❶ 做古早蛋糕可以用黃油或者葵花油嗎
黃油不對，葵花籽油可以，因為古早味蛋糕是中式做法，是與黃油蛋糕有區別的，如果蛋糕中使用黃油，那就不能稱作古早味蛋糕了。你從下面古年味蛋糕的食材配料中，可以看出用的是植物油，葵花籽油與玉米油都是植物油，一般用的是玉米油。
古早味蛋糕的食材用料：
植物油75克，低筋麵粉85克，牛奶55克，蛋黃6個，蛋白6個，細砂糖75克。
古早味蛋糕的做法步驟：
先要分離蛋清與蛋黃。
植物油倒進量杯里，微波爐用中小火加熱兩分鍾，然後倒入攪拌碗中。
趁熱篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
倒入牛奶與蛋黃，攪拌均勻。
蛋白中分三次加入細砂糖，打至中性偏乾的發泡狀。
取1/3蛋白霜放進牛奶蛋黃糊中，翻拌均勻。
然後倒回蛋白霜中，翻拌均勻。
倒入鋪了油紙的8寸方形模具之中，如果活底模具，在外側包好油紙。
烤箱預熱至160度，烤盤中倒入冷水，模具放在烤盤中，放進烤箱中烤55至65分鍾。
蛋糕出爐之後就可以脫模，晾涼之後切換零上焦台奶焦糖奶油醬或者蜂糖，味道會更好。
編輯詞條葵花籽蛋糕
材料：
白糖180克；檸檬一個（沒有檸檬的話，可用一個桔子或橙子代替）；125克葵花籽油（這種油在超市有的賣，如果買不到，可以用粟米油代替，但是千萬不要用炒菜的花生油或色拉油，否則做出的點心會有很重的菜油味）；3個雞蛋；麵粉200克；一茶勺泡打粉；1/4茶勺鹽；60克葵花籽（超市賣的那種鹽炒的袋裝無殼葵花籽就可以）
做法：
1、把烤箱預熱至150攝氏度在一個9英寸的麵包模內塗油，然後再撒一層麵粉。
2、把檸檬皮剝下，然後切成末。
3、在大碗內混合糖、檸檬皮和葵花籽油，拌均勻，然後加入雞蛋，要一個個地加，每加入一個蛋都要拌勻。
4、加入200克麵粉、泡打粉和鹽，拌勻。
5、把葵花籽倒在小碗內，另取一湯勺麵粉，與葵花籽拌勻，然後倒入麵糊中拌勻。
6、將麵糊倒入烤模，放入烤箱烤1小時。
說明：
還可以根據自己的口味在麵糊中加入葡萄乾或堅果，但是葡萄乾一定要先用水泡一個小時之後再濾掉水份加到麵糊里，否則因為整顆的葡萄乾比較重，在烤的過程中會沉到最底部，烤完之後蛋糕底就是一層黑糊的葡萄乾啦。
❸ 玉米油和葵花籽油哪種更清淡更適合做蛋糕
究其長胖的原因，一般人不外乎兩種。
1、攝入大量油脂（含脂肪多的東西）
2、糖類吃的過多（大家都知道，糖可以直接轉化為脂肪）
綜上所述，建議你吃清談的東西，這樣對減肥和保持良好身材都有好處。
而你所舉例說的這幾種油的種類，首先；大豆油不建議你吃。雖說大豆油是便宜，但人體必需的元素是不齊的。相對其他油來說，相對較少。對身體維持一個良好的狀態有所欠缺。
其次，花生油。花生油有一特點，就是做菜非常的香。營養也比較全面。但也有它致命的缺點，那就是油膩。這對你要減肥或者保持身材來說，背道而馳。
再次，葵花籽油。相對於前兩種油來說，優點全有，避其缺陷。
最後，玉米油，在這里，要給你指出的是：食用玉米油不會胖小腹。，這觀點完全不正確。玉米油它含有很多其他油種不具備的，人體不能直接合成的微量元素，例如植物甾醇，含有大量多元不飽和脂肪酸和單元不飽和脂肪酸。特別是維e，對女人保持肌膚嫩白水潤有很大因數。且炒菜油煙少等等。
以上是我對食用油的了解，希望對你有幫助。屬是誰非，靠你自己選擇
還有就是你最後一個問題，地瓜含較大量水分和澱粉，能吃，但要注意量，不能多吃。要多注意膳食平衡。
❹ 葵花籽油麵包怎麼做
用料
全麥麵包粉 270g
酵母 7g
全蛋液 50g
鹽 2g
糖粉 15g
奶粉 12g
水 120g左右
無味葵花籽油 20g
葵花籽油麵包的做法
用基礎發酵法把除色拉油以外的材料全部倒入面盆中，手工或機械和面，和成可以拉出薄膜的狀態（薄膜有一些孔洞），當然因為是全麥粉，不可能拉出手套膜的，發酵成兩倍大。
把發酵好的面團排氣，分割成三等份滾圓，靜置15分鍾（室溫25度，天氣冷時時間可適當延長），取一個面團壓扁，用擀麵棍擀成橢圓形，翻面從上往下捲起，同理做好其他兩個，靜置片刻然後再次把卷好的面團壓扁，把擀成與吐司模同寬的面片翻面卷緊，（不要用擀麵棍來來回回地反復使勁壓)，依次放入吐司模（先放中間，第二個放左邊，第三個放右邊）
發酵至九分滿，蓋好蓋，放入預熱過的烤箱中下層，把溫度調到175度烤35分鍾即可。
成品
❺ 烘焙時葵花籽油可以代替玉米油嗎
可以代替
❻ 非轉基因葵花籽油可以做蛋糕嗎
你這應該去烘焙吧問，，我在家做蛋糕一般就用食用油，我家是大豆油。。葵花籽油沒用過。。。
❼ 做戚風蛋糕可以用葵花籽油代替玉米油嗎
其他烘焙是不可以代替的，戚風蛋糕可以代替，
還在為做戚風蛋糕發愁嗎？簡單幾個竅門，綿軟的口感猶如遇到初戀
生活節奏的加快，人們也更加註重生活品質的質量，以前滿大街的小蛋糕作坊，現在都變的越來越少，而是大品牌的連鎖店跟私房烘焙店，價格也是漲了又漲，在一次偶然的機會，我加入到了一個美食平台，看看裡面的菜譜，五花八門，當時心想，要是自己也會做蛋糕就好了，大概老天爺聽見我的祈禱，美食平台給我發了一個消息，說現在有一個微信美食圈，問我有沒有意向加入，那肯定是好的呀！在那裡認識了幾位好朋友，在她們的鼓勵之下，自己也開始了烘焙之路，一發不可收拾。
想想自己當初進入烘焙之路，最早做的就是戚風蛋糕，也是一度被戚風蛋糕氣的夠嗆，每天下班，做飯心思也沒有，隨便做點吃的給他們，然後又去廚房倒騰我的蛋糕，一開始也是，不是出現布丁層、就是底塌了，還跟朋友們開視頻聊，她們一邊看一邊教，做了不下10次，難為情呀！功夫不負有心人，好在最後也是學會了。戚風蛋糕的原材料其實還是挺簡單的，下面我們來一起看看吧！
原味戚風蛋糕
蛋糕材料：低筋麵粉90克、純牛奶65克、雞蛋4個、玉米油55克、糖粉65克、檸檬汁幾滴
1、將蛋黃和蛋清分離，注意盛放蛋清的打蛋盆一定要保證無油無水，打蛋清我有專用盆子、蛋黃先打散一下，分3次加入玉米油攪打均勻(一定要沒有味道的油，菜籽油就不可以，葵花籽油跟玉米油都可以)加入牛奶輕輕攪拌均勻
2、攪拌好的蛋黃液，加入提前過篩的低筋麵粉拌勻，拌的時候用打蛋器呈z字形狀輕輕的來回攪動，不要轉圈攪拌，以免起筋，看拌好的麵糊就像絲綢一樣，流下來很順滑
3、蛋清中加了5滴新鮮檸檬汁，用電動打蛋器高速打發，打發成這樣大的魚眼泡，就可以加入三分之一糖粉
4、變得細膩順滑的時就可以再加入另外的三分之一糖粉，等到蛋清有點紋路，加最後一次糖粉，將蛋白打發到乾性發泡的狀態（提起打蛋器後，蛋白拉出直立的尖角）
5、盛1/3蛋白到蛋黃碗里，翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌)將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白里，再次翻拌均勻即成戚風蛋糕麵糊。倒入模具，振出大氣泡
6、將蛋糕模放入預熱好的烤箱，上下火130度，中層（我的烤箱只有3層），烤50分鍾，看看慢慢地在爬高了，具體時間按照每家的烤箱溫度來，這只是參考
將出爐的蛋糕，垂直震一下，立即倒扣在烤網上或者2個碗中間，直到完全冷卻，一定要自然涼透了再脫模，看看這組織，細膩的口感，猶如遇到初戀般，怎麼能夠不讓人心動！
小貼士:
1、一般開裂是沒有問題的，只要不塌就可以，如果液體材料比例過多，可以適當減少配方中的雞蛋液或者牛奶的量，也可以加少許低筋麵粉也是一樣的。
2、至於烤好的戚風蛋糕會塌，一部分原因也是液體比例多了，還有一個就是延長烘烤時間試試，畢竟自己家烤箱的脾氣還得自己慢慢摸索著來。
3、還有一個就是翻拌的手法，一定要想炒菜那樣翻拌，不要拿硅膠鏟去壓，要消泡的。
說了這么多，我也要開始做飯了，不明白的地方給小編留言，看見了會第一時間給你們解答
❽ 葵花籽油可以做蛋糕嗎
做戚風蛋糕用的色拉油，不能用葵花籽油代替，因為葵花籽油的芳香氣味會影響麵包的味道。
1、葵花子油顏色金黃，澄清透明，氣味清香，是一種重要的食用油。葵花子，又叫葵瓜子，是向日葵的果實。它的子仁中含脂肪30%-45%，最多的可達60%。
2、葵花籽油含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，可以促進人體細胞的再生和成長，保護皮膚健康，並能減少膽固醇在血液中的淤積，是一種高級營養油。它顏色金黃、澄清透明，具有芳香氣味 。
葵花籽油烹調方式：煎炒烹炸，烘焙，涼拌。
葵花籽油脂肪酸構成：飽和脂肪酸為14%，油酸19.1%，亞油酸63.2%，α-亞麻酸4.5%。
葵花籽油微量營養素：VE、植物甾醇、角鯊烯。葵花籽油的脂肪酸營養和大豆油類似，飽和脂肪酸含量極少，以亞油酸為主，只是缺乏α-亞麻酸。在葵花籽油中，生育酚含量約為600—700ppm，且95%以上為具有生物活性的α-生育酚。
以上內容參考：網路-葵花籽油
以上內容參考：人民健康網-十大植物油營養價值全解析
❾ 葵花籽油可以做蛋糕嗎 葵花籽油可以做蛋糕嗎
烘焙時葵花籽油不可以代替玉米油。
1、葵花籽油與玉米油不飽和度都不一樣 。
2、烘焙油最好不要有那麼大味道，所以常用玉米油，相比起來葵花籽油味道太重，會影響成品的口味的。
3、葵花籽油與玉米油成分不一樣，味道和效果就會不一樣。
葵花籽油
從葵花籽中提取的油類稱葵花籽油，油色金黃、清明透亮，有些令人喜食的清香味，是歐洲人、俄羅斯人的主要食用油。
葵花子油質地純正，清亮透明，芳香可口。由於它含有豐富的亞油酸和豐富的維護人體健康的營養物質，所以國外被譽為「保健佳品」、「高級營養油」或「健康油」等。
玉米油
又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油[1] 。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約占玉米脂肪總含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由於天然復合維生素E的功能，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮症、營養性腦軟化症均有明顯的療效和預防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作為一種補品。
玉米油是在玉米精煉油的基礎上經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精製而成的。玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點高，很適合快速烹炒和煎炸食物。
❿ 葵花籽油的做法，葵花籽油怎麼做好吃，葵花籽油
1、將葵花籽仁放入預熱好160度的烤箱，烤8分鍾左右，直到烤出香味。取出冷卻備用。
2、首先製作餅底面團，將餅底配料裡面的黃油軟化以後，加入細砂糖稍稍打發，再倒入全蛋液。
3、繼續攪打至黃油與全蛋完全融合。黃油不需要打發得太充分。
4、低筋麵粉篩入黃油里。
5、用手輕輕揉成一個面團。不要過度揉搓，揉成團即可。
6、將面團放在烤盤上，用手壓成厚約1CM的方形面團。
7、把整好形的面團放入預熱好上下火170度的烤箱，中層，烤15-20分鍾，直到微微發黃。
8、烤餅底的時候，可以製作葵花籽餡。把葵花籽餡配料里的黃油和細砂糖倒入小鍋，小火加熱直到黃油完全融化（黃油融化即可，不需要糖融化）。
9、稍稍冷卻到不燙手的時候，加入全蛋液和低筋麵粉。
10、用橡皮刮刀攪拌，使它們混合均勻。
11、把烤過的葵花籽仁倒進混合物里。
12、繼續拌勻，就成為葵花籽餡了。
13、將葵花籽餡鋪在烤好的餅底面團上，用刮刀抹平整。
14、重新放入烤箱，170度，烤15-20分鍾，直到表面金黃色即可。冷卻以後再切成16個小方塊。