不買,你可以自己做一個,很簡單。這個香蕉小蛋糕,不含黃油和牛奶,可以說是偏素的蛋糕。偏素的東西我眼裡一直都是口感欠佳的,但這個小蛋糕的味道卻讓我驚喜。內部有些綿潤,雖然沒有黃油和牛奶提味,卻混合了咖啡和香蕉的香氣,如果你不知道使用的材料,會以為它就是那種重油的香蕉蛋糕。
主料3人份
低筋麵粉120克
雪健全麥營養粉20克
輔料
咖啡粉4克
豆漿粉3克
水20克
香蕉200克
椰蓉20克
杏仁少許
香蕉片少許
杏仁粉20克
雞蛋2個
色拉油40克
白砂糖60克
步驟1素食香蕉小蛋糕的做法大全
用擀麵杖的一端將香蕉壓碎
步驟2素食香蕉小蛋糕的做法
20克的熱水,各取10克沖開咖啡粉和豆漿粉,然後將兩種液體混合備用。如果你有新鮮豆漿,就用15克豆漿來代替配方里的10克熱水和3克豆漿
步驟3素食香蕉小蛋糕的家常做法
雞蛋打到盆里,加入砂糖後先用電動打蛋器低速打勻,然後取一個大盆,倒入80度左右的熱水,再將裝蛋液的盆隔著熱水,用打蛋器高速打發,打到泡沫細膩,紋路清晰的狀態
步驟4素食香蕉小蛋糕的簡單做法
與人體體溫差不多時拿出來繼續高速打發成細膩的泡沫狀,紋路清晰
步驟5素食香蕉小蛋糕怎麼吃
分別加入色拉油和豆漿咖啡液,然後打蛋器低速打勻
步驟6素食香蕉小蛋糕怎麼做
這是打好的樣子,稍微有些起泡
步驟7素食香蕉小蛋糕怎麼炒
再加入香蕉泥,用刮刀攪拌。攪拌的時候要從底部翻拌。低筋麵粉、全麥粉和杏仁粉篩入步驟6中,繼續刮刀翻拌拌勻,然後加椰蓉,拌勻即可
步驟8素食香蕉小蛋糕怎麼煮
這是蛋糕糊拌好的樣子
步驟9素食香蕉小蛋糕怎麼燉
將蛋糕模先塗一層薄油防粘,再放入杏仁片裝飾
步驟10素食香蕉小蛋糕怎麼煸
用勺子將蛋糕糊舀入每個蛋糕碗中,八九分滿就可以,表面再切點香蕉片裝飾。烤箱預熱180度,中層,烤20分鍾左右,大家用牙簽戳入蛋糕中間,如果牙簽上沒有濕潤的麵糊粘住,那麼蛋糕就烤好了
步驟11素食香蕉小蛋糕怎樣煸
底部有杏仁的香氣
烹飪技巧
山茶油如果沒有,用色拉油也可以
原配方中還加了核桃仁,你也可以試試
豆漿液我是用的豆漿粉沖的,用新鮮豆漿更好
凡是有香蕉泥的蛋糕,內部都是有些綿潤的,第二天吃的時候比剛出爐時要干一些,大家根據自己口味選擇
隔熱水打發蛋液是讓蛋液的打發效果更好,泡沫更細膩
B. 香蕉蛋糕怎麼做好吃
兩根香蕉用叉子或任意工具壓成泥
(最好用熟一點的香蕉,不然壓的不是很細膩,我用的就不是很熟,顆粒有點兒大)