① 草莓蛋糕怎麼做簡單又好吃
以下是一個簡單的草莓蛋糕製作方法，味道好吃且製作過程相對簡便：
一、所需材料
蛋糕胚部分
低筋麵粉：80克
細砂糖：50 - 60克（可根據個人口味調整甜度）
雞蛋：4 - 5個（約200 - 250克）
玉米油：30 - 40毫升
牛奶：40 - 50毫升
檸檬汁：幾滴（用於去腥和調節蛋清的酸鹼度）
泡打粉：1 - 2克（可不加，加了會使蛋糕更蓬鬆，但口感略有不同）
草莓奶油餡及裝飾部分
淡奶油：200 - 300克（根據蛋糕大小和個人喜好調整用量）
細砂糖：20 - 30克（用於打發淡奶油）
新鮮草莓：10 - 15顆（選擇個頭適中、色澤鮮艷的草莓）
薄荷葉：適量（用於裝飾，增添清新感，可省略）
二、製作步驟
製作蛋糕胚
分離蛋清和蛋黃：將雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分別放入兩個干凈、無油無水的容器中。注意蛋白中不能有蛋黃殘留，否則會影響蛋白的打發效果。
蛋黃糊製作：在蛋黃中加入10 - 20克細砂糖（可根據個人口味調整），用打蛋器攪拌均勻，直到糖完全溶解，蛋黃顏色變淺。接著加入玉米油和牛奶，繼續攪拌均勻，使油、奶、蛋黃充分融合。然後將低筋麵粉和泡打粉（如果使用）篩入蛋黃糊中，用刮刀採用翻拌的手法，將麵粉與蛋黃糊拌勻，直至形成細膩、無顆粒的麵糊。翻拌時要注意動作輕柔，避免麵糊起筋。
蛋白霜製作：在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，開始用電動打蛋器低速打發，當蛋白出現粗泡時，加入剩餘細砂糖的三分之一，繼續打發。當蛋白體積膨脹，泡泡變得細膩時，再加入三分之一的糖，轉中高速打發。當蛋白出現明顯紋路，提起打蛋器，蛋白霜呈彎鉤狀時，加入剩下的糖，繼續打發至濕性發泡狀態（提起打蛋器，蛋白霜呈小彎鉤狀）。
混合麵糊與蛋白霜：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，然後再將翻拌好的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續用刮刀翻拌，直至麵糊顏色均勻一致。
烤制蛋糕胚：將烤箱預熱至160 - 170°C。在模具底部鋪上油紙（方便脫模），然後將麵糊倒入模具中，輕輕震動幾下模具，震出裡面的大氣泡。將模具放入預熱好的烤箱中，烤25 - 30分鍾（具體時間可根據烤箱脾氣和蛋糕大小適當調整）。烤好後，取出模具，將蛋糕倒扣在晾網上，待冷卻後脫模。
製作草莓奶油餡及組裝蛋糕
打發淡奶油：將淡奶油倒入干凈的容器中，加入細砂糖，用電動打蛋器打發至出現明顯的紋路，且提起打蛋器，奶油能緩慢流動但仍能保持形狀的程度（即濕性偏乾性發泡狀態）。
組裝蛋糕：將冷卻後的蛋糕胚橫切成兩片或三片（根據蛋糕大小和個人喜好決定）。在第一片蛋糕胚上均勻地塗抹一層淡奶油，然後放上一些切片草莓（草莓提前洗凈去蒂，切成薄片），再蓋上第二片蛋糕胚，重復塗抹淡奶油和放草莓的步驟。最後將整個蛋糕的表面和側面都塗抹上淡奶油，使其看起來平整光滑。
裝飾蛋糕：在蛋糕表面放上一些整顆的草莓，可以在草莓周圍擠出一些淡奶油花做裝飾。如果有薄荷葉，可以洗凈後點綴在草莓周圍，使蛋糕看起來更加美觀誘人。如果用中筋麵粉或高筋麵粉代替，會導致蛋糕口感偏硬、不夠蓬鬆。
草莓：選擇新鮮、成熟度高的草莓，這樣的草莓香氣濃郁、口感甜美多汁。草莓的大小可以根據個人喜好選擇，個頭較大的草莓在視覺上更具吸引力，但也可以將草莓切小塊，這樣在製作蛋糕時更容易操作。
淡奶油：動物淡奶油口感醇厚、奶香濃郁，更適合製作蛋糕。植物淡奶油雖然價格相對較低，但在口感和健康程度上稍遜一籌。在選擇淡奶油時，要注意其脂肪含量，一般脂肪含量在30% - 38%的淡奶油比較適合用來製作蛋糕。
關於製作技巧
蛋白打發：蛋白的打發程度直接影響蛋糕的蓬鬆度和口感。如果蛋白打發過度，變成乾性發泡狀態（提起打蛋器，蛋白霜呈直立的小尖角），會導致蛋糕口感粗糙、乾燥；如果蛋白打發不足，蛋糕則不容易膨脹起來，口感會比較緊實。
翻拌手法：在混合麵糊和蛋白霜時，一定要採用翻拌的手法，從底部往上翻拌，動作要輕柔、快速，避免畫圈攪拌導致蛋白霜消泡。蛋白霜消泡會使得蛋糕胚無法膨脹起來，影響蛋糕的質地和口感。
烤箱溫度和時間：每個烤箱的溫度和性能都有所差異，所以在烤制蛋糕時，需要根據自己的烤箱情況適當調整溫度和時間。判斷蛋糕是否烤熟可以用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽拔出時沒有帶出濕麵糊，說明蛋糕已經烤熟。
關於口味變化
添加果醬：可以在淡奶油中加入適量的草莓果醬或其他口味的果醬（如藍莓果醬、樹莓果醬等），這樣可以增加蛋糕的果香味道，使口感更加豐富多樣。
夾心變化：除了草莓作為夾心外，還可以嘗試加入其他水果（如芒果、獼猴桃等）、巧克力片、奧利奧餅干碎等作為夾心，製作出不同口味的蛋糕。
② 草莓可以做什麼美食甜品
草莓可以製作多種美食甜品，以下是一些常見的做法：
草莓蛋糕類
草莓奶油蛋糕
材料：草莓若干、動物性淡奶油、戚風蛋糕胚、細砂糖。
步驟：把草莓洗凈去蒂，一部分切碎備用。將動物性淡奶油加糖打發至濕性發泡。取一片蛋糕胚放在盤中，均勻地塗上一層奶油，鋪上一層切碎的草莓，再蓋上一層蛋糕胚，重復操作，最後在表面和側面都塗抹上奶油，用完整的草莓裝飾表面。
特點：口感豐富，既有蛋糕胚的松軟，又有奶油的細膩和草莓的酸甜。
草莓千層蛋糕
材料：草莓適量、班戟皮、淡奶油、糖粉。
步驟：將淡奶油加入糖粉打發。平底鍋小火加熱，倒入麵糊攤成薄餅狀的班戟皮，取出放涼。在班戟皮上均勻塗抹一層奶油，鋪上切片草莓，再蓋上班戟皮，重復操作，最後在表面放上草莓即可。
特點：層次分明，口感輕盈，草莓與奶油、班戟皮搭配在一起，味道絕佳。
草莓雪媚娘
材料：草莓、糯米粉、玉米澱粉、牛奶、黃油、細砂糖、淡奶油。
步驟：將糯米粉、玉米澱粉、牛奶、細砂糖混合攪拌均勻，過篩後倒入碗中，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸熟，趁熱加入黃油攪拌均勻，晾涼備用。淡奶油加入細砂糖打發。將糯米面團分成小份，擀成薄片，放入一顆草莓，包好後再在中間剪一刀，使草莓露出來。
特點：外形可愛，口感軟糯，香甜可口。
草莓布丁類
草莓牛奶布丁
材料：草莓、牛奶、吉利丁片、細砂糖。
步驟：將吉利丁片放入冰水中泡軟。草莓洗凈去蒂，一部分切碎備用。將牛奶和細砂糖倒入鍋中，小火加熱至細砂糖融化，關火後加入泡軟的吉利丁片，攪拌至完全溶解。將草莓碎放入模具底部，倒入牛奶液，放入冰箱冷藏至凝固。
特點：口感滑嫩，入口即化，草莓的果香與牛奶的奶香相互交融。
草莓酸奶布丁
材料：草莓、酸奶、吉利丁片、蜂蜜。
步驟：吉利丁片泡軟備用。草莓洗凈切碎。將部分草莓碎放入攪拌機中，加入酸奶和蜂蜜攪拌均勻，倒入泡軟的吉利丁片，攪拌至溶解。將布丁液倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
特點：口感酸甜，帶有濃郁的酸奶味和草莓果香。
草莓冰淇淋類
草莓冰淇淋
材料：草莓、蛋黃、牛奶、淡奶油、細砂糖。
步驟：將蛋黃和細砂糖攪拌均勻，直到顏色變淺。牛奶倒入鍋中加熱至快要沸騰，慢慢倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌，然後將混合物倒回鍋中，小火加熱並不斷攪拌，直到變得濃稠，離火晾涼。將草莓洗凈切碎，放入晾涼的蛋黃糊中攪拌均勻，再加入打發好的淡奶油，攪拌均勻後倒入容器中，放入冰箱冷凍至凝固。
特點：口感細膩，冰涼可口，是夏日消暑的佳品。
草莓酸奶冰淇淋
材料：草莓、酸奶、蜂蜜、淡奶油。
步驟：將草莓洗凈切碎，放入攪拌機中，加入酸奶和蜂蜜攪拌均勻。將淡奶油打發至濕性發泡，加入到草莓酸奶糊中攪拌均勻。將混合物倒入容器中，放入冰箱冷凍至凝固。
特點：口感酸甜，帶有酸奶的醇厚和草莓的清新。
草莓糖果類
草莓糖葫蘆
材料：新鮮草莓、冰糖、竹簽、水。
步驟：將新鮮草莓洗凈去蒂，用竹簽串起來。冰糖和水按照一定比例放入鍋中，小火加熱至冰糖完全融化，成為糖漿。將串好的草莓放入糖漿中均勻地裹上一層糖漿，然後放在油紙上晾乾即可。
特點：外觀誘人，口感酸甜，是一種傳統的中式甜品。
草莓硬糖
材料：草莓粉、白糖、水、檸檬酸。
步驟：將白糖和水放入鍋中，加熱至白糖完全融化，成為糖漿。加入檸檬酸和草莓粉，攪拌均勻。將糖漿倒入模具中，等待冷卻凝固後脫模即可。
特點：具有濃郁的草莓味，口感硬脆。
綜上所述，草莓可以製作出多種美味的甜品，這些甜品不僅口感豐富多樣，而且營養價值高，深受人們的喜愛。無論是家庭聚會還是節日慶祝，草莓甜品都是不可多得的美味佳餚。
③ 草莓蛋糕的做法和材料
草莓蛋糕的製作方法和所需材料如下：
所需材料： 中筋麵粉：200克 鮮奶油：250克 細砂糖：80克 雞蛋：2個 泡打粉：1小勺 香草精：少量 草莓：適量 芝士：適量
製作方法： 步驟一：將雞蛋打散，加入細砂糖，用攪拌器打至均勻。再加入香草精、泡打粉和中筋麵粉，攪拌成蛋糊。 步驟二：將半量的鮮奶油倒入盆中，用電動攪拌機打發至硬性發泡狀態。然後加入蛋糊，繼續打勻，注意避免打散氣泡。 步驟三：將麵糊倒入蛋糕烤模中，放入預熱至180℃的烤箱中烤20分鍾左右。可用牙簽插入蛋糕中心，如無黏糊物即為熟透。 步驟四：將剩餘的鮮奶油打發至硬性發泡，加入少許細砂糖和香草精調味，攪拌均勻後塗抹到蛋糕表面。最後，撒上切好的草莓和芝士進行裝飾。
小貼士： 烤蛋糕時，要掌握好溫度與時間，避免蛋糕發烤不均勻。 製作過程中，使用電動攪拌器打發蛋液和奶油會更加便捷。 選擇新鮮、色澤鮮艷、果大味甜的草莓，能提升蛋糕的口感。