Ⅰ 檸檬味戚風蛋糕的做法，檸檬味戚風蛋糕怎麼做
檸檬味戚風蛋糕的做法
主料
雞蛋
5個
低筋麵粉
85g
牛奶
45g
食用油
35g
輔料
檸檬汁
5g
步驟
1.准備材料，蛋黃蛋白分離，盛蛋白的盆要無油無水
2.用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候加入1/3糖
3.繼續打到開始變濃稠時加入1/3糖
4.再繼續攪打到比較濃稠並開始出現紋路的時候再加入1/3糖，再打一會兒直到提起打蛋器蛋白能拉出一個短小直立的小尖角就表示蛋白已達到乾性發泡了，這樣蛋白就打發好了
5.蛋黃加入糖打散並加入牛奶，油，檸檬汁攪拌均勻
6.篩入麵粉
7.用像皮刀輕輕攪拌均勻，不要過度攪拌以免麵粉起筋
8.盛1/3蛋白到蛋黃糊中，輕輕拌勻
9.把蛋黃糊倒入到剩下的蛋白中輕輕拌勻
10.將混合好的麵糊倒入8寸的模具中抹平，用手端住模具在桌子上大力震兩下，把內部的大氣泡震出，放進預熱好的烤箱，上下火，170度，中下層烤45分鍾左右
11.烤好的蛋糕拿出來後立即倒扣在冷卻架上直到冷卻，然後脫模
Ⅱ 怎麼做檸檬戚風蛋糕
這次為大家帶來的是檸檬戚風蛋糕，所以過程圖有點少。
雞蛋4個，
砂糖80克，
色拉油3大勺，
牛奶3大勺，香草精1/4勺，
低筋麵粉70克，
泡打粉1/4勺，
鹽1/4勺，
檸檬1個
烘焙原理，面火先烘色 再調高溫度，蛋糕的面快熟過底，也不容易裂。主要是弄至少把里邊的空氣震出來那就沒有氣泡在蛋糕表面出現
在蛋黃糊里刮檸檬皮，檸檬一定要洗干凈哦。。。
在蛋清中加檸檬汁，然後打到硬泡沫，倒過來不會掉下來就好了
蛋糕是用低筋麵粉的，大勺是做糕點專業的那種量勺，最大的那個叫大勺，第2個的叫一勺，然後是1/2勺和1/4勺
蛋清糊和蛋黃糊合體放入8寸蛋糕模子里，磕磕模子，把氣泡震出來。
其實蛋糕的基本製作步驟都是差不多的，只要用心就可以做出美味可口的蛋糕了。
下次應該會為大家帶來椰蓉球，簡單美味的小點心，敬請期待吧！
Ⅲ 檸檬皮蛋糕怎麼做
食材與明細
低筋粉115克
雞蛋150克
泡打粉5克
玉米油60克
糖90克
檸檬1個
難度簡單
時間三刻鍾
口味酸甜
工藝烘焙
檸檬蛋糕的做法步驟
1.
用料：低筋粉115克，雞蛋150克，泡打粉5克，玉米油60克，糖90克，檸檬1個
2.
將檸檬表皮刨絲後，榨出果汁，備用。
3.
雞蛋與糖倒入大碗，攪打均勻。
4.
加入檸檬汁，攪打均勻。
5.
泡打粉與麵粉混合，篩入蛋液中，
6.
加入檸檬皮絲，拌勻。
7.
倒入玉米油，拌勻。
8.
裝入馬芬模中，8分滿。
9.
放入烤箱，中層，上下火180度，烤約25分鍾左右。
10.
表面金黃，出爐。
11.
立即脫模，晾涼。
溫馨小提示
所有攪拌的過程，可以用手動打蛋器，但必須順一個方向攪拌 這個蛋糕不用打發雞蛋，也不用怕消泡，但糖一定要攪拌融化 烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
Ⅳ 怎麼用烤箱做檸檬戚風蛋糕
用料
【蛋黃糊】
蛋黃 4個
細砂糖 20克
水 40克
玉米油 40克
低粉 65克
鮮檸檬屑 1個檸檬量
鮮檸檬汁 半個檸檬約20克
【蛋白霜】
蛋白 4個
細砂糖 50克
檸檬戚風的做法
准備材料，分別稱好！
【製作蛋黃糊】蛋黃和砂糖融合加水攪拌完全後加油，持續攪拌至表層泛白，底層蛋黃顏色較深，完成乳化！
檸檬絲和檸檬汁加入蛋黃糊，檸檬絲是用宜家買的工具刮出來的，很好用！
分三次篩入麵粉，攪拌完全後偏稠，加入檸檬汁後稍稀一些，攪拌起來手感粘稠！此時烤箱上下火預熱170度！
【蛋白糊】蛋白最好冷藏一下，加入幾滴檸檬汁（之前的半個檸檬再擠出幾滴就可以）白砂糖分三次加入，第一次魚眼狀，第二次稍見紋路，第三次稍有阻力時！
做了多次戚風，我覺得打蛋白的程度還是不要到十分，7.8.9都可以，頂多起的不夠高，最起碼不會裂爆了。打發在馬上停止的時候提起，有個尖尖微微低頭就可以了
蛋白糊分三次加入蛋黃糊中，可用小島攪拌法，非常好用！可以在網上找視頻，千萬不要劃圈，消泡就做不成了
8寸圓模倒入，震出氣泡，我用的52L烤箱4層，放倒數第二層，上下火調至145度，40到50分，最後幾分可以看看錶層著色情況！
40分鍾的樣子！
烤熟後，40厘米高度摔一下，馬上倒扣，是正著摔哦！如果漲的比較高就不要扣在網上，像這樣墊起來就可以，至晾到手溫，可以脫模了！
這個方子的蛋糕是清新口感低糖版，吃的就是檸檬的清新，喜歡甜的朋友可以再加20克左右！
Ⅳ 蛋糕的檸檬汁怎麼製作
雞蛋 2個
低筋麵粉 50g
杏仁粉 20g
檸檬汁 10g
檸檬皮屑 1個
檸檬醬 適量
細砂糖 70g
鹽 1g
1
在檸檬模具中塗一層軟化的黃油，塗好後放置一旁備用。
方法/步驟
Ⅵ 檸檬蜂蜜戚風蛋糕的家常做法
前言
雖然是戚風蛋糕，但是卻很容易成功，因為檸檬是很好的酸度調節劑，能令蛋白保持挺立，不容易消泡。但是戚風始終是柔弱的小情人，切忌太暴力哦~
材料
主料：雞蛋3個、檸檬1/2個、橄欖油25個、蜂蜜15個、低筋麵粉60個、砂糖40個、牛奶40ml；
輔料：梳打粉1克（可不放）
檸檬蜂蜜戚風蛋糕
1
刨出檸檬皮，颳走白瓢。
2
剁碎，盡量有多碎剁多碎，備用。
3
剩下的檸檬榨汁，隔渣，備用。
4
雞蛋分開蛋白和蛋黃，蛋黃加入橄欖油、檸檬皮屑和蜂蜜，攪拌均勻。
5
篩入低筋麵粉和梳打粉，攪拌均勻。
6
加入牛奶和一半檸檬汁，攪拌均勻。
7
加入檸檬汁和分三次加入砂糖打發。
8
蛋白打至粗泡。
9
打發至提起打蛋器呈小彎勾。
10
分3次將已打發的蛋白加入蛋黃漿里。
11
用上下攪拌法/切拌法攪拌均勻。
12
蛋糕糊倒入模具至7-8分滿。
13
放入已預熱160度的烤爐烤50-55分鍾。
14
取出後立刻倒扣，至完全涼卻即可脫模食用。
小貼士
1.烤制中途，如果蛋糕已經上色完成，可以蓋一塊錫紙以防繼續上色。
Ⅶ 8寸檸檬戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 5個
細砂糖 60克
牛奶 50克
檸檬汁 30克
葡萄籽油 50克
低筋麵粉 105克
8寸檸檬戚風蛋糕的做法
5個雞蛋，先把蛋清，蛋黃分離，分別放在兩個干凈無油無水的盆中。
烤好後取出倒扣，冷卻後脫膜。
Ⅷ 檸檬糕點的做法簡單
食材換一換食材
底粉
250克
糖
250克
花生油
250克
泡打粉
5克
雞蛋
5個
檸檬皮屑
5克
熟黑芝麻
適量
鹽
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/15
底粉加入泡打粉備用
2
/15
白糖加入皮屑備用
3
/15
玉米油備用
4
/15
五個雞蛋備用
5
/15
准備好的白糖檸檬屑加入五個雞蛋、打至白糖無顆粒、白糖融化後
6
/15
倒入底粉和泡打粉拌勻
7
/15
倒入准備好的花生油拌勻
8
/15
這樣已經拌勻了
9
/15
拿飯勺乘入紙杯里七分️OK
10
/15
裝好後
11
/15
放入熟黑芝麻
12
/15
放入烤箱上下都是180度22分鍾、這個溫度和時間親們一般根據自己的烤箱大小來決定
13
/15
這是烤兩盤的蛋糕、顏色深的是多烤兩分鍾、顏色淺少烤了兩分鍾
14
/15
有的放黑芝麻、有的放果脯蜜餞、自己喜歡放什麼隨意搭配哦
15
/15
好吃棒棒噠、公公婆婆都喜歡吃、一杯麥片兩個小蛋糕搞定一頓早餐
注意事項
不喜歡太甜的，可以少放白糖100克