① 紅豆抹茶蛋糕怎麼做
主料
低筋麵粉80克
輔料
抹茶粉
7克
泡打粉
1克
雞蛋黃
5個
雞蛋清
5個
玉米澱粉
6克
赤小豆
適量
調料
色拉油
70克
食鹽
2克
水
70克
白糖
85克
糖粉
適量
紅豆抹茶蛋糕的做法
1.抹茶粉加溫水攪打均勻，加入70g色拉油，攪到油水乳化均勻
2.加入過篩了2次的低粉加泡打粉，稍微拌一下沒有乾粉就行
3.加入5個蛋黃拌勻，蛋黃麵糊做好放一旁備用
4.把白糖+鹽+玉米澱粉拌勻
5.蛋白先打至粗泡，分三次加入白糖、鹽和玉米澱粉拌勻的粉，最後攪打到硬性發泡
6.把打發好的蛋白，分3次加入蛋黃糊中拌勻
7.倒入烤盤中，180度，20分鍾
8.蛋糕坯做好後，稍微放涼後，擠上奶油，撒上紅豆，四周用抹刀抹一下然後蓋上蛋糕片壓一壓。（蛋糕坯一定要放涼後再擠奶油，我做的有些心急了，蛋糕坯最下面這片有些塌陷了）
9.再在上面擠一層奶油，撒紅豆，最後可以篩一層糖粉和抹茶粉裝飾一下
10.切塊裝盤，可以開吃了
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③ 酸奶紅豆蛋糕如何做
酸奶紅豆蛋糕的製作方法如下：
1. 准備材料：- 原味酸奶：200g- 低筋粉：70g- 糖：25g（根據個人口味可適當增減）- 雞蛋：4個- 油：15g- 煮熟的紅豆：適量
2. 蛋白蛋清分離：- 將所有材料備齊後，將雞蛋的蛋白和蛋清分開放置。
3. 打發蛋清：- 將糖分2次或三次放入蛋清盆中，使用打蛋器將蛋清打發至硬性發泡。
4. 拌勻蛋黃糊：- 在蛋黃碗中加入200g原味酸奶和15g油，攪拌均勻。- 篩入低筋粉，以畫之字形的方式拌勻，避免產生過多麵筋。
5. 混合蛋清蛋黃糊：- 挖取1/3打發的蛋清放入拌勻的蛋黃碗中，輕輕拌勻。- 將拌勻的蛋黃蛋清糊倒入剩下的蛋清盆中，繼續輕輕拌勻。
6. 准備模具並加入紅豆：- 在模具里鋪上油紙，將拌勻的蛋糊倒入模具中，震幾下以抹平表面。- 在蛋糊表面均勻撒上煮熟的紅豆。
7. 烘烤：- 烤盤內放入1公分左右的水，將蛋糕模具放在烤盤上。- 將烤盤放入預熱好的烤箱中，以160度烘烤60分鍾（根據自家烤箱情況可適當微調）。- 上色後及時加蓋錫紙，以防止蛋糕表面過度上色。
8. 出爐與冷卻：- 烘烤結束後，將蛋糕從烤箱中取出，放在烤網上晾涼半小時左右。- 待蛋糕完全冷卻後即可切片食用。
按照以上步驟操作，你就可以製作出美味的酸奶紅豆蛋糕了。
④ 紅豆沙蛋糕食材
製作紅豆沙蛋糕，需要以下食材。
主料：
低筋麵粉100克、紅豆沙餡140克、雞蛋2個、植物油適量、糖30克、小蘇打粉1/4勺。
配料：
玉米面20克、水60克。
低筋麵粉：
低筋麵粉，又名蛋糕粉，蛋白質含量約為8.5%，筋度較弱，常用於製作如蛋糕、餅干、花捲等口感柔軟、組織疏鬆的烘焙食品。如無低筋麵粉，可將等量中筋麵粉與玉米澱粉按4:1的比例混合替代。若需更進一步降低筋度，可增加玉米澱粉的比例。若僅有高筋麵粉可用，可按1:1的比例與玉米澱粉混合，或先將高筋麵粉加熱2~3分鍾以減少筋度後，再與澱粉混合。
玉米面：
玉米面源自粗糧，對人體健康有益。玉米中的賴氨酸和色氨酸含量不足，而大豆蛋白則與此相反，富含賴氨酸而色氨酸含量低。將玉米面與大豆蛋白混合食用，能實現蛋白質互補，其生物價值可與肉類蛋白媲美。
⑤ 韓式豆沙裱花蛋糕怎麼做
用料
糯米粉
100g
粘米粉
200g
牛奶
150g
糖
15g
紅豆沙（夾餡用） 適量
白豆沙（抹面、裱花用） 適量
韓式米蛋糕--豆沙裱花的做法
將糯米粉、粘米粉、白糖放在一個大盆里混合均勻。
加入150G牛奶，將粉類拌勻，狀態是用手抓一把粉一捏成團的濕度即可，然後用手搓散，過篩備用。
取兩塊紗布，一隻8寸的慕斯圈，將一塊紗布打濕並擰干後鋪在蒸屜上，放上慕斯圈，一層粉一層紅豆沙的替換鋪好，不要壓緊，必須是鬆鬆的狀態。
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⑦ 抹茶紅豆重乳酪蛋糕的美味做法
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30~60分鍾 | 配菜(中級)
黃油 100g 、 低粉 100g 、 細砂糖 70g 、 乳酪 70g 、 雞蛋 2個 、 泡打粉 2g 、 抹茶粉 10g
烹飪步驟
步驟1/8
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黃油室溫軟化後高速打法蓬鬆。
步驟2/8
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倒入細砂糖，為防止糖亂飛，先低速混勻，然後告訴打法5分鍾，至黃油和白糖完美融合並蓬鬆。
步驟3/8
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加入乳酪，繼續高速打發5分鍾。
步驟4/8
打發5分鍾後就是這種樣子哦。這時候加入恢復至常溫的雞蛋液，一點一點慢慢的加。
步驟5/8
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雞蛋加進去每次都打發2分鍾，最後是這個樣子，很細膩的乳酪糊。
步驟6/8
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篩入麵粉、抹茶粉和泡打粉，翻拌均勻至無麵粉後，再繼續翻拌100下。
步驟7/8
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模具里鋪好油紙，先鋪一層乳酪糊，然後擠一層紅豆沙，最後再蓋上一層乳酪糊。輕震幾下排掉氣泡。烤箱180度預熱5分鍾，中層烤35-40分鍾。中途發現上色滿意就可以加層錫紙防止顏色過深。
最後一步
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加了一層紅豆沙真的是點睛之筆呢！