① 8寸芒果慕斯蛋糕的做法
以下是一份8寸芒果慕斯蛋糕的詳細做法：
一、材料准備
蛋糕底：
消化餅干：100克
黃油：50克
慕斯餡：
芒果肉：300克（約2-3個中等大小芒果，去皮去核後稱重）
牛奶：50毫升
細砂糖：50克
吉利丁片：10克（2片）
動物性淡奶油：250毫升
裝飾：
淡奶油：100毫升（用於裝飾）
細砂糖：10克（用於裝飾）
水果：適量（如草莓、藍莓等，根據個人喜好選擇）
二、製作步驟
製作蛋糕底
將消化餅干放入保鮮袋中，用擀麵杖碾碎成粉末狀。
黃油隔熱水融化成液態，倒入餅干碎中，攪拌均勻，使每一片餅干碎都能沾上黃油。
將餅干碎放入8寸活底蛋糕模具中，用勺子壓平，壓實，然後放入冰箱冷藏備用。
製作慕斯餡
芒果洗凈，從中間避開核，切片，再切成小丁。
一半芒果丁放入料理機中，加入牛奶，打成細膩的芒果泥。
吉利丁片冷水泡軟，泡軟後撈出，放入小碗中，隔熱水加熱，攪拌至吉利丁片完全融化。
將融化的吉利丁片倒入芒果泥中，攪拌均勻。
動物性淡奶油加入細砂糖，用打蛋器打發至濕性發泡狀態（即提起打蛋頭，奶油能緩緩落下，留下的痕跡不會馬上消失）。
將打發好的淡奶油分三次加入芒果泥中，每次加入後都要輕輕翻拌均勻，注意不要畫圈攪拌，以免消泡。
將製作好的慕斯餡倒入鋪有蛋糕底的模具中，輕震幾下，排出氣泡，然後放入冰箱冷藏4小時以上，直至凝固。
裝飾蛋糕
取出冷藏好的慕斯蛋糕，用熱毛巾捂一下模具四周，脫模。
將100毫升淡奶油加入10克細砂糖，打發至濕性發泡狀態，裝入裱花袋中。
用裱花袋在蛋糕表面擠出自己喜歡的花紋和圖案。
最後在蛋糕上擺放適量新鮮水果作為裝飾即可。
三、小貼士
切慕斯蛋糕時，將刀子在熱水中浸泡一下再切，這樣可以使切口更整齊。
如果不喜歡太甜的口感，可以適當減少細砂糖的用量。
芒果可以根據個人喜好替換成其他水果，如草莓、藍莓等。
以上就是8寸芒果慕斯蛋糕的詳細做法，按照這些步驟操作，您就能在家輕松製作出美味又好看的芒果慕斯蛋糕了。
草莓慕斯蛋糕8寸的做法步驟
主料
低筋麵粉50g 雞蛋3個
調和油30g 牛奶（蛋糕用）30g
牛奶(慕斯液用）20g 草莓500g
淡奶油250ml 純凈水150g
輔料
糖粉（細砂糖）（蛋清）30g 糖粉（細砂糖）（蛋黃）10g
檸檬汁4-5滴 泡打粉1g
香草精1.5ml 鹽2g
吉利丁片（慕斯液用）3片 吉利丁片（鏡面用）1片
糖粉（細砂糖）（鏡面用）20g 糖粉（細砂糖）（淡奶油用）40g
1. 先用廚房秤稱量各種材料，蛋清蛋黃分離放在不同的盆中，裝蛋白的打蛋盆一定要無油無水。蛋糕模洗凈擦乾備用。
2. 首先製作蛋黃糊。在蛋黃中加入細砂糖10g用手動打蛋器攪打均勻，加入香草精，牛奶30g，玉米油30g，攪打均勻（把幾種材料混合均勻即可，避免蛋黃被打發）。之後把麵粉，泡打粉，鹽混合過篩，用橡皮刮刀翻拌均勻，剛混合好時會發現有許多麵粉疙瘩，這時可以用橡皮刮刀輕輕把麵粉顆粒在盆邊拍散，使麵糊均勻細膩，拌勻的蛋黃糊像蛋黃醬一樣濃稠細膩。把拌好的蛋黃糊放一邊備用。(香草精和泡打粉如果沒有也可不用，香草精是使蛋糕更香甜，泡打粉是使蛋糕更膨鬆，都對蛋糕影響不是很大。）
3. 之後打發蛋白。先將蛋白中加入檸檬汁，打蛋器調至低速（我用的3檔）打至魚眼泡狀時，加入三分之一細砂糖10g，這時繼續使用低速，當蛋白變得比較濃密的泡沫時再加入三分之一細砂糖10g。仍然保持低速，繼續攪打，等到蛋白越來越濃稠出現紋路時，加入最後三分之一細砂糖10g繼續攪打，等到提起打蛋器，打蛋頭上蛋白能夠拉出彎曲的尖角時，表示已經到了濕性發泡。（檸檬汁沒用可以用新鮮的檸檬切一片，擠幾滴就夠了。）
4. 達到濕性發泡之後，將打蛋器速度由原來的低速調整至中高速，繼續攪打。直到提起打蛋器，兩個打蛋頭上呈現出兩個直立，並且短小的尖角，左右晃動打蛋器，小尖角也不會彎曲時，說明已經達到了乾性發泡，可以停止攪打了。
5. 用橡皮刮刀盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀快速，但是輕輕地把蛋黃糊與蛋白拌勻。注意手法是從盆邊刮著底部往上翻拌，不要劃圈攪拌否則會消泡。手法要迅速但是不要粗暴，快而輕地將蛋黃糊和蛋白混合均勻。之後把剩下的蛋白全部倒入蛋黃糊中，用同樣的方法混合拌勻。混合好的蛋糕糊應該是具有一定稠度的，可以試著用刮刀舀起蛋糕糊畫8字，如果蛋糕糊可以清晰地呈現8字，並且不會迅速散開，就說明蛋糕糊的狀態非常成功。
6. 烤箱150度預熱。我的烤箱是changdi CKTF-25G，溫度這個確實會因烤箱而異，需要自行調整。預熱同時，把蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模中，表面用刮刀抹平。倒入蛋糕糊後往桌子上震幾下，把大氣泡震出來，之後放入預熱好的烤箱倒數第二層。150度，40分鍾。中間不要開烤箱門。(因為是6寸蛋糕的用量，所以時間烤的相對短點。）
7. 烤好的蛋糕取出來，用牙簽扎入蛋糕（多扎幾個位置看一下），拔出來時牙簽上沒有粘連的蛋糕屑就說明烤好了。這時，把蛋糕模具使勁往桌子上震幾下，將裡面的空氣震出。然後倒扣在冷卻架上冷卻。大約二十分鍾左右，翻過來，脫模，戚風蛋糕就好啦！
8. 然後把涼了的蛋糕切2片均勻的薄片。因為是6寸的量，切3片不夠。切好蛋糕放在那備用。
9. 下面開始做慕斯液。新鮮草莓鹽水侵泡一下，洗干凈，留一小部分草莓切丁做果肉，剩下的全部用料理機打碎。（我用了400g做液，100g做果肉）因為家裡沒用榨汁機，所以我是最原始的辦法。用擀麵仗搗碎，過濾草莓液，實際出來300g草莓液。然後將草莓液放鍋內加熱，看草莓的酸甜度酌情加入白糖，加到自己覺得合適的口感。
10. 吉利丁片3片用冷水泡軟化。泡軟的吉利丁片，倒掉涼水，加入20g牛奶，隔水加熱至融化，或者放入微波爐里叮一下。牛奶和吉利丁片加熱融化後，攪拌均勻，把草莓液倒入加熱融化後的吉利丁片液體中，再一起攪拌均勻。
11. 淡奶油加入40g糖打到糊狀，六七分發（喜歡甜的可以多加點,這里最好用糖粉，打發方便。）
12. 草莓醬放涼，將三分之一打發好的淡奶油倒入切拌勻，再加入三分之一的淡奶油切拌勻，後將液體全部倒入剩下的奶油內切拌勻。這樣慕斯液就做好了。
13. 接著把剛才備用的2片蛋糕片放一片在活底蛋糕模里，就烤出來的大小，把邊上的毛毛躁躁的修圓滑點。接著倒入做好的慕斯液，鋪到看不到蛋糕，可以稍微厚點。然後放上切碎的草莓果肉，邊上不要全撒，會影響蛋糕外觀。
14. 把另一片蛋糕片切得比底下那片小一圈，鋪在剛才的果肉上，再倒入剩下的慕斯液。不建議上在再放果肉，可以切一些草莓片鋪在上面。然後放入冰箱冷藏。我是放了4-5小時的，因為是早上開始做的，中午做好就放冰箱到晚上做鏡面的。一般看慕斯液凍起來了就可以做鏡面了。
15. 鏡面：把1片吉利丁片，用冷水泡軟，瀝干水份備用，加入150克純凈水，20克白糖隔水加熱，融化後攪拌均勻。等液體涼了，放入模具鋪好慕斯液的最上面。放入冰箱冷藏過夜。（這兒最好是過夜，這樣口感會好點。）
16. 第二天脫模的時候，先用吹風機吹一下模具邊緣，或者拿熱毛巾反復捂一會活底模具的四周邊，這樣好脫模。我吹的時間有點長了，所以脫模的時侯周邊有點化了。
17. 切的時候用熱水燙一下刀，切下來會比較整齊。
18. 切面
19. 要盡快吃完啊，一次吃不完繼續冰箱冷藏。跟外面賣的差不多呢，喜歡吃甜的就多放糖。
③ 芒果慕斯蛋糕8寸的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
戚風蛋糕 （8寸）2片
芒果肉 300g
芒果粒 （適量）
稀奶油 400g
牛奶 100ml
吉利丁粉 20g
白砂糖 80g
鏡面：
芒果泥 50g
溫水 60ml
吉利丁粉 4g
芒果慕斯蛋糕🍰（8寸）的做法
將50ml牛奶浸泡吉利丁粉隔水融化待用。
將300g芒果肉用攪拌機打成泥漿，然後與50ml牛奶混合，攪拌均勻。
芒果果醬同白砂糖混合，小火隔水加熱。直到白砂糖融化
芒果果醬稍微放涼後，再加入泡透的吉利丁粉
稀奶油冷藏後，打發到6分發，看到明顯的紋路。
將放涼的芒果果醬分兩次與打發後稀奶油用刮刀混合，等前一次的攪拌均勻後，再刮入另一半芒果果醬，直到完全攪拌均勻。
在蛋糕模容器中，用戚風蛋糕一片墊底，稍微按壓下。在放一些芒果粒（適量），倒入混合的慕斯液，盡量從邊部開始倒。加到一半容器時，再加上一片戚風蛋糕
剩下的芒果果醬倒入模具中，輕微振動模具，去掉氣泡，放冰箱冷藏2小時。
取4g吉利丁粉用溫水泡透隔水融化，乘涼後待用。自製芒果鏡面，另外取芒果泥用溫水混合攪拌均勻，在加入泡透的吉利丁粉，直到吉利丁粉全部融合。
芒果鏡面放微涼後，加入已經冷藏的蛋糕中，左右移動模具，將鏡面平鋪在蛋糕上，再次放入冰箱冷藏。
冷藏4小時以上，脫模後即可食用，按照您的喜好可以在蛋糕表面上點綴水果等裝飾蛋糕🍰
④ 八寸火龍果慕斯蛋糕的做法
製作美味的紅心火龍果慕斯蛋糕，首先准備好所需材料：1個紅心火龍果、400g淡奶油、150g奧利奧餅干、50g黃油、200g奶油乳酪、100g細白砂糖、10g檸檬汁、40g左右吉利丁片、50g蜂蜜和60g牛奶。
將吉利丁片用冷水泡軟後備用。接著，將奧利奧餅乾粉碎成粉狀，加入蜂蜜和黃油，隔水加熱並攪拌均勻，然後倒入8寸蛋糕模具中壓平壓實，放入冰箱冷藏20分鍾左右定型。
准備一個容器，倒入牛奶，加入白砂糖，隔著水加熱至白糖完全融化。然後關火加入吉利丁片，利用熱牛奶的余溫融化吉利丁片，並用筷子攪拌均勻。將火龍果切小塊，95%的紅心火龍果塊放入料理機里打成泥，留下5%備用。取出260g左右的火龍果泥，將汁水過濾出來備用。
將奶油乳酪提前軟化並隔熱水攪拌至順滑。分多次加入200g火龍果汁和10g檸檬汁，攪拌均勻。再加入融化的吉利丁液拌勻。將淡奶油放入干凈的容器中，用攪拌器打發至八分發。將吉利丁混合液倒入打發好的奶油中，再加入打好的火龍果泥，充分攪拌均勻。
准備做慕斯的材料，先將一半的慕斯液倒入奶油混合液中，加入剩下的5%火龍果丁，再倒入剩餘的慕斯液。放入冰箱冷凍1個半小時左右，冷凍好後取出即成慕斯。
接下來製作慕斯蛋糕的鏡面部分。准備一杯溫水，加入適量的吉利丁粉，攪拌均勻後加入白糖和過濾過的火龍果汁，隔水加熱至吉利丁粉和白糖融化並攪拌均勻。放一旁冷卻後，加入到慕斯蛋糕中，放入冰箱冷藏一晚上。第二天取出冷藏好的蛋糕，用吹風機吹一圈進行脫模處理。
這樣一款美味的紅心火龍果慕斯蛋糕就完成了！其口感細膩、香甜可口，是夏日裡的一道清涼甜品。
⑤ 8寸巧克力慕斯蛋糕的做法 配方
主料：
- 蛋黃 2 個
- 蛋白 2 個
- 熱水 45 克
- 吉利丁片 2 片
- 低筋麵粉 50 克
- 白砂糖 10 克
- 白砂糖 30 克
- 植物油 30 克
- 可可粉 8 克
- 牛奶 60 克
- 淡奶油 340 克
- 黑巧克力 200 克
製作步驟：
1. 首先製作戚風墊片。將兩個蛋的蛋白和蛋黃分別放入兩個無水無油的盆中。
2. 在蛋黃中加入 10 克白砂糖，用手動攪拌器打散，直至顏色變淺。
3. 將 8 克可可粉加入 45 克熱水中，攪拌成可可糊。
4. 將 30 克植物油加入蛋黃糊中，然後加入可可糊，攪拌均勻。
5. 篩入 50 克低筋麵粉，採用 Z 字型攪拌手法拌勻。拌好後，預熱烤箱至 175 度。
6. 將兩個蛋白打至粗泡，加入三分之一白砂糖。蛋白變得細膩後，再加入三分之一白砂糖。蛋白能拉起彎鉤時，加入剩餘的白砂糖。
7. 取三分之一蛋白糊與蛋黃糊混合，翻拌均勻。再加入剩餘的蛋白糊，繼續翻拌。最後將蛋黃糊倒入剩餘蛋白糊中，翻拌均勻。
8. 將混合好的蛋糕糊倒入模具中，輕震幾下，震出大氣泡。放入預熱至 175 度的烤箱，倒數第二層，烘烤 25 至 30 分鍾。
9. 烤好後，立即將蛋糕倒扣在冷卻架上。倒扣時，讓蛋糕底部離桌面一定距離，使蛋糕冷卻。待蛋糕涼透後，脫模，切成兩片薄片，一片用作底片，一片作為夾層。
10. 將一杯白開水放入冰箱冷藏，直至水變冰。取出後，加入剪成小段的吉利丁片，泡軟。黑巧克力與牛奶隔水融化，水溫保持在 40 度左右。加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻。
11. 將淡奶油打至輕微紋路，奶油仍能緩慢流動。巧克力慕斯中淡奶油不能打發過度，否則加入吉利丁液後會變得粘稠，難以抹平。巧克力慕斯所需的淡奶油應比其他慕斯更稀薄。如果不小心打發過度，可加入未打發的淡奶油以稀釋。
12. 取三分之一打發的淡奶油與巧克力液混合，再取三分之一混合，最後混合剩餘的淡奶油。混合慕斯液時，注意兩者溫度不宜相差太多。吉利丁液不宜過熱，淡奶油不宜過冷，過熱或過冷都會影響混合效果。將慕斯糊倒入模具，放入一片蛋糕，再倒上剩餘慕斯糊，抹平。放入冰箱冷藏至少 4 小時，或過夜。
13. 冷藏好的慕斯蛋糕，用吹風機吹模具邊緣，同時轉動模具，使四周均勻受熱。然後用杯子底部頂出活底模具，即可脫模。
⑥ 鮮花酸奶慕斯蛋糕（8寸）做法大全
鮮花酸奶慕斯蛋糕的製作方法如下：
一、准備材料 主料：6寸戚風蛋糕1個、酸奶500克、奶油500克、鮮花適量 輔料：砂糖50克、吉利丁粉20克、礦泉水80克
二、製作步驟1. 蛋糕胚處理：將6寸戚風蛋糕胚切成3片，取其中2片備用。注意，由於目標為8寸蛋糕，可能需要根據實際情況調整蛋糕胚的大小或用量，或者製作一個8寸的蛋糕胚進行切割。2. 材料准備：確保奶油為動物奶油，酸奶為稠密的發酵酸奶。3. 酸奶砂糖混合：在酸奶中加入砂糖，並攪拌至砂糖完全融化。4. 吉利丁液製作：在容器中倒入80克礦泉水和20克吉利丁粉，混合均勻。然後，將容器放入裝有少量水的鍋中，隔水加熱至吉利丁粉完全溶解，成為液態。冷卻至室溫備用。5. 酸奶吉利丁液混合：將冷卻後的吉利丁液加入酸奶液中，充分攪拌均勻。6. 奶油打發：將奶油打發至67成發，即剛出現紋路，呈不流動狀態。7. 慕斯液製作：將酸奶液分多次加入打發的奶油中，充分攪拌均勻，得到慕斯液。8. 蛋糕組裝：在8寸活底模具中放入一片蛋糕胚，淋上慕斯液。9. 冷藏定型：根據喜好加入水果，然後放入冰箱冷藏30分鍾左右。取出後，再放上一片蛋糕胚，繼續淋上慕斯液至模具的8.5分滿，抹平表面。再次放入冰箱冷藏過夜。10. 鮮花裝飾：將鮮花泡入淡鹽水中20分鍾，撈出晾乾。待蛋糕冷藏定型後，用鮮花進行裝飾。
注意：鮮花需確保無毒且適合食用，以避免食品安全問題。同時，由於鮮花可能含有農葯殘留，因此泡淡鹽水和晾乾步驟非常重要。此外，根據實際操作情況和個人口味，可以適當調整材料用量和製作步驟。
⑦ 8寸香橙慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
8寸戚風蛋糕 蛋糕胚，分為三片，二片備用
慕斯液
橙子果肉 260g
淡奶油(要打發) 260g
酸奶或酸酸乳 180g
淡奶油(不用打發) 85g
白糖 30--40g，
吉利丁片 3.5片，一片是5g
鏡面
橙汁 150g
吉利丁片 1片，5g
橙子2個 切片，半圓
水 250g
白糖 100g
8寸香橙慕斯蛋糕的做法
先烤一個8寸的戚風蛋糕，這次我是用4個雞蛋做出來的
因為我是放了慕斯塑料膜，所以很好脫，如果沒有塑料膜，要冷藏時間久一點，才能用電吹風加熱，吹一下再脫
