❶ 酒店裡的黃金糕是怎麼做的
（7）把粉糊倒進來，用打蛋器繼續打發1分鍾，讓它們充分混合均勻。之後蓋上保鮮膜密封發酵1個小時。
（8）溫度低於30℃的需要延長發酵時間，在發酵期間每隔20分鍾就用打蛋器攪打一次，把上面發酵的小泡泡排掉，也是防止粉糊沉底結塊，然後蓋上保鮮膜重新發酵。
（9）第一次發酵完成，用打蛋器攪打均勻，把粉糊倒進模具里，二次發酵1個小時。同樣溫度低於30℃的需要延長發酵時間。發酵好的粉糊上面全是氣泡，而且體積膨大。
（10）鍋中水提前燒開，把模具蓋上保鮮膜，大火上鍋蒸30分鍾，蒸好後再燜5分鍾。
11）出鍋，等晾至不燙手，脫模。如果不嫌麻煩，還可以切成片煎一下，味道也是超級棒哦！
❷ 黃金蛋糕怎麼做
1黃油以小火加熱至滾沸冒小泡
2.關火立即加入低粉，用刮刀快速翻拌均勻
3.牛奶以小火加熱至鍋邊冒小泡
4.慢慢分次加入做法1的麵糊里拌勻
5.加入全蛋和蛋黃，攪拌均勻
6.加入朗姆酒
7.蛋白用電動打蛋器先以慢速打至粗泡，分三次加入細砂糖攪打至硬性發泡
8.取少量加入蛋黃糊，攪拌均勻
9.再反倒入剩餘的蛋白里，用刮刀快速拌勻
10.將麵糊倒入鋪了油紙的烤盤里，稍稍刮平
11.將蛋黃裝入裱花袋，在麵糊上來回地擠出花紋，用牙簽縱向劃出紋路
12.烤箱預熱170度，10分鍾，150度，25分鍾左右，出爐切塊，中間夾上藍莓果醬