1. 8寸方形蛋糕怎麼做
主料：低筋麵粉90g、牛奶70g、玉米油60g、糖粉80g、雞蛋5個
輔料：檸檬汁幾滴。
8寸戚風蛋糕的做法
1、蛋清分離，蛋清一定不能摻有蛋黃和水。
2. 八寸戚風蛋糕的做法
八寸戚風蛋糕是一種非常受歡迎的蛋糕，它的口感輕盈，蓬鬆柔軟。下面是製作八寸戚風蛋糕的簡單步驟：
材料：
- 雞蛋3個
- 細砂糖100克
- 低筋麵粉100克
- 泡打粉1/2小匙
- 牛奶30克
- 植物油30克
- 鹽1/4小匙
- 檸檬汁適量
步驟：
1. 將蛋清和蛋黃分開，並將蛋清放入干凈的容器中。
2. 在蛋黃中加入砂糖，攪拌至糖完全溶解。
3. 加入牛奶和植物油，攪拌均勻。
4. 逐漸加入麵粉和泡打粉，攪拌均勻，直到沒有顆粒。
5. 在蛋白中加入鹽和檸檬汁，並用電動打蛋器將蛋白打發至濕性發泡。蛋白的質地應該很綿密，但不會完全挺立。
6. 將蛋白分3-4次加入蛋黃糊中，每次都要輕輕地攪拌均勻。
7. 預熱烤箱至170度。
8. 將蛋糕糊倒入八寸戚風蛋糕模具中，將烤模從一定高度輕輕敲擊一下，以排除氣泡。
9. 將模具放入烤箱中，以170度烤約30-35分鍾，直到蛋糕表面金黃，並且蛋糕有彈性。
10. 取出蛋糕模，將其放在鐵網上冷卻，待完全冷卻後可脫模。
提示：為了確保蛋糕能夠蓬鬆起酥，所有工具和容器必須干凈無油，也不能有任何蛋黃進入蛋白中。此外，當加入麵粉時，要注意以切拌的方式攪拌，盡量避免過度攪拌，否則會導致蛋糕變得硬和沉重。
3. 戚風蛋糕的做法8寸
戚風蛋糕是一款非常受歡迎的經典蛋糕，它的特點是口感輕盈、細膩，口味純美。下面是製作8寸戚風蛋糕的詳細步驟：
材料：
- 雞蛋5個（分離蛋黃和蛋白）
- 細砂糖85克
- 低筋麵粉75克
- 玉米澱粉15克
- 清水45克
- 食用油45克
- 鹽1/4茶匙
- 白醋1/4茶匙
步驟：
1. 預熱烤箱至170°C。准備一個8寸戚風蛋糕模具，底部塗抹薄薄一層油，放入烤箱預熱。
2. 將蛋黃和砂糖放入一個大碗中，用打蛋器攪拌均勻，直到砂糖完全溶解，顏色變淺。
3. 加入清水和食用油，攪拌均勻。
4. 將低筋麵粉和玉米澱粉通過過篩器篩入碗中，攪拌均勻直到沒有麵粉顆粒。
5. 在另一個干凈的大碗中，把蛋白和鹽放入，用電動打蛋器打至白色泡沫狀。然後加入白醋，繼續打至出現緊密而有光澤的泡沫。
6. 將打好的蛋白分兩三次加入麵糊中，輕輕翻拌均勻。注意不要攪拌過度，以免打發的蛋白消泡。
7. 將麵糊倒入預熱的蛋糕模具中，輕輕震動幾次，以去除大氣泡。
8. 將蛋糕模放入預熱好的烤箱中，中下層烤約35-40分鍾，直到蛋糕完全膨脹，表面呈金黃色，用牙簽插入蛋糕內部不沾糊即可。
9. 取出烤好的蛋糕模具，放置在網架上晾涼。待完全冷卻後才脫模。
10. 脫模後，可根據個人喜好進行蛋糕裝飾，如塗抹奶油、加入水果等。
這是一款小巧精緻的戚風蛋糕，口感輕盈，適合用來搭配下午茶或作為家庭聚會的甜點選擇。製作過程需要細心，並嚴格按照比例配料，才能保證蛋糕的松軟和口感。希望你能夠嘗試製作並享受製作戚風蛋糕的樂趣。
4. 8寸戚風蛋糕的做法
製作戚風蛋糕所需食材包括低筋麵粉、油、雞蛋、牛奶和細砂糖。准備兩個干凈、無油無水的乾燥盆子，將蛋黃和蛋白分別置於這兩個盆中。
接下來，將低筋麵粉加入蛋黃中，用手以Z字型的方式攪拌至均勻備用。此時，預熱烤箱至150度。然後，開始打發蛋白，可加入幾滴檸檬汁或白醋來中和蛋白的鹼性。
當蛋白出現粗泡時，加入第一次糖（約1/3），當蛋白變得細膩時加入第二次糖。當蛋白出現彎鉤，非常細膩，接近濕性發泡時，加入剩餘的糖並繼續打發。當感覺到打發有阻力時，可以時不時提起判斷蛋白的狀態。
取1/3的蛋白倒入蛋黃糊中，由於兩者的密度不同，攪拌時要像炒菜一樣，抄底、刮邊、翻拌。拌好後，將蛋黃糊中的麵糊倒入蛋白盆中，通過倒盆的過程充分攪拌，以免麵糊沉底。
將拌好的麵糊倒入模具中，提起模具離桌面約2CM的距離，水平垂直震一下以排出大氣泡。然後，將模具放入烤箱倒數第二層，烤制完成後倒扣晾涼，或者等待3到4個小時直至完全晾透後脫模，切塊即可食用。
戚風蛋糕以其膨鬆的組織、高的水分含量和清淡不膩的味道成為了最受歡迎的蛋糕之一。其口感滋潤嫩爽，無論是作為甜點還是早餐都是不錯的選擇。
5. 八寸方形戚風蛋糕怎麼做如何做好吃
八寸方形戚風蛋糕怎麼做
主料
雞蛋
8個
低筋麵粉
140g
細砂糖
140g
色拉油
52g
純牛奶
70g
輔料
鹽
2克
步驟
1.准備食材。細砂糖分成一份40克，一份100克。
2.將8個蛋黃加入深盤里，然後加入40克細砂糖，70克純牛奶，52克色拉油。
3.用手動打蛋器重復攪拌均勻。
4.然後篩入低筋面頃悉罩粉雀鬧和食鹽。
5.快速劃Z，攪拌成順滑的蛋黃糊。
6.蛋清用廚師機打發，分次加入100克細砂糖。
7.提起燈籠罩，拉出小彎鉤即可。
8.分次將蛋白霜與蛋黃糊切拌混合。
9.混合均勻的蛋糕糊如圖所示，無顆粒無白色片狀，非常的順滑。
10.模具底部墊上吸油紙，將蛋糕糊倒入8寸方形蛋糕模具，並震盪出大氣泡。（7分滿即可，多餘的可以用小紙杯裝著烤）烤箱預熱（貝奧45R烤箱），上下火140度，放置倒數第二層，烤50分鍾。
11.出陸豎爐後，馬上倒扣冷卻。
12.脫模，撕去底部的吸油紙，切成小塊即可品嘗！這個可以作為方形蛋糕體，做裱花蛋糕的哦！
6. 8寸戚風蛋糕的做法
1、所用食材：低筋麵粉、油、雞蛋、牛奶、細砂糖。首先准備兩個干凈的、無油無水的乾燥的盆子，用兩個無水無油的大碗或盆將蛋黃和蛋白分開。
2、加入低粉。用手成Z字型攪勻備用，此時預熱烤箱150度，接下來打蛋白，可以滴入幾滴檸檬汁，或者白醋來中和蛋白的鹼性。
3、打到有粗泡的時候，加入第一次的糖大概是1/3，蛋白開始細膩的時候加入第二次糖，蛋白開始有彎鉤非常細膩，接近濕性發泡了。
4、加入最後的糖繼續打發，最後明顯感覺有阻力了，可以時不時的提起來判斷一下狀態打好的蛋白，取1/3的蛋白倒蛋黃糊中，因為兩者的密度不同，攪拌的手法要像炒菜一樣，抄底、刮邊、翻拌，拌好後將蛋黃糊中的麵糊倒入蛋白盆中，這樣的一個倒盆過程，可以將所有的麵糊都充分的攪拌，以免沉底。
5、將拌好的麵糊倒入模中，將模具提起一點，離桌面大概2CM的距離，水平垂直震一下，將大氣泡震出，入烤箱倒數第二層，出爐倒扣晾涼，或者3到4個小時，這完全晾透後脫模，切塊食用即可。
6、戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是最受歡迎的蛋糕之一。
7. 八寸戚風蛋糕做法
製作蛋糕的過程是一個精細而有趣的工藝，讓我們一步步來探索。首先，使用蛋清分離器，將5個雞蛋的蛋清和蛋黃分別置於兩個乾爽的盆中。這一步是製作蛋糕的基礎，確保食材的純凈與分離。
接著，在蛋清中滴入幾滴白醋，調節蛋白的酸鹼平衡，使其更易於打發。使用電動打蛋器進行攪打，當蛋清呈現魚眼泡時，加入20克細砂糖。隨著攪打的進行，蛋白逐漸變得濃稠，呈現較粗的泡沫時，再次加入20克細砂糖。當蛋白出現紋路時，第三次加入20克細砂糖。持續攪打，直至蛋液濃稠到打蛋器提起時，能呈現短小直立的三角狀，此時即達到打發狀態。
與此同時，處理蛋黃。在蛋黃中加入40克牛奶、40克油以及20克細砂糖，輕輕攪拌至均勻。注意不要用力過猛，以免蛋黃產生過多氣泡。隨後，篩入80克蛋糕粉，用刮刀輕輕碾開可能出現的顆粒，確保蛋糕內部無疙瘩。
接下來，將1/3的蛋白加入到蛋黃糊中，用刮刀上下翻拌均勻。隨後，再將剩餘的蛋白分兩次加入，每次都要上下翻拌均勻。注意避免劃圓攪拌，以免蛋白消泡。
將製作好的蛋糕糊倒入8寸威風蛋糕模具中，用力在檯面上震幾下以排出氣泡。此時，預熱烤箱至150度並等待5分鍾。隨後將模具放入烤箱中下層，烘烤約1小時。
當烤箱停止工作後，將蛋糕模具取出並倒扣放置。待蛋糕完全冷卻後，即可脫模享用。這個過程中不僅是對技藝的考驗，更是對耐心與細致的追求。
8. 8寸戚風蛋糕(生日蛋糕胚)做法大全
8寸戚風蛋糕的做法如下：
一、准備材料
- 主料：低筋麵粉82克，雞蛋5個，糖19克，糖48克，牛奶38.5克，玉米油38.5克。
二、製作步驟
- 蛋清分離：將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，盛蛋清的盆必須無油無水，以免影響打發。
- 製作蛋黃糊：將分離出來的蛋黃加入牛奶、19克糖、玉米油，攪拌均勻至融合。
- 篩入低筋粉：在攪拌好的蛋黃糊內，篩入低筋麵粉，並拌勻備用。
- 預熱烤箱：此時可以預熱烤箱至150度。
- 打發蛋白：將蛋清開最大擋打發成粗泡時，加入三分之一的糖，繼續打發；打發的稍微細膩時，加入剩下的一半糖，開中檔打發；打發的更細膩時，加入最後的白糖，低檔打發至拉起角不會倒，注意不能過度打發。
- 混合蛋黃糊和蛋白：將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，用軟硅膠刀翻拌或切拌均勻；然後將拌好的蛋黃糊倒入蛋白盆中，繼續翻拌、切拌，手法要輕、動作要快。
- 倒入模具：將拌勻後的蛋糕糊倒入8寸模具內，用力震幾下以排出氣泡，並用牙簽戳破表面的氣泡。
- 烘烤：將模具放入預熱好的烤箱中下層，以150度烤約60分鍾。
- 倒扣冷卻：蛋糕烤好後取出倒扣，可以用兩個碗做底來支撐蛋糕，避免表面產生印痕。
- 脫模：待蛋糕完全冷卻後即可脫模，可以用手輕輕按壓蛋糕邊緣使其與模具分離。
三、注意事項
- 在打發蛋白和混合蛋黃糊時，要注意手法和速度，避免消泡。
- 烘烤時間和溫度可能因烤箱而異，建議根據實際情況進行調整。
- 倒扣冷卻的步驟非常重要，可以避免蛋糕塌陷和回縮。
9. 戚風蛋糕的做法8寸
1、把蛋黃，糖，玉米油和牛奶打至油水混合。
2、倒入過篩的低粉和玉米澱粉，用橡皮刀拌至無顆粒狀態。
3、把蛋白放入干凈的無水無油的容器里，加糖和醋用電動打蛋器打至硬性發泡。
4、取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。
5、再倒入剩餘的2/3蛋白糊里。
6、快速翻拌均勻。
7、倒入8寸的模具里抹平，用力震幾下，震出大氣泡。
8、放入預熱了350F/180C度烤箱，烤35分鍾。
9、取出倒扣，蛋糕放至不燙手，就可以脫模了。
10、脫模時，用小刀沿邊劃一圈，脫模後，輕輕把邊上的蛋糕屑抹去即可。