❶ 請教一下奶油蛋糕應該怎樣做
奶油蛋糕
奶油蛋糕的製作材料：
主料：小麥麵粉1500克,雞蛋2000克,奶油500克
調料：白砂糖1500克,蜂蜜100克,色拉油20克
奶油蛋糕的特色：
此蛋糕表面呈棕紅色，內部蛋黃色，組織細膩，口感松軟，香甜滋潤，有蛋香奶油味。
奶油蛋糕的做法：
1. 將雞蛋磕入蛋桶，加入糖，攪打起泡，再加入麵粉攪拌均勻，然後放入蜂蜜和已溶化的奶油調拌呈糊狀，即為蛋糕糊。
2. 將蛋糕模放入爐內烤熱，取出後刷上色拉油，定量放入已調好的蛋糕糊，入爐烘烤。
3. 入爐烘烤時爐溫控制在180-200度之間，烘烤約15分鍾蛋糕表面呈棕紅黃色時出爐，脫模冷卻，即可食用。
❷ 淡奶油的蛋糕做法
以下是淡奶油蛋糕的做法：
材料：
- 3 杯低筋麵粉
- 2 杯砂糖
- 2 杯淡奶油
- 4 個雞蛋
- 2 茶匙泡打粉
- 1 茶匙香草精
步驟：
1. 預熱烤箱至180度C。
2. 在一個大碗中，將低筋麵粉和泡打粉混合在一起，備用。
3. 在另一個碗中，打入雞蛋並加入糖。用攪拌器將它們攪拌均勻，直到混合物變得蓬鬆。
4. 將淡奶油和香草精加入到雞蛋混合物中，繼續攪拌均勻。
5. 將麵粉混合物逐漸加入到濕混合物中，用攪拌器低速攪拌，直到沒有麵粉塊為止。
6. 將蛋糕糊倒入預先塗抹油和撒粉的蛋糕模具中。
7. 將蛋糕模放入預熱好的烤箱中，烤約30-35分鍾或直到蛋糕金黃色且牙簽插入蛋糕中間沒有粘糊的物質。
8. 將烤好的蛋糕從烤箱中取出，冷卻一段時間後脫模。
9. 可根據個人喜好進行裝飾。
希望這個做法能幫助到你！享受美味的淡奶油蛋糕吧！
1、准備食材用料：淡奶油100克、雞蛋液(蛋白)3個、雞蛋液(蛋黃)2個、低筋麵粉50克、糖(蛋黃液用)10克、糖(蛋白液用)25克。
2、蛋白液用打蛋器打發，分三次加入白糖，打至提起打蛋器出現小尖角。
3、蛋黃液加入白糖攪拌均勻，加入淡奶油攪拌均勻後篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀攪拌均勻，然後用電動打蛋器稍微攪拌。
4、把打發好的三分之一蛋白液加入蛋黃液中，用翻拌的手法攪拌均勻。
5、把混合好的液體倒入剩下的蛋白液中，繼續翻拌，攪拌均勻。
6、把混合好的蛋糕液緩緩倒入模具，輕振兩下，振出氣泡。
7、烤箱預熱，水浴法，140度，60分鍾，隨時觀察蛋糕表面，表層變色後，加蓋錫紙，以防烤焦。
8、烤完取出，冷卻後自然脫模，裝盤享用，可取適量淡奶油打法後為蛋糕抹面。
❹ 最簡單的奶油蛋糕做法
製作美味的毛巾蛋糕，首先准備好所需的食材：低筋麵粉50克、淡奶油200克、雞蛋4個、砂糖55克、牛奶40克。將水和植物油倒入打蛋盆中，持續攪拌至呈現略微粘稠的白色狀態，確保乳化到位，水和油充分融合，看不到油花後篩入低粉並攪拌均勻。
接下來，將蛋黃與蛋清分離，蛋黃放入蛋黃糊中，用蛋抽攪拌均勻。隨後，用刮刀將蛋黃和麵糊充分混合，直至達到順滑細膩的狀態，提起刮刀時蛋黃糊能夠順暢流動。
進行蛋清打發時，先用打蛋器低速打發至出現粗泡（魚眼泡），然後分兩次加入細砂糖。每次加入糖後，待魚眼泡消失再繼續打發。當蛋白霜出現紋路且加入剩餘細砂糖後，打發至濕性發泡狀態，即提起打蛋頭時蛋白霜呈大彎鉤狀。在蛋清打發過程中，可滴入幾滴檸檬汁以去腥。
將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，採用翻拌法混合均勻。隨後，將混合好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。加入一滴食用色素混合後，將有色蛋糕糊輕輕拌入蛋糕糊中，只需翻拌幾下，避免過度攪拌。
烤盤鋪上油紙或油布，將蛋糕糊從高處緩緩倒入盤中，使蛋糕糊均勻鋪於烤盤上。在檯面上輕輕震兩下以排出大氣泡，然後送入預熱好的烤箱中，以上下火150度烘烤25分鍾。
烘烤結束後立即取出烤盤，連同油布移至晾網架上散熱。當蛋糕溫熱時，將蛋糕片倒扣在油紙上並輕輕撕去油布，即可露出雲彩圖案的毛巾面。
將蛋糕片再次倒扣過來，淡奶油鋪在蛋糕片上。用擀麵杖捲起油紙並順勢捲起蛋糕，然後用油紙包裹好並放入冰箱冷藏半小時以上定型。最後取出切片享用。