❶ 牛奶蛋糕做法大全
【主料】
3人份麵粉90克雞蛋5個白砂糖75克純牛奶40克王米油40克澱粉10克
【輔料】
檸檬汁幾滴
步驟1
蛋清和蛋黃分開
步驟2
准備所用食材
步驟3
蛋黃打散放入30克的白砂糖攪拌均勻
步驟4
倒入牛奶和玉米油繼續攪拌
步驟5
倒過篩的麵粉
步驟6
攪拌均勻細膩放置一會
步驟7
蛋白放入檸檬汁中速打發，分三次加糖，打到有紋路不消即可
步驟8
取三分之一蛋白放入麵糊中攪拌均勻
步驟9
把麵糊倒入蛋白盆中繼續攪拌
步驟10
攪好的麵糊倒入模具中，上下震動幾下，放入已預熱的烤箱，中層上下火200度，烤40分鍾即可
步驟11
烤好拿出
步驟12
晾涼脫模
❷ 簡單做牛奶蛋糕怎麼做的
簡單做牛奶蛋糕的步驟如下：
准備原料：
- 雞蛋6個，就像准備6個小夥伴一起玩耍一樣；
- 細砂糖60克，這是讓蛋糕甜甜蜜蜜的小秘密；
- 牛奶220ml，要選香濃的哦，給蛋糕增加奶香；
- 低筋麵粉90克，讓蛋糕松軟有彈性；
- 黃油60克，讓它融化在麵粉里，更香濃；
- 鹽1克，一點點就好，提味用的；
- 檸檬汁2-3滴，去腥又提香。
蛋黃麵糊製作：
- 把蛋清和蛋白分開，就像拆散一對好朋友；
- 麵粉篩入黃油里，加入牛奶、鹽、蛋黃，就像給它們一個大聚會，攪拌均勻待用。
打發蛋白霜：
- 第一次加糖，打蛋器開高檔，就像給蛋白霜加油打氣；
- 第二次加糖，繼續高檔打發；
- 第三次加糖，打蛋器換低檔，讓蛋白霜更穩定。
混合麵糊：
- 把打發好的蛋白霜分三次加入之前攪拌均勻的蛋黃麵糊里，記得要輕輕地左右拌，畫圈攪拌會讓蛋白霜消泡哦，就像對待小寶寶一樣溫柔。
烘烤：
- 烤箱預熱到150度，先讓烤箱熱熱身；
- 把蛋糕放進去，上下火烤60分鍾，托盤里加一半的水，這樣烤出來的蛋糕更嫩滑；
- 等待60分鍾，美味的牛奶蛋糕就出爐啦！
按照這些步驟，你就能輕松做出美味的牛奶蛋糕啦！
❸ 在家烤箱牛奶做蛋糕的方法
一、基礎牛奶蛋糕製作
1. 蛋黃糊製作：
在打蛋盤中放入5個蛋黃和30克細砂糖，手動攪拌至蛋黃顏色變淺。隨後篩入90克低筋麵粉，慢慢攪拌至光滑細膩無顆粒。
2. 蛋白霜製作：
在另一個打蛋盤中，加入5個蛋白和1/3的細砂糖（共50克砂糖），用電動打蛋器中速打至粗泡狀態，再分三次加入剩餘的砂糖，直至蛋白霜呈現堅硬且紋路明顯的狀態。
3. 蛋糕組合：
將蛋白霜分三次與蛋黃糊混合，攪拌均勻。倒入預熱好的烤箱中，設置上下火170度，烘烤40分鍾。
二、進階版牛奶蛋糕製作
（一）黃油牛奶蛋糕
材料：低筋麵粉、砂糖、黃油、無鋁泡打粉、室溫雞蛋、全脂牛奶、無鹽奶油、香草精。
步驟：
1. 先准備好所有材料，低筋麵粉和無鋁泡打粉需先過篩。
2. 烤箱預熱至180度。
3. 將全脂牛奶、無鹽奶油和香草精加熱至無鹽奶油溶化。
4. 在打蛋容器中，加入雞蛋和細砂糖，打發至一定程度後，加入過篩的低筋麵粉和無鋁泡打粉，攪拌均勻。
5. 加入溫熱的牛奶混合物，再次拌勻。
6. 將麵糊倒入烤模中，輕敲出氣泡。
7. 放入預熱好的烤箱中，以180度烘烤25-30分鍾，直至熟透。
（二）水果牛奶蛋糕
除了基礎蛋糕材料外，還需准備水果、淡奶油等裝飾材料。製作蛋糕坯後，加入水果和淡奶油夾心，表面抹上奶油，並用水果和巧克力進行裝飾。
三、奶香蒸蛋糕做法
材料：雞蛋、砂糖、低筋麵粉、純牛奶。
步驟：
1. 全蛋加入砂糖、牛奶，用電動打蛋器高速打發。
2. 加入低筋麵粉拌勻。
3. 將蛋糕糊倒入蒸模中，放入沸水中蒸15-20分鍾。
4. 出鍋後稍涼，脫模切塊。
生日蛋糕製作指南：
在基礎蛋糕製作完成後，加入水果、奶油等裝飾材料，可以按照個人喜好進行創意裝飾。此外，製作時需要注意細節處理，如水果切丁處理、蛋糕片平處理等。生日蛋糕不僅要美味還要美觀哦！多加練習相信你也會成為烘焙達人！原料比例及製作過程可靈活調整！加油！您可以根據自己的口味和材料情況進行靈活調整！享受製作的樂趣吧！
❹ 做最簡單的只用牛奶做出的小蛋糕教程
牛奶小蛋糕的做法：
原料：雞蛋（去皮）166克，低筋麵粉97克，白糖50克，牛奶38克，玉米油23克，鹽1克，白醋3滴。
步驟：1、原料：雞蛋、白糖、玉米油、低筋麵粉、牛奶。
綿軟美味的牛奶小蛋糕做好啦。