⑴ 正宗無水脆皮蛋糕配方
孩子想吃雞蛋糕了，今天給大家分享小時候吃過的無水蛋糕，也叫槽子糕，你們那裡叫什麼？
無水雞蛋糕的配方： 10個雞蛋，120克白糖，30克色拉油，130克低筋麵粉。 無水雞蛋糕製作注意事項： 1、所有容器都要保證無水無油！ 2、一定要用新鮮的雞蛋，如果冰箱里放的一定要提前拿出來回溫。 3、麵粉一定要過篩，這樣做出來的雞蛋糕才細膩蓬鬆。 記住以上這三點，無水脆皮雞蛋糕，0失敗，做法簡單原料家家都有，趕緊動手試試吧。 我是凡慕來美食烘焙，關注我，為您持續帶來美食烘焙相關專業知識，祝願朋友們天天開心，好運常伴！期待您的點贊評論分享轉發，謝謝！
⑵ 怎樣做出香甜松軟的老式脆皮雞蛋糕
不加一滴水，香甜松軟的老式脆冊豎皮雞蛋糕教程 今天給大家分享一款充滿著兒時回猛姿旁憶的味道的老式脆皮雞蛋糕的做法，它是傳統糕點，口感香甜松軟，百吃不膩。
食材：
低筋麵粉120克，雞蛋4個，細砂糖75克，玉米油18克，蜂蜜15克，熟白芝麻適量。
做法：
1，雞蛋敲入碗里，加入細砂糖和蜂蜜，先低速混合均勻，再轉高速打發至蓬鬆發白，提起麵糊畫8字不會馬上消失。
2，接著加入過篩好的低筋麵粉和玉米油，快速翻拌均勻，注意不要畫圈，不然會消泡，烤出的蛋糕不蓬鬆。
3，蛋糕模具里刷上一層黃油，倒入麵糊9分滿，表面撒上白芝麻，放入預熱至180度的烤箱中層，上下火烘烤18分鍾左右，出爐後晾涼密封保存即枝橡可。
⑶ 雞蛋糕製作方法步驟
准備食材：
1、雞蛋，4個。
2、低筋麵粉，120克。
3、細砂糖，85克。
4、葵花籽油，30克。
脆皮部分
1、葵花籽油，12克 。
2、低筋麵粉，12克 。
3、細砂糖，1-2克。
方法：
1、稱量好所需原材料，脆皮部分如左下角可以稱在一個小碗里。雞蛋最好用一個大號盆，打發膨脹率會比較高，方便後續的攪拌操作。
注意事項：
如果在家沒有杯子蛋糕模具，也可以用普通戚風蛋糕模具。
⑷ 我想問用烤箱，做的脆皮雞蛋糕配方做法。
主料
A.奶油50公克 牛奶50公克
B.低筋麵粉100公克 澄粉20公克
泡打粉2公克 C.蛋黃80公克
細砂糖30公克 鹽1公克
香草精數滴 D.蛋白150公克
細砂糖70公克 檸檬汁5cc
脆皮雞蛋糕的做法步驟
1. 取一鋼盆，放入材料A，開小火煮至85℃後熄火。
2. 將材料B過篩備用。
3. 另取一鋼盆，放入材料C用直型打蛋器拌勻，再加入作法1和作法2拌勻成蛋煳。
4. 再取一個干凈鋼盆，放入材料D拌打至溼性發泡備用。
5. 將作法4取適量加入作法3中拌均勻，再全部加入拌勻，即為脆皮雞蛋糕面煳。
6. 將倉鼠形烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄奶油，將脆皮雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內（接近全滿），再蓋上蓋子快速翻面，讓模型整個沾黏上面煳，然後待烤至上色後（約2∼3分鍾），用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。
⑸ 4個雞蛋1碗麵粉，怎樣做出綿軟細膩的老式雞蛋糕
小貼士：
1、關於全蛋打發的重要細節，首先冰箱拿出來的雞蛋，必須要室溫放置1小時，否則直接用的話，雞蛋並不容易打發，其次，裝有雞蛋的盆子要確保無油無水，要不然也會影響到打發的狀態。
2、低筋麵粉最好不要用中筋麵粉和高筋麵粉替代，雖說這兩款麵粉也能做，但是成品不松軟，吃起來口感比較差
3、關於蛋糕做出來有腥味，這是因為雞蛋品質不好，才會導致如此原因，解決方法，第一是買新鮮的雞蛋，第二打發全蛋的時候，可以加幾滴檸檬汁，這樣可以有效去除蛋腥味
4、做好的小蛋糕建議在3～4天吃完，畢竟沒有添加劑，而現在又是夏天，保存期不久