⑴ 熔岩蛋糕可以怎麼做
熔岩蛋糕可以這樣做：
巧克力爆漿蛋糕
【食材】
蛋糕坯：水30g、玉米油30g、低筋麵粉50g
可可粉10g、雞蛋3個、白砂糖65g
巧克力奶油盯稿：淡奶油衡局200g、糖20g、可可粉10g
【做法】
1、水+玉米油攪拌均勻至乳化、加入低筋麵粉、可可粉攪拌均勻、加入3個蛋黃攪勻備用
2、糖分3次加入蛋清中、打發至提起有小彎鉤
4、取1/3蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻、凱攔孝再倒回剩餘蛋白霜中、翻拌均勻
5、將蛋糕糊倒入模具中、輕震兩下、放入預熱好的烤箱中、上火140度下火150度烤50分鍾
6、淡奶油+糖+可可粉、混合打發至可以流動的狀態
7、蛋糕脫模後在中間挖個洞、倒入巧克力奶油、表面篩一層可可粉、擠上巧克力醬裝飾一下即可
⑵ 如何保持巧克力熔岩蛋糕的爆漿效果
巧克力加黃油隔水融化
加入淡奶油攪拌均勻
一個雞蛋再加一個蛋黃在再加入細砂糖後用手動打蛋器打到發白體積變大(不要打發)
將蛋糊倒入巧克力糊攪拌均勻
加入少許朗姆酒後篩入麵粉，攪拌均勻
將攪拌好的麵糊倒入中號紙杯中，大概7分滿
烤箱預熱200度，中層，6-8分鍾
出爐後冷卻至不燙手，撕去紙杯倒扣在盤中，表面撒上適量糖粉即可
⑶ 做熔岩巧克力蛋糕時沒有出現爆漿的原因有哪些
主料；
黑巧克力140克，低筋麵粉40克
配料；
雞蛋黃2個，雞蛋黃2個
調料；
3篩入低粉拌勻。拌好的溶液是濃稠可流動狀態。倒入心形硅膠模中。烤箱預熱220度，中層，上下火，7-8分鍾；
熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的內心來達到岩漿的效果。所以烘烤溫度要高，利用速烤的辦法來保證外皮凝固變的酥鬆時，內心還是流淌的。烘烤時間要看蛋糕的大小，我的心形模子是5.5×6.5cm，高3.5cm左右，烤七八分鍾即可。超過10分鍾就過了。
⑷ 免打發！爆漿熔岩雙色麥芬蛋糕！
免打發‼️爆漿熔岩雙色麥芬蛋糕‼️
材料：
雞蛋1個、糖20克、玉米油50克、低粉100克、無鋁泡打粉2克、牛奶50克，達芬奇果美巧克力醬約100克
做法:
混合均勻、加入牛奶、攪拌成濃稠棗敗麵糊、分一半在裱花袋裡、剩餘加入巧克力醬、攪拌後裝入裱花袋、
裱花袋中裝入適量、准備好三種材料、達芬櫻岩圓奇果美巧克力醬、雙手擠入雙色麵糊、中間擠入巧克力醬、上方再擠脊塌入麵糊、
180度烤15分鍾、
⑸ 兩分鍾做巧克力蛋糕的做法，兩分鍾做巧克力蛋糕怎麼做
用料
麵粉3大勺
可可粉2大勺
砂糖4大勺
鹽1小撮
牛奶3大勺
植物油3大勺
黑巧克力3大勺
雞蛋1個
香草精一點點
將做法保存到手機
步驟 1
麵粉3大勺；可可粉2大勺；砂糖4大勺；鹽1小撮；個人覺得4大勺白糖太甜，所以我換成1大勺白糖+2勺黑糖
步驟 2
黑巧克力不用太精確，我放了20片70%法芙娜，掰碎後使用。因為所謂熔岩的爆漿是來自高溫融化後的巧克力碎片，所以巧克力放越多，半流動的岩漿效果越顯著，口感越好
步驟 3
上述材料全部放進一個干凈的盆里，攪拌均勻
步驟 4
倒入馬克杯，微波爐高火2分鍾。搞定
步驟 5
也可以不用馬克杯，改成烤布丁的那種小烤盅，出爐後撒一些糖霜，視覺上會更好看呢
小貼士
1、一般來說，烘焙中提到的計量工具勺=專用量勺。1勺=1tps
我沒用西式烘焙中，通常意義上的量勺，就用了一把普通的大勺子。目的是為了告訴大家只要照這個比例，工具可隨意選擇。
2、可可粉-法芙娜；黑巧克力-70%法芙娜；當然其他任何牌子都可以；如果不是黑巧克力而是牛奶巧克力或者其他帶甜味的巧克力片，也沒問題，但要適當減少糖的分量
3、上述材料可做2-3人份
⑹ 什麼是巧克力熔岩蛋糕
對於吃貨來說，巧克力熔岩蛋糕是一款外表平淡，內心如熔岩一般炙熱的蛋糕；就如某些人的外冷內熱，它有著豐富的內涵；冷酷的外表下，內心卻是火熱的，有著一顆「奔騰的心」，切開以後是潺潺的巧克力講奔涌而出，向世界宣告著它的與眾不同。
2、將巧克力黃油拌勻至順滑無顆粒，再加入朗姆酒拌勻，離開熱水，室溫放涼至手溫。
3、雞蛋+糖打入打蛋盆，高速打發至體積變大、顏色發白、黏稠細膩的狀態，用打蛋頭劃8字不消失，插入牙簽不馬上倒下即可。
4、加入過篩的低筋麵粉，翻拌均勻。
5、加入放至手溫的黃油巧克力醬，翻拌均勻。
6、在紙杯模具中倒入蛋糕糊，8分滿即可。
⑺ 爆漿蛋糕怎麼做難嗎
爆漿蛋糕算是一款網紅蛋糕，自然滴落的奶蓋搭配柔軟細膩的戚風蛋糕胚，切開以後是爆漿的奶蓋，這一瞬間真的是太解壓了！如果再搭配上一些流行元素，就可以做出不同口味的爆漿奶蓋蛋糕，比如海鹽爆漿奶蓋蛋糕、抹茶爆漿奶蓋蛋糕、豆乳爆漿奶蓋蛋糕、黑糖珍珠爆漿奶蓋蛋糕，都是非常美味的單品喲。