❶ 無糖蛋糕的做法和配方
無糖蛋糕是一種適合糖尿病患者或者注重健康的人群食用的蛋糕。它不含糖分，且使用低糖或無糖的替代品來增加甜度。以下是一個簡單的無糖蛋糕的製作配方和做法。
配方：
- 3杯低筋麵粉
- 3茶匙無糖發酵粉
- 1/2茶匙鹽
- 1杯無糖蘋果泥
- 1杯低脂牛奶
- 1/2杯植物油
- 3個雞蛋
- 1茶匙香草精
- 無糖甜味劑（根據個人口味添加）
步驟：
1. 預熱烤箱至175攝氏度。
2. 在一個大碗中，將低筋麵粉、無糖發酵粉和鹽混合均勻。
3. 在另一個容器中，將無糖蘋果泥、低脂牛奶、植物油和雞蛋混合在一起，攪拌均勻。
4. 將濕料逐漸加入到乾料中，用攪拌器低速攪拌至均勻。
5. 加入香草精並繼續攪拌，按個人口味加入無糖甜味劑，攪拌均勻。
6. 將蛋糕糊倒入已經塗抹底油的烤盤中。
7. 將蛋糕放入預熱好的烤箱中，烤約25-30分鍾，或者用牙簽插入蛋糕中心，牙簽拔出來干凈表示蛋糕熟透。
8. 取出烤好的蛋糕，稍放涼後可切成片狀食用。
這個配方的無糖蛋糕可以根據個人口味進行變化和改進。可以加入一些水果或堅果來增加口感，如切碎的堅果、藍莓、香蕉等。同時，可以在蛋糕上撒些脫脂奶粉作為裝飾，提供額外的味道。
無糖蛋糕製作中需要注意的一些問題是，無糖蛋糕的松軟度和甜度可能會略有不同於傳統的蛋糕。因為沒有糖的添加，所以蛋糕可能會比較乾燥。為了增加濕潤度，可以適當增加一些植物油或者酸奶。另外，由於無糖甜味劑具有不同的甜度，所以可以根據個人口味適量調整。建議先少量加入，嘗試味道後再酌情添加。
無糖蛋糕雖然不含糖，但也不意味著可以過量食用。對於糖尿病患者，建議在醫生或者營養師的指導下，根據個人情況適量食用。對於其他人群，雖然無糖蛋糕的熱量較低，但仍然要注意均衡飲食，控制蛋糕的食用量。將無糖蛋糕作為偶爾的甜點是一種更健康的選擇。
❷ 無糖蛋糕的做法和配方
無糖蛋糕的做法和配方有多種，以下提供兩種常見的做法及其配方。
第一種做法的配方包括雞蛋、色拉油、水、低筋麵粉和少許白醋。具體步驟如下：
1. 分離雞蛋的蛋白和蛋黃，將蛋白放入冰箱備用。
2. 在蛋黃中加入水和色拉油，混合均勻至無油水分離現象。
3. 篩入低筋麵粉，用切拌手法混合至粘稠順滑狀態。
4. 從冰箱取出蛋白，加入少許白醋後打發至乾性狀態。
5. 取部分蛋白與蛋黃糊混合均勻，再倒入剩餘蛋白中繼續混合。
6. 將混合好的蛋糕糊倒入模具，預熱烤箱後烘烤約60分鍾。
第二種做法的配方則包括牛奶、玉米油、低筋麵粉、泡打粉、蛋黃、蛋清和零卡糖。步驟如下：
1. 將牛奶和玉米油混合攪拌均勻。
2. 篩入低筋麵粉和泡打粉，攪拌至無乾粉後加入蛋黃液，繼續攪拌至順滑。
3. 將蛋清打發，過程中分三次加入零卡糖，打發至濕性發泡狀態。
4. 將蛋黃糊和蛋白糊混合翻拌均勻。
5. 倒入模具後輕震幾下，放入預熱好的烤箱烘烤，過程中可取出劃十字刀口再繼續烘烤。
這兩種無糖蛋糕的做法都注重食材的配比和烘烤的技巧，以確保蛋糕的口感和質地。同時，由於未添加糖分，可根據個人口味選擇使用代糖或調整其他食材的用量以滿足甜度需求。
在製作無糖蛋糕時，還可以嘗試其他不同的配方和做法，以獲得更多樣化的口感體驗。例如，可以添加水果泥或果汁來增加風味和營養，或者使用不同的油脂和麵粉來調整口感。總之，無糖蛋糕的製作具有靈活性和創造性，可以根據個人喜好和需求進行調整和創新。
❸ 無糖蛋糕怎樣做，簡單易學，吃再多不用擔心長胖呢
無糖蛋糕怎樣做，簡單易學，吃再多不用擔心長胖呢？
一般我們所說的無糖蛋糕是指木糖醇生日蛋糕，用木糖醇替代原先的白糖。木糖醇是一種代糖，代糖可分為兩類，第一類是各式各樣蛋白質，能提供能量，並且並不像糖那樣好消化。因而這種甜點並不會特別快就提升血糖指標，含有熱量也少。第二類是高效率的甜味素，這也是可以提供清甜味感知的分子結構，但是熱量比較低。一般而言，因其糖度可以達到糖的數百倍或是數千倍，因而使用量能夠降到很少。
第二步
烤之後摔兩下烘烤盤震出里邊的熱流，放進烤架子上製冷。切片就可以吃了。用5種簡單食材做無糖蛋糕，綿軟美味更加健康，不用擔心小孩蛀齒。
小孩喜歡吃甜食，用木糖醇做出來的生日蛋糕不用擔心蛀齒不用擔心熱量高。木糖醇歸屬於偏寒性的，不容易被溶解，不容易被消化吸收，過多後，對腸胃有一定刺激性，以中國個人體質，一天攝取木糖醇上限是50克，吃木糖醇食品情況下，一定要注意量。