① 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨是紅曲粉和紅色素組合而成的。
紅絲絨蛋糕做法;
1.黃油室溫軟化，加細砂糖攪打順滑。
2.分次少量地加入蛋液，繼續攪打。
3.黃油和雞蛋充分乳化後加入紅曲粉。
4.拌勻後再用牙簽挑一點紅色素，調至自已滿意的顏色。
5.分次加入酸奶，攪拌均勻。
6.篩入混合過篩後的粉類。
7.用刮刀拌勻。
8.將麵糊裝入圓模中，放入預熱好180度的烤箱中層，烤30-35分鍾，烤好放涼後脫模。
9.烤蛋糕的時候准備奶油乳酪霜，先將室溫軟化的黃油，攪打順滑。
10.奶油乳酪室溫軟化，攪打順滑後加入黃油。11.奶油乳酪和黃油混合，攪打順滑。
12.加入過篩的糖粉。
13.用刮刀拌勻奶油乳酪霜就做好了，蓋保鮮膜放冰箱冷藏備用。
14.涼透的蛋糕，削去頂部不去的部分後，切成厚薄均勻的三片，頂層不太平整的部分用叉子做成蛋糕屑。
15.一層蛋糕一層奶油乳酪的鋪好。
16.三層蛋糕都鋪好後，將蛋糕外表抹平，用花嘴在外圍擠上一圈奶油乳酪，中間撒上紅絲絨蛋糕屑，撒幾個糖珠裝飾。
② 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨蛋糕的用料
蛋黃5個 蛋白5個
綿白糖(蛋白用)60g 綿白糖(蛋黃用)10～20g
低筋麵粉70g buttermilk55g
玉米油45g 紅曲粉10g
淡奶油600ml左右 綿白糖60g
紅絲絨蛋糕的做法
步驟16
最後抹面，簡單裝飾，把切下來的蛋糕邊角料，入烤箱烤至酥脆，用手捏成粉撒在蛋糕表面中間。
③ 紅絲絨蛋糕的做法和配方是什麼
紅絲絨蛋糕是一款經典的美式甜點，以其特有的鮮紅色和輕盈的口感而聞名。接下來將介紹一種常見的紅絲絨蛋糕的做法和配方。
一、配料詳情
- 全能麵粉：200克（過篩後使用）
- 砂糖：150克
- 無鹽黃油：115克（室溫軟化）
- 雞蛋：2個（室溫）
- 可可粉：1湯匙（用於調整蛋糕色澤和味道）
- 紅食用色素：適量（根據需要調整顏色深淺）
- 酪乳或酸奶：240毫升（提供濕潤度和酸味）
- 泡打粉：1½茶匙
- 蘇打粉：½茶匙
- 鹽：½茶匙
- 香草精：1茶匙（增加香氣）
- 白醋：1茶匙（與可可粉反應形成完美的紅絲絨色澤）
二、烘焙步驟
1. 預熱烤箱：預熱至175攝氏度。
2. 混合乾性成分：在一個大碗中，把麵粉、砂糖、可可粉、泡打粉、蘇打粉以及鹽混合均勻。
3. 攪拌濕性成分：在另一個碗中，將軟化的黃油和砂糖打發至顏色變淺且體積蓬鬆，然後逐個加入雞蛋，每次充分混合後再加下一個。
4. 融合所有材料：將乾性成分逐漸加入到濕性成分中，輕手地攪拌直至剛剛結合。
5. 添加酪乳和香草精：倒入酪乳和香草精，繼續攪拌直至獲得光滑的麵糊。
6. 添加紅食用色素和白醋：加入紅食用色素和白醋，確保顏色均勻分布。
7. 准備烤模：使用黃油或烘焙噴霧塗抹兩個9英寸的圓形蛋糕模具底部和邊緣，撒上一層薄薄的麵粉防粘。
8. 分配麵糊並烘烤：將麵糊平均分配到兩個准備好的模具中，然後在預熱的烤箱中烘烤大約25-30分鍾，或者直到插入蛋糕中央的牙簽能幹凈地拔出為止。
9. 冷卻：從烤箱取出，讓蛋糕在模具中冷卻10分鍾，然後脫模放到冷卻架上完全冷卻。
三、奶油霜製作
1. 黃油打發：在大碗中將軟化的無鹽黃油用電動攪拌器打發至輕柔順滑。
2. 逐步加入糖粉：將糖粉分次加入，每加一次徹底攪拌至融入。
3. 加入奶油和香草精：慢慢倒入重奶油和香草精，不斷攪拌直至達到輕盈且易於塗抹的質地。
四、組裝蛋糕
1. 在完全冷卻的蛋糕層上塗上一層奶油霜，再疊上第二層蛋糕。
2. 在蛋糕頂部和側面均勻塗上奶油霜，用刮刀平滑表面。
3. 如願意，可用奶油霜裝飾蛋糕邊緣，並在上面裝飾一些紅色的灑面裝飾或草莓增添視覺效果。
總之，現在你的紅絲絨蛋糕就完成了，可以切片享用了！這款蛋糕不僅顏色鮮艷吸引眼球，其獨特的巧克力與酪乳的組合也帶來了豐富的口感體驗。無論是慶祝活動還是家庭聚會，紅絲絨蛋糕都是一道不可多得的甜品。