⑴ 沒有打蛋器怎麼做蛋糕
1. 如果沒有打蛋器，可以使用筷子代替。將四根筷子並排放置，用它們來攪拌蛋清，這樣可以增大受力面積，提高打發效率。
2. 製作簡易塑料瓶打蛋器。將一個礦泉水瓶從中間或底部剪開，剪成爪子狀，這樣就可以用來快速打發蛋清。
3. 製作手動打蛋器。需要三根鐵絲，將每根鐵絲從中間折疊成U形，然後將末端固定在一個固定物上，就可以用來打蛋清。
4. 製作簡易電動打蛋器。需要一個電鑽和一個空的礦泉水瓶。將礦泉水瓶從中切開，將瓶口固定在電鑽上，啟動電鑽就可以打發蛋清。
蛋清打發技巧：
1. 加入少許塔塔粉。塔塔粉是一種酸性白色粉末，是食品添加劑，主要用於幫助蛋清打發和中和平衡蛋白的鹼性。因為蛋白的鹼性很強，塔塔粉與蛋白的鹼性混合會發生酸鹼中和反應，有助於蛋白起泡和維持泡沫穩定性。
2. 加入少量白醋或檸檬汁。白醋和檸檬汁都是酸性的，而蛋液是鹼性的，適當中和蛋清的酸鹼度可以加快打發速度並保持泡沫穩定性。
⑵ 電飯煲蛋糕沒有打蛋器怎麼辦
今天想在家做電飯煲蛋糕，可是發現家裡沒有打蛋器，請問電飯煲蛋糕沒有打蛋器怎麼辦？蛋清打不發怎麼補救？
電飯煲蛋糕沒有打蛋器怎麼辦
1、可以選擇用四根筷子或是更多來將打發蛋清，增加筷子的根數，可以增加蛋清的受力面積，也能在一定程度上縮短打蛋清的時間。
2、自製塑料瓶打蛋器，可以將一個礦泉水瓶從中間或是底部剪開，然後剪成爪子狀，這樣也可以很快將蛋清打發。
3、自製手動打蛋器，准備三根鐵絲，把每根鐵絲從中間折成一個彎，成梨狀，然後把末端固定在一個東西上即可。
4、自製電動打蛋器，要准備一個電鑽，和一個空的礦泉水瓶，礦泉水瓶中間切開，將瓶口固定在電鑽上，然後啟動電鑽即可打蛋。
蛋清打不發怎麼補救
加一些塔塔粉
塔塔粉是一種酸性的白色粉末，是一種食品添加劑，主要用途是幫助蛋清打發和中和蛋白的鹼性，因為蛋白的鹼性很強，塔塔粉和蛋白的鹼性混合發生酸鹼中和反應，能幫助蛋白起泡，而且有助於維持蛋白泡沫的穩定。
加一點白醋或是檸檬汁
白醋和檸檬汁都是酸性的，蛋液是呈鹼性的，這樣中和一下蛋清的酸鹼度也有利於將蛋清更快打發，以及維持蛋清的穩定性。
不用打發蛋白的蛋糕做法
南瓜紙杯蛋糕
材料：低筋麵粉200g、奶粉20g、玉米油100g，雞蛋3個，糖60g，南瓜200g，泡打粉4
g，葡萄乾。
1、先把南瓜去皮去囊洗干凈，切薄片。
2、鍋里加適量水燒開，將南瓜片蒸熟。
3、蒸熟的南瓜壓成南瓜泥備用。
4、碗中打入雞蛋，加入白砂糖，攪拌均勻。
5、再加入玉米油、南瓜泥在雞蛋中，攪拌均勻。
6、篩入麵粉、泡打粉與奶粉，把麵粉與蛋糊徹底攪拌混合，
7、可以加入葡萄乾或蔓越莓干增加口感。
8、把麵糊擠到紙杯里，八九分滿就可以了。
9、預熱烤箱上下180度3分鍾，把蛋糕杯放進去烤箱中層，上下溫度180度烤30分鍾。
電飯煲蛋糕怎樣才蓬鬆
材料：雞蛋6-7個、白砂糖30g、植物油40g、低筋麵粉100g、白醋適量。
1、將蛋黃和蛋清分開，分別用容器裝好。
2、然後在裝有蛋黃的容器中加入適量的植物油、低筋麵粉攪拌均勻。
3、攪拌均勻後加入白糖適量。
4、在蛋清的容器中，分3次加入白糖，攪拌至發泡能立起一根筷子即可。
5、最後將打發的蛋清分多次加入蛋黃混合液中。
6、攪拌均勻後，在電飯鍋底部刷一層油，倒入電飯鍋中。
7、蒸40分鍾後，即可將蛋糕取出食用。
⑶ 沒有打蛋器怎麼將蛋清打發
沒有打蛋器可以直接用筷子將蛋清打發，用三隻筷子更容易打發蛋清。先將蛋清用筷子不停打發至起泡，第一次起的泡比較大，加入少許白砂糖繼續攪打，每一次泡泡變小，就加入白糖繼續攪打，慢慢的蛋清就會變成奶油狀了。
用筷子攪打蛋清的時候一直要順著同一個方向攪打，如果胡亂攪打，只會讓氣泡消失，越打越費力氣，而且達不到想要的效果。打發的蛋清有兩種，濕性發泡和乾性發泡，濕性發泡製作的蛋糕口感軟面細膩，乾性發泡製作的蛋糕比較硬。
用筷子打發蛋清大概需要10分鍾左右，需要新鮮的簡單，新鮮雞蛋的蛋清非常粘稠，容易打發。可以將雞蛋放冰箱里冷藏幾個小時，這樣打發的效果更好。打蛋清時必須掌握好速度，從速度慢上升到速度快，不要一開始就快速的攪打，這樣打出的蛋清體積比較小，氣泡大而不穩定。
⑷ 沒有打蛋器可以用什麼方法做蛋糕
想製作美味蛋糕卻手頭沒有打蛋器？別擔心，以下簡易方法將教你如何輕松完成！首先，准備4個雞蛋、80克麵粉、80克白糖、100克牛奶、5克泡打粉和10克色拉油。
1. 蛋黃與牛奶的融合: 將蛋黃、一半的白糖、以及色拉油攪拌成細膩的混合液，讓口感更加順滑。
2. 麵粉與泡打粉的相遇: 獨立攪拌麵粉和泡打粉，然後輕輕倒入蛋黃液中，確保均勻無顆粒。
蛋清的魔法: 在蛋清中加入剩下的白糖，再滴入幾滴白醋，用4隻筷子耐心地攪拌8-10分鍾，直至蛋清變得硬挺，能形成穩定的蛋白霜。
3. 蛋白霜與麵糊的交融: 將打發好的蛋白霜分三次慢慢倒入蛋黃糊，輕輕翻拌，讓兩者完美融合。
微波爐的溫馨烘焙: 在微波專用盆里抹上薄油，倒入麵糊，輕輕敲擊盆子排除大氣泡。然後，放入微波爐，高火加熱7分鍾，見證奇跡的發生。
最後，冷卻與脫模: 靜置片刻，然後小心翼翼地倒扣在案板上，你的自製蛋糕就完成了，香甜可口，無需打蛋器，也能享受烘焙的樂趣！
希望這些步驟能為你的烘焙之路增添一份簡單與滿足，快去嘗試吧！