1. 不用牛奶的蛋糕怎麼做
不用牛奶的蛋糕可以通過以下步驟製作：
所需材料： 2杯麵粉 1杯細砂糖 1/2杯油 2茶匙泡打粉 1/2茶匙鹽 2茶匙香草精 1杯溫水
製作步驟：1. 混合砂糖和油：在一個大碗中，將砂糖和油混合，並攪拌至砂糖完全溶解。2. 加入乾性材料：接著，加入麵粉、泡打粉和鹽，混合均勻，形成乾性麵糊。3. 加入液體材料：然後，慢慢加入溫水和香草精，持續攪拌直到麵糊變得光滑順滑。4. 烘烤：將攪拌好的麵糊倒入預熱烤盤，均勻攤平，放入已預熱至180攝氏度的烤箱中烤2530分鍾，直到蛋糕完全熟透。
額外建議： 可以在麵糊中添加堅果碎、巧克力豆或新鮮水果，以增加風味和口感。 如果不是乳糖不耐受，可以選擇植物奶或豆奶替代牛奶，但本題要求不使用牛奶，所以溫水是理想的選擇。 砂糖的用量可根據個人口味進行調整。
按照以上步驟，你就可以製作出美味的不用牛奶的蛋糕了。
2. 蛋糕不用牛奶用水可以嗎
可以。家中沒有牛奶也是可以做蛋糕的，可以選擇不放或者用水代替。
無牛奶蛋糕的做法
食材：低筋麵粉100g、雞蛋6個、溫水40ml、黃油油適量、白糖適。
做法：
1.將蛋清蛋白分別放在兩個無油無水的容器中。
2.蛋清中放適量白糖，將蛋清打發至奶油狀，要上下打發。
3.蛋黃中放入適量白糖，倒入溫水，攪拌均勻。
4.分次加入麵粉，攪拌成無顆粒狀粘稠性好的麵糊。
5.攪拌好的麵糊，分兩次倒入打發好的蛋清中，倒入蛋清的時候要攪拌均勻（一定要上下攪拌，不要打圈攪拌）。
6.電飯煲用一點黃油塗抹均勻，倒入麵糊，用手震幾下，將鍋中的氣泡震出。
7.按煮飯鍵，待跳至保溫後二十分鍾即可。
3. 不加牛奶的原味蛋糕胚製作方法
原味蛋糕方坯
材料
雞蛋4個，，白糖120-150克，色拉油60毫升，低筋麵粉100克，鹽0.5小匙，泡打份0.5小匙，白醋或者檸檬汁幾滴
做法
1.雞蛋的蛋青，蛋黃分開用兩個較大的容器裝（裝蛋青的盆要干凈，一點油，水都不能有）
2.蛋黃里加入40克到50克左右的白糖，用打蛋器打至濃稠發白；色拉油分3次加入，每次加入後都用打蛋器攪打均勻； 將牛奶一次加入，攪打均勻； 麵粉，泡打粉，鹽混合均勻，過篩，加入到蛋黃糊中，用手動打蛋器或著橡皮刮刀拌勻，放一旁備用
3.蛋清加幾滴白醋，打至粗泡，將白糖分3次加入，打至硬性發泡（硬性發泡，可以把筷子或者橡皮刮刀插進去，不會倒就差不多了）
4.將1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部撈起，拌勻，再反倒入剩下的2/3蛋白糊中，用刮刀從底部往上翻，劃十字，拌勻（不能瞎攪和，那樣會消泡，蛋糕發不起來）
5.烤箱預熱150度，從下往上數第二層
6.蛋糕糊倒進模具，在桌面輕輕磕幾下，去掉大個的氣泡，入烤箱，40-45分鍾左右出爐，倒扣，略放涼，脫模即可
4. 不用牛奶的蛋糕怎麼做
在享受蛋糕的甜蜜世界時，牛奶並非必不可少。對於那些有特殊需求或喜好的人來說，無需牛奶也能製作出美味的蛋糕。下面，我們來一起探索這種創新的蛋糕做法。
所需材料包括：
- 2杯麵粉
- 1杯細砂糖
- 1/2杯油
- 2茶匙泡打粉
- 1/2茶匙鹽
- 2茶匙香草精
- 1杯溫水
步驟如下：
- 在一個大碗中，將砂糖和油混合，攪拌至砂糖完全溶解。
- 接著，加入麵粉、泡打粉和鹽，混合均勻，形成乾性麵糊。
- 然後，慢慢加入溫水和香草精，持續攪拌直到麵糊變得光滑順滑。
- 將攪拌好的麵糊倒入預熱烤盤，均勻攤平，放入已預熱至180攝氏度的烤箱中烤25-30分鍾，直到蛋糕完全熟透。
為了增添風味，你可以在麵糊中添加堅果碎、巧克力豆或新鮮水果。如果你不是乳糖不耐受，可以選擇植物奶或豆奶替代牛奶。砂糖的用量可根據個人口味進行調整。
總結來說，無需牛奶的蛋糕製作既簡單又靈活，無論你是對乳製品過敏，還是想要嘗試不同風味，都能輕松實現。現在，就動手試試，讓這款獨特的蛋糕成為你的甜點新寵吧！
5. 不用牛奶做的蛋糕
不用牛奶做的海綿蛋糕
【准備食材】：
雞蛋6個、低筋麵粉180g-190g、白糖100g
清水60g、玉米油60g
註：1、關於麵粉的用量：如果想多放點兒麵粉，180g-190g效果都不錯，最多不可以超過200g，否則口感會太實了，沒有蓬鬆感。2、關於白糖：100g我覺得剛剛好，不建議再少，否則不利於全蛋打發；喜歡甜點兒的可加多20g。3、清水可用同等量的牛奶代替！4、本配方適合於8寸圓模，6寸模具所有份量減半。
【准備工作】：
1、將模具四周圍上一層油紙，底部也要墊上一層哦，要不然不好脫模的哦；
2、燒一盆熱水，40度左右，也就是手指放進去有些燙手，但又可以承受的程度。
【正式開始製作】：
1、將6個雞蛋全部打入盆中，一次性倒入所有的白糖，用打蛋器攪拌均勻；
打蛋器這個時候不需要打開，要不然白糖會四處飛濺~
2、將蛋液盆坐入熱水盆中，開始打發
保持高速打發狀態，隨時打發時間的延長，蛋液會變得越來越蓬鬆，顏色也會變得越來越淺；
打發至差不多發白的狀態，可改為1-3檔打發，直至打發完成。
打發好的蛋糊，提起打蛋器，蛋液滴落緩慢，並且在上面滴落的形狀是不會消失的。
3、將低筋麵粉分三次篩入蛋糊中；
每次用翻拌+切拌的手法拌至看不到麵粉後，再加下一次；
（不用等到拌得特別均勻，但一定要分三次加，而且看不到麵粉後再加）
拌成麵糊；
4、將玉米油與清水混合均勻後；
分兩次加入上步做好的麵糊中，每次也是同樣的用翻拌的手法，拌好後再加下一次；
兩次拌完後蛋糕糊就完成了，質地還是非常細膩的哦~
5、將做好的蛋糕糊從離模具20厘米左右高的地方，緩緩的倒入模具中；
（高一些的地方倒蛋糕糊，可以消除大氣泡）
再輕震幾次，震出氣泡。
6、將蛋糕糊放入預熱好的烤箱，150度，烤40分鍾左右即可。
每個人烤箱的溫度有一定差異，所以烤到最後要注意觀察表面上色情況；可以多烤兩分鍾，比下圖的顏色再稍微深一點兒，對口感影響不大，但注意不要烤過了。
烤好的蛋糕是非常好用的裱花蛋糕胚。