❶ 寧波有什麼特色小吃
1、慈城年糕吃年糕，要吃寧波慈城的水磨年糕。慈城水磨年糕是純手工藝製作，精選優質粳米，經種、選、浸、磨、蒸、舂、印等十道工序製成，吃起來細膩柔滑有嚼勁。寧波人最虛姿常的做法是放湯和油炒。雪菜肉絲年糕湯可是相當地道的寧波菜了，湯汁濃郁，咸鮮中還有一絲微酸，極為爽口。
2、紅膏嗆蟹寧波的菜餚自然少不了海鮮。紅膏嗆蟹，是其中的傑出代表。既然叫紅膏熗蟹，選料自然講究，一是有紅膏，一是要活蟹。因為是生吃，所以新鮮很重要，以四比一的鹽水腌制，時間不要太長，以免鹹味蓋過鮮味。開動時，最好蘸姜醋，醋能殺菌去腥，姜可以中和蟹的寒性，保護腸胃。到底是生食，腸胃不好的人最好不要輕易嘗試。
3、寧波湯圓將黑芝麻、豬油、白砂糖混作餡，塞入糯米團中，搓成圓球煮著吃。圓皮軟餡甜。當牙齒咬破外皮，帶著芝麻香的餡子瞬間沖擊味蕾，真的是滿口生香。隨著湯圓的普及，吃法也越來越多。有人喜歡耐譽歷在做法上動手腳，將湯圓油炸著吃。還有的喜歡對餡子動腦筋，豬肉餡、榴槤餡、紅豆餡等等。
4、寧波三臭臭中取鮮，大概最能體現寧波吃貨的本色。臭冬瓜、臭莧菜梗、臭菜心是著名的寧波三臭，那臭氣，用寧波話說:「遼遠隔水」也能聞到味兒。說是三臭，吃起來尤其香。特別在夏天，膩了大魚大肉，上一碗臭冬昌搜瓜，滴幾滴麻油，那咸中帶酸，酸里透鮮的味道像一道清泉，從嘴巴到心裡都透著股清爽。
❷ 生薑和老薑做菜的區別是什麼
.生薑口感香脆，通常都是可以用來炒菜去除腥味和薑汁的製作等等，像我們平常的炒牛肉片，加入生薑片可以促使牛肉片的口感更佳，滑嫩鮮香，又伴隨著生薑的微辣味蓋住了牛肉的腥味。
2.老薑含有豐富的辣椒素，非常適用於燉肉和熬湯時搭配一起，讓老薑持久浸入菜餚中，提升這道菜餚的味道，因此老薑的食用價值非常高。
三、姜的營養價值
不管生薑還是老薑，經常食用還有利於我們的身體健康。姜中含有多種營養物質，可以促進胃腸的蠕動，幫助消化和吸收，增強食慾，還可以促進身體的血液循環，增強人體免疫力，增強人體體質。