❶ 為什麼紙杯蛋糕的奶油放久了會干
沒有密封保存。
需要密封保存的，要不然放冰箱也會水分流失的。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。
❷ 紙杯蛋糕不好脫模應該怎麼辦
紙杯蛋糕不好脫模是一個常見的烘焙問題，通常是由於紙杯材質、麵糊比例、烘焙時間或者脫模技巧不當造成的。以下是一些解決這個問題的方法：
紙杯選擇：使用高質量的油紙杯，這種紙杯通常具有更好的防粘性能。如果使用的是普通紙杯，可以考慮在紙杯內側塗抹一層薄薄的食用油或黃油，以減少粘附。
麵糊調整：檢查麵糊的比例是否合適。麵糊中的油脂和液體成分過多可能會導致蛋糕過於濕潤，增加粘附性。適當調整配方中的油脂和液體成分，確保麵糊的稠度適中。
烘焙時間和溫度：確保烘焙時間和溫度適宜。過度烘焙會使蛋糕變干，增加與紙杯的摩擦，導致難以脫模。另一方面，烘焙不足可能使蛋糕結構不夠穩定，也會影響脫模。
冷卻時間：在脫模前讓蛋糕充分冷卻。熱蛋糕更容易粘附在紙杯上，冷卻後蛋糕會收縮，更容易從紙杯中脫落。
脫模技巧：在脫模時，可以輕輕按壓紙杯的側面，讓空氣進入蛋糕和紙杯之間，幫助分離。也可以將紙杯蛋糕倒扣在手上，輕輕搖晃，幫助蛋糕脫離紙杯。
使用脫模工具：如果手動脫模困難，可以使用一些脫模工具，如橡皮刮刀或蛋糕圈提器，小心地沿著紙杯邊緣滑動，幫助蛋糕脫離。
預防措施：在倒入麵糊前，可以在紙杯底部放置一小塊黃油或者一薄層糖粉，這樣在烘焙過程中形成一層隔離層，有助於脫模。
實踐和經驗：烘焙是一門實踐性很強的技藝，多嘗試幾次，根據每次的經驗調整方法，逐漸找到最適合自己的脫模技巧。
總之，解決紙杯蛋糕不好脫模的問題需要從多個方面入手，包括選擇合適的紙杯、調整麵糊比例、控制好烘焙時間和溫度、充分冷卻蛋糕以及採用正確的脫模技巧等。通過這些方法的實踐和調整，可以有效避免紙杯蛋糕脫模困難的情況。
❸ 為什麼我烤出來的戚風紙杯蛋糕表面會硬的，裡面還好像沒有熟，也不像松軟的那些蛋糕。
當你發現烤出的戚風紙杯蛋糕表面硬挺，內部彷彿未完全熟透，與松軟的蛋糕大相徑庭時，可能面臨兩個關鍵問題。首先，上火溫度過高是導致蛋糕表面干硬的常見原因。在烘焙過程中，過高的上火溫度會使蛋糕表面迅速脫水，形成硬殼，而內部的溫度卻未必足夠，導致蛋糕整體不夠松軟。其次，可能在製作蛋糕糊時，添加的水分不足。蛋糕的水分含量直接影響其質地，水分過少會使蛋糕變得干硬，而適當的水分則能幫助蛋糕在烘烤過程中形成細密的氣孔結構，從而使蛋糕內部保持松軟多孔。值得注意的是，蛋糕糊中水分的添加量並非一成不變，而是需要根據烘焙時的溫度、濕度等環境因素靈活調整。因此，在烘焙戚風紙杯蛋糕時，建議仔細觀察並根據實際情況調整食材的比例，以確保蛋糕達到理想的口感和外觀。
❹ 兒子想吃紙杯蛋糕，怎樣做紙杯蛋糕才能松軟可口
首先把雞蛋打入一個盆里放點白糖，把雞蛋打發，然後准備一個小篩子，把低筋麵粉過篩後放入打發的雞蛋中，然後攪拌成沒有顆粒狀就可以了，然後把玉米油分三次均勻的加入雞蛋麵糊中，然後把這些麵糊放入紙杯中，放進烤箱烤20多分鍾分鍾就可以
❺ 為什麼我的紙杯蛋糕表面硬
有兩種可能：
1、上火溫度比較高，會導致蛋糕表面比較干硬
2、在製作蛋糕糊時，添水少了，本身蛋糕就比較干。其實製作蛋糕糊時，水分的添加不是固定的，需要根據當時的溫度濕度自行調整。
❻ 為什麼我用烤箱做出來的紙杯蛋糕很乾,就像一點水份都沒有,一點都不松軟是不是我沒有用牛奶的關系呢
乾的話最大可能是油脂少了，因為油可以讓蛋糕柔軟保留水分和乳化作用，
也有可能是材料裡面少了牛奶，還有不知道你的步驟正不正確，有些是細節問題~~
你試試按著下面這個方法來做~也是黃油紙杯蛋糕~
紙杯蛋糕
簡介：
是以油脂蛋糕作糕糕坯的花色小蛋糕，產品因裝在防油紙做成的紙杯中而得名。在歐美國家，紙杯蛋糕通常用來作為午茶點心。
黃油紙杯蛋糕
原料：細砂糖100克、黃油130克、雞蛋2個、香草精2滴、牛奶50毫升、鹽1克、低筋麵粉120克、自發粉80克
份量：12個
做法：
1、分次將砂糖加入到黃油中，用打蛋器打發，直到打到體積膨脹、顏色發白時。
2、將雞蛋打勻，分次加入，用打蛋器低速打勻，直到油水混合。
3、 麵粉和鹽過篩，加入，用刮刀切拌均勻。
4、加入牛奶加香草精，切拌成為蛋糕糊。（此時可以預熱烤箱）
5、將蛋糕糊裝入裱花袋中，擠入紙杯中，紙杯可以多套幾層，避免變形，或者將紙杯放入馬芬模具中，可以在杯底放入適量葡萄乾……
❼ 為什麼我的紙杯蛋糕表面硬
有兩種可能：1、上火溫度比較高，會導致蛋糕表面比較干硬2、在製作蛋糕糊時，添水少了，本身蛋糕就比較干。其實製作蛋糕糊時，水分的添加不是固定的，需要根據當時的溫度濕度自行調整。
❽ 紙杯蛋糕為什麼會裂開
紙杯蛋糕開裂有以下幾點原因：1、前期黃油打發過頭。2、進入烤箱時溫度過高。3、烤制蛋糕間過長。4、烤前沒有排出氣泡。5、如果是小烤箱，蛋糕受熱不勻也會導致裂開。6、蛋糕生坯整體太干。 
紙杯蛋糕開裂有以下幾點原因：1、前期黃油打發過頭。2、進入烤箱時溫度過高。3、烤制蛋糕間過長。4、烤前沒有排出氣泡。5、如果是小烤箱，蛋糕受熱不勻也會導致裂開。6、蛋糕生坯整體太干。