『壹』 雞蛋醬配方
雞蛋醬的配方做法:
做法一:
准備適量油、雞蛋、大醬、少許水、適量香油。配料的多少根據個人的口味掌握。首先將大醬加入少量的水稀釋。把雞蛋打在碗里,用筷子打起泡後備用。起鍋大油燒開,向鍋內加入雞蛋液。
這里要注意雞蛋液的火候,不要把雞蛋炒到變成固體,當雞蛋液還比較稀疏時,將提前稀釋好的大醬倒入雞蛋液中,翻炒幾下讓雞蛋和大醬充分混合就可以出鍋了。稀釋後的大醬不容易糊鍋底,味道也更香。
做法二:
准備雞蛋、蔥段、大蒜、鹽、東北大醬、料酒和香油。先將雞蛋打散均勻,在雞蛋液中加入少量鹽和料酒。蔥段切蔥花,取幾瓣大蒜用壓蒜器壓成蒜蓉備用。起鍋燒油,倒入雞蛋液炒至小塊後盛出。
重新起鍋倒油,將蔥花和壓好的蒜蓉炒香,然後倒入大醬炒勻,放入少量的水以免糊鍋底。將醬炒勻後放入雞蛋塊,將雞蛋炒勻倒入少許香油就可以出鍋了。這樣炒出來的雞蛋醬更香嫩,大醬的味道更充裕。
『貳』 蛋夾蛋糕里的醬是什麼醬啊
沙拉醬 是用3個雞蛋150克棉糖十克味精20克鹽2000克油打出來的
『叄』 雞蛋醬的原料(最好帶做法)
主料
雞蛋3個
輔料
尖椒
1個
調料
蔥
1段
干辣椒
5條
白糖
1大勺
黃醬
200克
水
少許
植物油
適量
雞蛋醬的做法
1.雞蛋加少許水打散,起油鍋炒成蛋花盛出備用(雞蛋炒制細嫩的秘訣看這里)
2.山東大蔥切成絲後再切成末,入油鍋炒制一會,再加入東北大醬一同炒制
3.加入虎皮椒和紅辣椒翻炒,再倒入之前炒好的雞蛋一同翻炒
4.最後調入1大勺糖調味即可
『肆』 雞蛋醬的做法
主料:雞蛋兩個、東北大醬(家裡自己做的醬、香其醬、北大荒醬等……)、
配料:干紅辣椒(願意吃辣的可以多放幾個)、青辣椒、蔥、香菜
1、先煎雞蛋然後盛出來備用
2、干辣椒用溫水提前泡20分鍾左右,切成碎末,青辣椒和蔥同樣切碎末。
3、鍋中少許油爆香蔥放入醬+水少許,醬有泡泡後加入切好的紅辣椒和青椒,燉上幾分鍾,最後放上雞蛋(最後放雞蛋雞蛋在醬里很嫩)1分鍾後就好了,上面放點香菜盛盤。
好了東北雞蛋醬就做好了。
『伍』 蝦醬雞蛋糕做法
雞蛋是老百姓餐桌上不可缺少的食材,雞蛋的烹飪方法多樣,亦能搭配多種食材,雞蛋不管是做主料還是輔料,都能很好發揮其作用,僅是將雞蛋作為主料,便能烹飪出各種美味的食物,煮雞蛋、炒雞蛋、蒸雞蛋羹等等,每一種做法營養價值都不同,這次分享給大家的是一道炒雞蛋,我們都知道雞蛋能搭配韭菜、香蔥、胡蘿卜等等炒制,而其實雞蛋和蝦醬才是非常絕妙的搭配,兩者炒的菜餚口感好的沒話說,小孩吃了還能補鈣補腦,下面我們一起學習做法。
蝦醬炒雞蛋的做法:
備用食材:雞蛋3個,蝦醬1大勺,大蔥適量,食用油適量;
製作過程:第一步,首先將所需要的食材都准備到位,雞蛋最好是清洗一下雞蛋殼上的贓物,防止打蛋的時候,蛋殼掉在蛋液中,這樣是很不衛生的;
第二步,雞蛋處理干凈後,准備一個干凈的小碗,磕入3個雞蛋,然後再加上一大勺的蝦醬,同時將大蔥清洗干凈後,瀝干水分,放在案板上,切成細細的末;
第三步,切好的大蔥末,也放入在盛有雞蛋液的碗中,因為蝦醬的調味料很豐富,所以無需再添加其他調味料,放好所有的食材之後,將其充分的攪拌均勻;
第四步,用筷子朝著一個方向,直到將蝦醬和蛋液充分的融合在一起,即可下鍋炒制,炒鍋置於火上,預熱一下,加上食用油,待油燒至溫熱的狀態;
第五步,轉至小火,將雞蛋液淋入在鍋中,先不要急著用鍋鏟翻動,晃動鍋體使得蛋液在鍋底流淌均勻,待其稍微定型之後,即可轉至中火將雞蛋液炒至凝固;
第六步,然後再用鍋鏟將凝固的雞蛋滑散炒勻,直到雞蛋成為塊狀之後,即可關火,盛出在盤子中,撒上些蔥末做點綴,即可開始享用。
烹飪小技巧:1、雞蛋和蝦醬的搭配,可以說是天生一對了,首先雞蛋富含蛋白質、氨基酸、膽固醇等營養物質,極易被人體消化吸收,對於健腦也有很好的作用,價格又實惠,也因此成為了人們飲食中必需的食材之一,其次蝦醬是用小蝦經過研磨製成的醬汁,蝦醬中富含鈣質,適當的食用能夠對人體做到好的補充,這兩者的搭配,做出來的菜餚,不僅是營養價值豐富,口感也很美味,這樣做的雞蛋口感嫩滑,比雞蛋羹還要營養美味。
2、小編有話要說,首先衛生問題我們需要檢測到位,所有的食材以及盛食材的器具,都要保持干凈衛生,其次炒雞蛋的時候,注意要先用小火,將雞蛋液定型之後,再轉至中火繼續將其炒熟,防止可能會糊鍋,否則就浪費了好食材,最後因為蝦醬很咸,所以無需添加鹽,這點大家要注意,而且這道菜大蔥的量很多,這樣味道才更佳。小編自從學會這道菜的做法,給孩子做了之後,孩子隔三差五就要吃,而且每次一盤都不夠吃,這道菜做法用料簡單,5分鍾就能出鍋。
『陸』 做法,大醬雞蛋糕怎麼做好吃,大醬雞蛋糕的家常做法
大醬雞蛋糕的做法
1.辣椒洗凈切成碎末,根據個人口味取適量的大醬,加少許水化開備用
2.雞蛋攪打均勻,加入化開的大醬,切好的辣椒末與少許花椒面攪拌均勻
3.攪拌均勻的蛋液上籠屜,大火蒸15-20分鍾即可
『柒』 大醬雞蛋醬的做法
雞蛋醬,蘸黃瓜蘸生菜拌面無所不能~
用料
雞蛋 2個
黃豆醬 2~3勺
青椒 適量
蔥花 適量
雞蛋醬的做法
雞蛋打散、蔥切絲、青椒切丁
小貼士
1:黃豆醬沒有加水稀釋 ,覺得干一點蘸黃瓜更好吃
『捌』 雞蛋醬最正宗的做法
前言
雞蛋醬,簡單易做,味道卻好。做好之後,隨吃隨取,用來拌面,飯菜齊全。用豆瓣醬代替了大醬,加了點蒜末蔥末,一樣的好味道。
材料
主料:雞蛋2個;
輔料:豆瓣醬適量、大蔥適量、食用油適量、大蒜適量
雞蛋醬
1
准備雞蛋,豆瓣醬,大蒜,大蔥。
2
大蔥和蒜分別切碎。
3
雞蛋打散。
4
鍋內放油燒熱,倒入蛋液迅速用筷子以順時針方向滑動,炒成散嫩雞蛋花兒,之後盛出備用。
5
鍋內留底油,放入蔥蒜碎炒香。
6
放入豆瓣醬炒香。
7
放入炒好的散雞蛋花兒。
8
翻炒均勻,讓雞蛋黏上醬色即可。
9
盛出,隨用隨取。
小貼士
蛋花兒炒好後可以不用盛出直接放入蔥碎豆瓣醬炒香。
往鍋內倒入蛋液後,馬上用筷子迅速滑動蛋液即可炒成散雞蛋花兒。