乳酪奶油霜以及淡奶油奶油霜。
除了淡奶油奶油霜裡面需要添加奶油之外，其他幾種，都是以黃油為主要原料的。塑性能力比淡奶油打發更強，對溫度也不是那麼的敏感。可以用於抹面，也可以用於復雜一些的裱花。
2、使用蛋白霜或者糖霜：國內這么使用的裝飾抹面不是很多見，常見於一些國外的藝術蛋糕的製作，其實蛋白霜和糖霜的塑性能力也一點都不比奶油弱，但可能是因為蛋白霜真的比較甜，不太適合國人的口味，所以國內很少見。一般也都不會使用糖霜或者蛋白霜直接進行抹面和裱花。
3、直接用水果裝飾：這種相當於是裸蛋糕的一種了。中間可以適當的塗抹一些果醬、或者煉乳、或者巧克力一類的會更好吃。做出來的感覺很森系，前兩年也很流行。
蛋糕的組成部分：
通常所見到的奶油蛋糕，一般是由這么幾個部分組成：蛋糕裸胚、奶油（包括夾餡和外面的抹面）、夾心（常見的有新鮮水果、果醬、水果罐頭）
一、蛋糕胚：蛋糕胚較常見的是兩種：戚風蛋糕胚和海綿蛋糕胚。還有一種就是磅蛋糕胚，但是磅蛋糕由於口感比較厚重，不太適合國人的口味，在國內的生日蛋糕中並不是特別常見，要麼都是出現在婚禮上或者一些特別的場合：因為磅蛋糕的承重能力很強，所以能在蛋糕表面裝飾比較重的飾物，也不會壓塌蛋糕。
戚風蛋糕和海綿蛋糕胚比較常見，因為其口感綿軟濕潤，所以大多數生日蛋糕的底胚都是這兩種。
二、奶油：奶油呢，僅僅是作為一種裝飾而存在，當然對於一些喜歡吃奶油的朋友來說也能提升口感。不過也並不是必須的。當然，如果是進行售賣的話，那絕大多數還是要裝飾一些奶油的，為了能讓蛋糕的顏值更高一些。
幾款比較典型的奶油生日蛋糕：
三、果醬或者水果：為了增加蛋糕的口感和層次，夾餡除了奶油，還需要添加一些新鮮水果或者是果醬。
C. 水果蛋糕（無奶油版）怎麼做
無奶油水果生日蛋糕的做法：
配料：
低筋麵粉 (80克)、、白砂糖 、鹽、玉米油 (45克)、香草精 (45克)、雞蛋 (3個)
蛋白、蛋黃分別打入兩個盆中，手 動打散蛋黃，加入糖35克，鹽1克拌勻。
2.在蛋黃中繼續加入牛奶、玉米油、香草精，攪拌成糊狀。
3.低粉過篩加入蛋黃糊中，不要用力攪拌，Z字型拌勻。
4.蛋白中分三次加入糖，打至乾性發泡（即：將蛋白盆倒扣，蛋白也不會掉出）。
5.烤箱150度預熱。分三次將蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。將蛋糊倒入模具中，在桌上嗑幾下，入預熱好的烤箱中層，上下火140度左右60分鍾，溫度和時長視自已烤箱實際情況需要調整。
6.烤好後立即戴隔熱手套取出，在桌上摔幾下，倒扣在烤網上，烤網如離桌面很近，則需用兩個高度相同的碗或盆將烤網兩側架在碗或盆上，調高烤網與桌面的距離。
7.完全冷卻後脫模取出蛋糕胚，在准備擺水果的一面用刀挖一個大約1-2CM深的洞，注意邊距大致相等，然後將洗干凈擦乾水份的水果擺上就大功告成了！
D. 的做法，不用奶油的生日蛋糕怎麼做好吃，不
{的做法，不用奶油的生日蛋糕怎麼做好吃，不}
1. 准備材料：巧克力戚風蛋糕8寸1個，原味戚風蛋糕8寸1個，藍莓果醬半罐，草莓果醬少量（可用藍莓醬替代），黃桃罐頭半罐，黑巧克力40克左右刮碎，葡萄乾少量，杏仁碎40克左右，板栗仁碎50克（可根據喜好調整），煉乳少量（可選）。
2. 蛋糕製作：提前烤好兩個蛋糕，我原味蛋糕中加入了蔓越莓，切片備用。使用切片刀將蛋糕切成適當厚度。
3. 裝飾巧克力蛋糕：在一片蛋糕上抹上藍莓醬，然後加入切小的黃桃罐頭丁。
4. 繼續裝飾：在蛋糕上撒上巧克力碎，擠上一些果醬作為裝飾。
5. 巧克力威化餅圍邊：由於沒有奶油，可以用巧克力威化餅圍在蛋糕外部作為裝飾。
6. 裝飾原味蛋糕：在第一層蛋糕上鋪上板栗碎，這時候板栗正當季，所以很新鮮。
7. 第二層裝飾：在第二層蛋糕上撒上經過朗姆酒浸泡的葡萄乾。
8. 繼續裝飾：在葡萄幹上擠上草莓果醬，增加口感和色彩。
9. 最後裝飾：在蛋糕表面抹上一些煉乳，使其更容易粘上杏仁碎，然後撒上杏仁碎。
10. 完成蛋糕：將裝飾好的蛋糕外圈用牛奶威化餅圍住，完成蛋糕的裝飾。
11. 擺設數字：在蛋糕上擺放板栗仁和紫葡萄製作成數字，以慶祝生日。
12. 整體裝飾：由於人多，我製作了兩個蛋糕，將它們拼在一起形成一個更大的數字，如果人少，一個蛋糕就足夠了。
小貼士：在裝飾蛋糕時，可以根據個人喜好選擇和添加不同的食材。成品雖然可能不如專業蛋糕店的那樣精緻，但自製的蛋糕得到了家人的表揚，尤其是沒有奶油的味道，大家都覺得非常美味。
E. 不用奶油的蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 1個
牛奶 160g
低筋麵粉 70g
黃油 20g
糖 30g
鹽 一點點
濃稠酸奶 一瓶
果醬或者水果粒都可
不用奶油的千層蛋糕的做法
將雞蛋打入碗里 加鹽糖 打散打均勻
加入牛奶 攪拌均勻
將黃油軟化為液體 倒入碗中攪拌均勻
將低粉過篩 倒入碗中攪拌均勻 盡量不要有小疙瘩
將混合過的麵糊過篩 如果要求高就多篩兩遍 我就篩了一遍 還不錯
然後將平底鍋 或者不粘鍋 （如果都沒有就不粘的電飯鍋內膽）放至火上 小火 到入兩三勺麵糊 搖晃均勻 大概一分鍾左右 就會鼓泡 代表熟透了 然後將鍋放置在濕抹布上迅速降溫。便可輕易揭下餅皮
塗抹酸奶 和果醬 或者新鮮水果粒 果醬中如果有果粒口感更佳
F. 無奶油版生日蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
製作一款無奶油生日蛋糕，首先准備材料：六寸戚風蛋糕一個，適量的果醬，可以選擇草莓或藍莓口味，適量的巧克力碎，以及一些裝飾，比如巧克力、奧利奧餅乾等。
第一步是均勻地在戚風蛋糕表面塗抹一層果醬。這樣做的目的是讓蛋糕表面更加濕潤，也增加了口感層次。
接著，將白巧克力碎均勻撒在塗抹了果醬的蛋糕表面。巧克力碎的加入不僅提升了蛋糕的美觀度，也為蛋糕增添了一抹香甜。
然後，取適量藍莓果醬，裝入裱花袋中，在尖角處剪一小口。這樣做的目的是方便控制果醬的擠出量，能夠更精細地裝飾蛋糕邊緣。輕輕塗抹在蛋糕邊緣，營造出一種細膩而精緻的視覺效果。
最後，隨意擺放裝飾物。可以根據個人喜好來決定裝飾的種類和位置。可以使用巧克力、奧利奧餅乾等，創造出獨特的裝飾效果，讓蛋糕更加個性化。
以上就是無奶油生日蛋糕的製作步驟，簡單易學，不妨一試，享受製作蛋糕的樂趣。
G. 不用奶油可以做蛋糕嗎怎麼做
當然可以製作不用奶油的蛋糕。傳統觀念中，生日蛋糕通常會覆蓋一層奶油和裝飾，但這並不意味著奶油是蛋糕的必要成分。作為一名有八年私房烘焙經驗的烘焙愛好者，我從未使用奶油製作過蛋糕，而是採用其他方法來創造美味的甜點。下面我將分享我的經驗，介紹幾種不含奶油的蛋糕製作方法。
**蛋糕胚的種類：**
1. 戚風蛋糕胚：輕盈且濕潤，適合大部分甜點。
2. 海綿蛋糕胚：口感更加扎實，適合需要承重要求的蛋糕裝飾。
**奶油的替代品：**
1. 奶油霜：雖然名為「奶油」，但實際上是由黃油或其他成分製成，適合抹面和裱花。
2. 蛋白霜或糖霜：這些替代品在塑形能力上不輸給奶油，但在國內使用較少，可能是因為它們的甜度較高。
3. 水果裝飾：裸蛋糕的一種風格，可以用新鮮水果來增添色彩和風味。
**蛋糕裝飾的替代方法：**
1. 直接食用裸胚：可以通過添加可可粉、抹茶粉、果乾等來增加風味和裝飾。
2. 使用水果裝飾：既健康又美觀，可以為蛋糕增添自然的色彩和風味。
總之，即使沒有奶油，蛋糕的製作仍然多樣化且充滿創意。通過使用不同的裝飾和配料，你可以製作出既美觀又美味的蛋糕，而不必局限於傳統的奶油裝飾。