1. 在家做蒸蛋糕怎麼做
製作蒸蛋糕的步驟如下：
首先，准備好所需的食材：低筋麵粉60克、雞蛋2個、白糖40克。
接著，將雞蛋打入一個無水無油的碗中，並將這個碗放入盛有溫水的盆中。使用電動打蛋器低速攪拌至雞蛋起泡。此時，可以開始加熱蒸鍋中的水。
當蛋液開始產生泡沫時，加入細砂糖，並改用電動打蛋器高速攪拌，直到蛋液變得濃稠，形成有紋路的蛋液糊，並且滴落的蛋糊不容易消失。
然後，篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，直到麵粉與蛋液充分混合。接著，將混合好的麵糊倒入模具中。
最後，將模具放入已經燒開水的蒸鍋里，用大火蒸十分鍾。時間到後，取出模具，你的蒸蛋糕就完成了。
2. 自己在家烤箱蒸蛋糕的方法
在家用烤箱製作松軟可口的蒸蛋糕
製作蒸蛋糕並不復雜，只要按照以下步驟操作，就能輕松完成。
一、材料准備
1. 雞蛋5個
2. 低筋麵粉90克
3. 細砂糖80克
4. 純牛奶50ml
5. 色拉油（或玉米油）50ml
6. 電動打蛋器、手動打蛋器、橡皮刮刀、烤箱等。
二、步驟詳解
蛋清打發：
1. 在稍大的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
2. 加入一半細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加剩下的砂糖，轉高速繼續打至乾性發泡狀態。此時提起打蛋器，蛋白能拉出短小直立的尖角。
蛋黃糊製作：
在另一個打蛋盤中放入蛋黃和細砂糖，用手動打蛋器攪拌至蛋黃顏色變淺。邊攪拌邊加入色拉油和牛奶。最後篩入低筋麵粉，慢慢攪勻至光滑細膩無顆粒。
混合蛋白與蛋黃糊：
取三分之一蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。然後再取一部分蛋白霜與蛋黃糊混合。最後將蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻。
蛋糕糊入模與烘烤：
把麵糊倒入圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕磕幾下排出蛋糕糊中的大氣泡。預熱烤箱10分鍾，將蛋糕放入中層，上下火170度，烘烤40分鍾。
取出與冷卻：
蛋糕烤好後立即取出，在桌上輕磕幾下然後倒扣在烤架上。待蛋糕完全冷卻後即可脫模。
小貼士：
1. 打發蛋白的盤子必須無水無油，蛋白中不能混入蛋黃。
2. 打發蛋白時加入幾滴白醋或檸檬汁有助於蛋白更穩定。
3. 混合麵糊時應用從下往上翻拌的手法避免消泡。
4. 烤戚風蛋糕必須使用粘模，絕對不能使用不粘模或在模具上塗抹油。
5. 烤箱預熱及爐溫控制十分重要，確保烘烤出的蛋糕均勻且松軟可口。
6. 在操作時要小心燙傷，戴上隔熱手套避免玻璃門燙傷。
3. 怎樣自己在家蒸蛋糕啊具體一點
家庭蒸蛋糕的詳細製作流程如下：
首先，需要准備製作蛋糕所需的材料。這些材料包括4個雞蛋、80克麵粉、80克白糖、100克牛奶、5克泡打粉和10克色拉油。這些材料的質量和比例需要嚴格控制，以確保蛋糕的口感和品質。
接下來，將4個雞蛋的蛋黃取出，與100克牛奶、80克白糖和10克色拉油混合，並攪拌均勻。這個步驟的目的是使蛋黃液與牛奶、白糖和色拉油充分融合，為後續的攪拌和烘焙做好准備。
然後，將80克麵粉和5克泡打粉拌勻，並倒入蛋黃液中。此時需要特別注意的是，麵粉和泡打粉要均勻混合，避免結塊或分布不均，影響蛋糕的口感和膨脹效果。將這兩者與蛋黃液充分攪拌均勻，直至麵糊變得光滑細膩。
接下來，在微波專用盆里倒入少量油，用刷子均勻塗抹，以確保麵糊在烘焙過程中不會粘連。然後，將混合均勻的麵糊倒入盆中，輕輕磕幾下，以震碎麵糊中的氣泡。這個步驟可以確保蛋糕在烘焙過程中更加松軟細膩。
最後，將盆放入微波爐中，選擇高火模式，烤制7分鍾。時間到後，將盆取出晾涼，然後倒扣在案板上。此時，一個松軟可口的家庭蒸蛋糕就完成了。
4. 怎樣在家裡自己蒸蛋糕
製作美味蛋糕的食材包括：雞蛋4個、麵粉80克、白糖80克、牛奶100克、泡打粉5克、色拉油10克。
具體製作步驟如下：
1. 將蛋黃、牛奶、一半白糖和色拉油混合在一起，並攪拌均勻。
2. 接著，將麵粉和泡打粉拌勻，然後倒入蛋黃液中，繼續攪拌均勻。
3. 在蛋清中加入剩餘的白糖，並滴入幾滴白醋。使用4隻筷子，持續抽打蛋清8到10分鍾，直至蛋清能夠立住筷子不倒，挑起蛋清也不易倒塌。
4. 將蛋清分三次倒入蛋黃糊中，每次都要上下輕輕攪拌，確保均勻混合。
5. 在微波專用盆中倒入少量油，塗抹均勻。然後，將混合好的麵糊倒入盆中，輕輕磕幾下，以震碎大的氣泡。
6. 最後，將盆放入微波爐中，選擇高火加熱7分鍾。取出後稍微晾一會，然後倒扣在案板上，蛋糕就會輕鬆掉出。
5. 在家怎麼用鍋做蒸蛋糕
在家用鍋做蒸蛋糕的步驟如下：
准備食材：需要雞蛋3個、細砂糖40克、低筋麵粉40克、玉米油30克、水40克、食用油適量、六寸模具一個、檸檬汁1克。
混合麵粉和油：在盆里放適量的食用油，然後篩入低筋麵粉，就像給麵粉穿上油衣一樣，攪拌均勻。
分離蛋黃蛋清：把蛋黃和蛋清分開，蛋黃放入剛才的麵粉糊中，蛋清放一邊備用。在蛋黃麵糊里加點水，像拌泥一樣攪拌均勻，放一邊備用。
打發蛋清：蛋清里加幾滴檸檬汁去腥，然後分三次加入細砂糖打發。每次加糖後，都要像打發小脾氣一樣，把蛋清打發到更細膩、有小紋路，最後打發到有小尖角就可以了。
混合麵糊：把打發好的蛋白分三次和蛋黃糊混合，就像擁抱一樣，輕輕拌勻。混合好後，倒入模具，刮平表面，可以晃動模具讓蛋糕表面平整，再震兩下，把裡面的小氣泡都趕跑。
准備蒸鍋：在電飯煲里加水燒開，放入六寸模具，模具上蓋一個小鍋蓋，再蓋上電飯煲的大鍋蓋，用中小火蒸50分鍾，就像給蛋糕蒸個桑拿一樣。
取出晾涼：蛋糕蒸好後，取出來震一下熱氣，然後倒扣晾涼。晾涼後脫模，這樣家用鍋蒸蛋糕就做好了，看起來是不是很有成就感呢！
6. 在家蒸蛋糕的簡易方法
製作蛋糕的第一步是蛋清蛋黃的分離，確保兩者分別裝入干凈無油無水的碗中。
接著，在蛋黃中加入適量白糖、油和水，用打蛋器攪拌均勻。
然後，篩入低筋麵粉，繼續攪拌，直到麵糊變得細膩且無顆粒。
在蛋清中加入幾滴白醋，分三次加入白糖，用電動打蛋器打發至能拉出小尖角的狀態。
接下來，取一半的蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀以翻拌的方式輕輕拌勻，避免畫圈動作。
將拌勻的蛋糕糊與剩下的蛋白霜混合，同樣採用翻拌的手法，上下翻拌均勻。
將蛋糕糊倒入准備好的雪糕模具中，輕輕震幾下以去除大氣泡。
蓋上模具蓋子，放入蒸鍋，用大火蒸20分鍾，直至蛋糕熟透。
最後，從蒸鍋中取出蛋糕，待其冷卻後脫模，即可享用。
7. 如何在家自製蒸蛋糕
在家自製蒸蛋糕是一種簡單又美味的烹飪方式，不需要烤箱，只需一些基本的廚房慧大亂工具和食材。以下是一個基本的蒸蛋糕食譜，以及詳細的步驟說明。
食材：
雞蛋：4個
細砂糖：100克
中筋麵粉：150克
牛奶：100毫升
植物油：50毫升
香草精：幾滴（可選）
發酵粉：1茶匙（可選，用於增加松軟度）
工具：
蒸鍋或電飯煲
攪拌碗
打蛋器或攪拌器
篩子
蒸盤或蛋糕模具
烘焙紙（可選）
步驟：
准備材料：將所有食材准備好，確保雞蛋是室溫的，這樣更容易打發。
混合液體材料：在一個小碗中，將牛奶和植物油混合均勻，加入香草精（如果使用）。
打發雞蛋：將雞蛋和細砂糖放入攪拌碗中，使用打蛋器或攪拌器高速打發至濃稠、顏色變淺，體積膨脹到原來的兩倍以上。
篩入麵粉：將中筋麵粉過篩後，分次加入到打發好的雞蛋液中，每次加入後用刮刀輕輕翻拌均勻，避免麵糊消泡。
加入液體材料：將之前混合好的牛奶和油的混合物倒入麵糊中，繼續輕輕翻拌均勻。
准備蒸鍋：在蒸鍋中加入足夠的水，開火燒開。如果使用電飯煲，按下煮飯鍵預熱。
倒入模具：將麵糊倒入已經鋪好烘焙紙的蒸盤或蛋糕模具中，輕輕震動幾下，讓表面平整，同時去除大的氣泡。
開始蒸制：將蒸盤放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。如果鍋蓋不是透明的，可以用濕布包裹鍋蓋，防止水滴落在蛋糕表面。大火蒸約20-25分鍾，具體時間根據蛋糕大小和厚度調整。
檢查成熟度：用牙簽或筷子插入蛋糕中心，如果拔出來沒有麵糊粘附，即表示蛋糕已經蒸熟。
取出冷卻：蒸好後仿核，關火，稍微敞開鍋蓋放氣幾分鍾，之後取出蛋糕，放在架子上冷卻。
脫模切片：蛋糕前檔完全冷卻後，可以用刀沿著模具邊緣輕輕松開，然後倒扣出來。切片前可以先在表面撒上一層乾麵粉，這樣切出來的蛋糕邊緣更加整齊。
小貼士：
確保所有材料都是室溫下的，這有助於蛋糕蒸制時更加均勻地上升。
打發雞蛋時要有耐心，確保打到濃稠狀態，這是蛋糕蓬鬆的關鍵。
翻拌麵糊時要輕柔，避免消泡。
蒸蛋糕的時間和火候要適宜，火太大容易使蛋糕表面凹凸不平，火太小則蛋糕不易熟透。
按照這個食譜和步驟，你就可以在家輕松製作出美味的蒸蛋糕了。可以根據個人口味添加不同的配料，如水果、巧克力碎片等，創造出多種風味的蒸蛋糕。