㈠ 六寸蛋糕坯子的做法自製
製作6寸蛋糕坯子的步驟如下：
首先，准備好所需材料：雞蛋3個，白砂糖45克，色拉油30克，牛奶30克，麵粉55克。確保所有材料齊全且質量上乘，這樣才能製作出美味的蛋糕。
接下來，將蛋清和蛋黃分開，蛋清放入一個無油無水的干凈盆中。這是製作蛋糕的關鍵步驟之一，確保沒有雜質和水分影響蛋清的打發效果。
開始打發蛋清，過程中分三次放入白砂糖，打發至可以提起小尖角的乾性發泡狀態或尖角略帶彎鉤即可。這個過程中要注意打發的時間和力度，確保蛋清打發得恰到好處。
與此同時，將蛋黃、牛奶和色拉油混合打至乳化狀態。這一步需要耐心和細心，確保各種材料充分混合均勻。
然後，將過篩後的乾性粉類加入蛋黃糊中，混合在一個大碗里。這一步的目的是使蛋糕更加細膩、口感更好。
接下來，用手動打蛋器攪拌蛋黃糊和蛋白霜。首先取三分之一的蛋白霜與蛋黃糊切拌均勻，再將攪拌好的蛋黃糊倒回蛋白霜中，攪拌均勻成為均勻的麵糊。這個過程中要注意攪拌的力度和方向，避免麵糊出現結塊或消泡。
最後，將蛋糕糊倒入模具中。端起模具輕輕搖晃幾下，使蛋糕糊均勻分布並漸漸平整。將模具放入預熱至165度的烤箱中，烘焙45到55分鍾即可。烘焙時間和溫度可能需要根據實際情況進行調整，以確保蛋糕烤熟且口感松軟。
這就是製作6寸蛋糕坯子的全過程。希望這個食譜能幫助您輕松製作出美味的蛋糕。
㈡ 六寸蛋糕做法
六寸蛋糕的製作方法如下：
准備餅干底：
- 碾碎餅干：將80克奧利奧餅干碾碎成細末。
- 混合黃油：加入40克黃油，與餅干碎攪拌均勻。
- 鋪入模具：將攪拌好的餅干碎倒入6寸模具中，用勺子或刮刀壓平。
- 冷藏：將模具放入冰箱中冷藏備用。
製作慕斯糊：
- 混合乳酪和糖：在一個空碗中加入125克乳酪和35克木糖醇，隔熱攪拌至順滑。
- 加入吉利粉和牛奶：加入已融化好的10克吉利粉和50克牛奶，繼續攪拌均勻。
- 打發淡奶油：准備175克淡奶油，打發至紋路可流動狀態。
- 融化巧克力：將50克黑巧克力隔水融化。
- 混合所有材料：將乳酪糊、淡奶油和融化的巧克力全部混合在一起，並攪拌均勻。
成型與冷藏：
- 倒入模具：將攪拌好的慕斯糊倒入已經鋪好餅干底的6寸模具中。
- 冷藏成型：將模具放入冰箱冷藏4小時以上，直至慕斯糊完全凝固。
完成：
- 冷藏時間到後，取出模具，脫模即可得到一款美味的六寸蛋糕。
注意：在製作過程中，需確保所有材料都已充分攪拌均勻，以保證蛋糕的口感和質地。同時，冷藏時間要足夠，以確保慕斯糊能夠完全凝固成型。
㈢ 六寸奶油蛋糕的做法
製作六寸戚風蛋糕，首先要准備好以下材料：牛奶30克，玉米油35克，雞蛋3個，低筋麵粉50-55克，細砂糖33-35克。這些材料將決定蛋糕的口感和質地。
將蛋黃、油、奶混合在一起，攪拌均勻。接著，分兩次篩入低筋麵粉，用劃Z字形的方式攪拌均勻。接下來，蛋清分三次加入細砂糖，打發至乾性發泡。將打發好的蛋清與蛋黃糊混合均勻後，倒入模具中，以150°C的溫度烤制50分鍾。
烤好後立即取出蛋糕，輕輕震動並倒扣放置，等待蛋糕完全冷卻。在蛋糕冷卻的同時，可以准備水果。將芒果切成小粒，草莓從中間豎切一刀，再左右各豎切一片，剩下的草莓也切成小粒備用。
接下來是打發奶油的步驟。將奶油和糖粉一次性放入打發盆中，使用低檔打發。我使用的奶油和糖的量都較少，這樣製作出來的蛋糕口感會更加清甜且不膩口。抹面奶油只需打發到七分狀態即可。
另外取100克奶油放入另一個碗中繼續打發至九分狀態，作為夾心奶油使用。打發好的奶油要蓋上保鮮膜放置於冰箱冷藏待後續使用。
准備好裱花台後，將冷卻好的蛋糕胚平均分割成三片。最上面的一層蛋糕胚放在蛋糕紙上作為最底層。然後，在蛋糕上薄薄地抹上一層奶油，再放上草莓粒。接著覆蓋上一層奶油和中間層的蛋糕片。重復這個過程直到所有層都疊好。
最後進行頂部的裝飾。我習慣先用刮刀大致抹平頂部奶油然後用抹刀仔細抹平。側面同樣需要抹平並貼上一圈草莓片留出一部分奶油用於頂部裱花。
使用十八齒裱花嘴放入裱花袋中並裝入奶油在頂部擠出一圈花紋。最後放上水果粒並用薄荷葉進行裝飾一個美味又美觀的草莓奶油蛋糕就完成了。
㈣ 六寸蛋糕做法
六寸蛋糕的製作方法如下：
製作餅干底：
- 碾碎餅干：將80克奧利奧餅干碾碎成細末。
- 混合黃油：加入40克融化的黃油，攪拌均勻。
- 鋪入模具：將攪拌好的餅干碎倒入6寸模具中，壓實並鋪平。
- 冷藏定型：放入冰箱中冷藏備用。
製作慕斯糊：
- 乳酪與糖混合：在一個空碗中加入125克乳酪和35克木糖醇。
- 隔熱攪拌：隔熱水攪拌至乳酪和糖完全融合且順滑。
- 加入吉利粉和牛奶：加入已融化好的10克吉利粉和50克牛奶，繼續攪拌均勻。
- 打發淡奶油：將175克淡奶油打發至紋路可流動狀態。
- 融化巧克力：將50克黑巧克力隔水融化。
- 混合所有材料：將上述所有準備好的材料（乳酪糊、淡奶油、融化的巧克力）混合並攪拌均勻。
成型與冷藏：
- 倒入模具：將攪拌好的慕斯糊倒入已鋪好餅干底的6寸模具中。
- 冷藏定型：將模具放入冰箱冷藏4小時以上，直至慕斯糊完全凝固。
完成：
- 脫模享用：冷藏時間到後，取出蛋糕，脫模即可享用美味的六寸慕斯蛋糕。
注意事項：- 在製作過程中，確保所有材料都已充分攪拌均勻。- 冷藏時間要足夠，以保證蛋糕能夠完全定型。- 可以根據個人口味調整糖量或添加其他風味元素。