❶ 抹茶戚風蛋糕怎樣做
抹茶戚風蛋糕做法
主料
雞蛋 4個、牛奶 85克、玉米油 45克、白糖 55至60克、
低粉 70克、青嵐抹茶粉 8至10克、
輔料
檸檬汁 適量
抹茶戚風蛋糕的做法步驟
【15】青嵐抹茶粉做出來顏色挺漂亮的。
主料
新鮮雞蛋3個 細砂糖30克 蛋白用
細砂糖20克 蛋黃用 低筋麵粉50g
牛奶30g 色拉油30g
抹茶粉6g 檸檬汁或白醋幾滴
抹茶花紋蛋糕的做法步驟
16.16.用刀切塊，就可美美享用了。
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❹ 4寸抹茶戚風蛋糕做法大全
4寸抹茶戚風蛋糕的製作方法如下：
主料： 雞蛋3個 細砂糖60克 玉米澱粉5克 低筋麵粉68克 牛奶45克 玉米油30克 青嵐抹茶粉8克
步驟：1. 蛋黃糊製作： 將蛋黃、玉米油、牛奶一起倒入盆中。 將低筋麵粉和抹茶粉過篩後加入盆中。 先用刮刀稍微攪拌，然後用電動打蛋器低速攪拌十幾秒至均勻。
蛋白霜製作：
- 將蛋白打發，細砂糖分三次加入，最後一次加入時與玉米澱粉一起倒入。
- 打發至乾性發泡，即打蛋頭上的蛋白呈現直立的小尖角。
麵糊混合：
- 取一部分蛋白霜與抹茶麵糊混合，採用翻拌的手法，避免畫圈導致蛋白霜消泡。
- 混合均勻後，將整個抹茶麵糊倒入蛋白霜盆中，繼續以翻拌的手法混合均勻。
模具准備與烘烤：
- 將混合好的抹茶蛋糕糊倒入4寸戚風模具中，此配方可做兩個4寸蛋糕。
- 倒入模具後，將模具在檯面上輕震幾下，以震出裡面的大氣泡。
- 預熱烤箱至160度，將模具送入烤箱中下層。
- 上火150度，下火145度，烘烤4045分鍾。具體溫度請根據自家烤箱調整。
注意事項： 在混合麵糊時，務必採用翻拌的手法，避免蛋白霜消泡。 烘烤溫度和時間需根據自家烤箱的實際情況進行調整。 烘烤完成後，可從烤箱中取出蛋糕，待其冷卻後脫模享用。