A. 奶油紙杯蛋糕的做法 烤箱竅門
奶油紙杯蛋糕的製作方法
食材清單
雞蛋 5個 、 烘培細砂糖 75g 、 低筋麵粉 60克 、 黃油 25g 、 牛奶 100ml 、 淡奶油 200克
烹飪步驟
1/7蛋白加45g糖，分三次加入，打發到可以倒扣過來不流動
2/7融化黃油後加入牛奶，加糖20g,再加入蛋黃和麵粉，攪拌均勻成蛋黃糊
3/7把步驟1打發的蛋白加到步驟2做好的蛋黃糊中，就做成蛋糕糊啦
4/7把蛋糕糊盛入紙杯，不用裝滿，因為烤完還要在上面加奶油
5/7烤箱預熱160℃烤40分鍾
6/7淡奶油200g加10g糖，打發到有點硬的狀態
最後一步
用一次性裱花袋把奶油擠到的紙杯上
奶油三色紙杯蛋糕製作方法
步驟1備料，所有食材提前稱重
步驟2蛋白蛋清分離
步驟3蛋黃里加入牛奶，色拉油
步驟4過篩加入低粉
步驟5翻拌至無顆粒狀
步驟6蛋清加4滴醋，分三次加入才白糖，打發至硬性發泡即可
步驟7分三次加入蛋黃里
步驟8翻拌均勻
步驟9放入紙杯中。8分滿即可
步驟10烤箱提前預熱，150度40分鍾，如果上色了，過程中可以蓋錫紙
步驟11出爐放涼
步驟12取出，奧利奧碎，餅干
步驟13分三次打發淡奶油，原味，抹茶，紅曲粉
步驟14要打包比平常硬點，不會踏
步驟15裝入裱花袋，擠出想要的形狀
步驟16放入餅干，奧利奧碎，裝飾
B. 在家怎麼用烤箱做蛋糕
烤箱做蛋糕的做法
步驟一、准備食材雞蛋 5個（55g左右，不建議太小） 玉米油 55克 牛奶 50克 低筋麵粉 75克 細砂糖 55克 鹽 2克 檸檬汁 5g
C. 三色戚風蛋糕怎樣做好吃
做法
准備好材料和需要用的器具。
先做蛋黃糊用打蛋器打散蛋黃
加入10g白砂糖打均勻
加入1湯匙的沙拉油／牛油溶液打均勻。我用的是沙拉油，想要有牛油香氣就加牛油溶液吧～把牛油放進微波爐中火叮20秒後攪拌一下就有了。
加入1湯匙的清水打均勻
加入過篩低筋麵粉25g
打均勻後就可以備用^_^
重復步驟2至步驟5，在加入低筋麵粉時分別加入1茶匙巧克力粉／綠茶粉，做出蛋黃糊2和蛋黃糊3。我這樣做只為了顏色，如果想吃出味道，建議巧克力粉／綠茶粉用量加至1湯匙以上，但清水是需多加1湯匙。
用電動打蛋器打蛋白，打的時候開始預熱烤箱170℃
分3次加入白砂糖打發蛋白。
在3份蛋黃糊分別平均地加入蛋白。先加每份蛋黃糊所需的蛋白的1/3，拌均後再加剩下的2/3。
用刮刀拌勻，不要過度攪拌，以免蛋糕變硬^-^
把三份麵糊隨意倒入模具。如第一層各倒一些，在第二層時把原味倒在巧克力和綠茶交接位。很隨意，不一定照我說的倒，自己創作～
預熱後把麵糊放進烤箱內以170℃烤20分鍾。我的模具比較扁，20分鍾已經可以，較高的模具大概要烤28-30分鍾。
烤好倒放，涼後可脫模^_^完成
清晰的3種顏色(´▽`)ﾉ
D. 烘焙初學者：如何做蛋糕 PS：我家的烤箱只有三層！！！
我昨天剛好做了一款生日蛋糕，圖片在我剛發的微博里（新浪：陽果子99），我經常做蛋糕餅干什麼的，需要的都可以問我，嘿嘿只要是我會的
沒有接觸過的人都會跟從一些名博主，西點書，但是麵粉的吸水性、烤箱的大小、受熱度都不同的，所以不能一味的按照他們的方法。
當然他們的成功也不是一天兩天的嘛，所以千萬不要泄氣，嘿嘿
新手的話，餅干還是比較容易的，而且不會失敗，烤的時候看著就行，免得烤糊掉。
生日的話，也可以做免烤的蛋糕啊，比如慕斯蛋糕，我今天就做了，關鍵是昨天的蛋糕剩下的材料，不做就浪費了，喜歡我可以教你，嘿嘿
戚風蛋糕對於新手是不容易的。除了蛋白的打發，混合蛋白糊和蛋黃糊也是至關重要的，如果蛋白消泡，做出的蛋糕也是不成功的，表面開裂、烤好回縮....
我也做了好多的戚風呢，呵呵
這個是我最近一次做的戚風。一個脫模後有點凹陷，一個倒扣時表面粘掉了些（這個表面裂開一個小口，不知道你看到沒）。不過口感都是超好吃的，關鍵因為是戚風，嘿嘿
有問題隨時問我，只要我會
祝你好運
E. 三色果蔬粉戚風蛋糕
配方可做6寸戚風蛋糕一個
【材料】
蛋黃糊：
①原色：蛋黃1個玉米油10g牛奶20g低筋麵粉20g
②綠色：蛋黃1個玉米油10g牛奶20g低筋麵粉16g抹茶粉飢散3g（或菠菜粉4g）
③紫色：蛋黃1個玉米油10g牛奶21g低筋麵粉15g紫薯粉4克
蛋白霜：蛋清3個細砂糖35g鹽0.5g檸檬汁2g或白醋少許
【步驟】
製作蛋黃糊
1.蛋黃與蛋清分離，放入無油無水的容器中備用，蛋清先放冰箱冷藏。
2.三個碗中分別裝玉米油，其中兩碗分別篩入紫薯粉和紅曲粉，攪拌均勻。
3.分別加入配方中的牛奶用量，攪拌混合完全乳化。
4.分別篩入配方中的低筋麵粉，劃z字攪拌均勻。
5.每個碗里加入一個蛋黃劃z字攪拌均勻。
攪拌要用三個蛋抽，避免串色。
製作蛋白霜
蛋清里加幾滴游肢態檸檬汁開始打發，打發至大魚眼泡加1/3細砂糖，打發至細膩小泡泡加1/3細砂糖，繼續攪打至出現神源紋路後倒入剩餘的糖，低速攪打發至提起打蛋器出現小尖角狀態。
混合蛋黃糊與蛋白霜
1.將蛋白霜分成三份，分別加入到三種麵糊中翻拌均勻。
2.然後將混合好的蛋糕糊交替倒入戚風模具中。
3.從20cm左右高處輕摔兩下震盪出氣泡。送入提前預熱好的烤箱，中下層上下火130度烘烤25分鍾轉150度烘烤35分鍾（根據自家烤箱脾氣調整溫度和時間）。
4.出爐後震出熱氣，倒扣兩小時晾涼，脫模。
F. 烤箱蛋糕的做法
烤箱蛋糕的做法如下：
材料:
- 2 杯麵粉
- 1 杯白糖
- 1/2 杯牛奶
- 1/2 杯黃油（室溫軟化）
- 2 個雞蛋
- 1 茶匙香草精
步驟:
1. 預熱烤箱至175°C。
2. 在一個大碗中，將黃油和白糖攪拌均勻，直到蓬鬆。
3. 分別加入雞蛋和香草精，攪拌混合。
4. 逐漸加入麵粉和牛奶，輕輕攪拌，直到所有材料混合均勻，但不要過度攪拌。
5. 將混合物倒入預先塗抹了黃油和麵粉的烤盤中。
6. 將烤盤放入預熱的烤箱中，烤約30-40分鍾，或者用牙簽插入蛋糕中心，拔出來不粘附即可。
7. 烤好後，將蛋糕從烤箱中取出，待涼後即可享用。
你可以根據個人口味添加巧克力顆粒、水果塊或其他喜歡的配料，增添蛋糕的口感和味道。