① 吃西餐蛋糕用叉子還是勺子
那你點的應該是慕斯蛋糕。上面的都是慕斯軟軟的當然要用勺子了。。
② 西餐禮儀
西餐館大街小巷都是，越來越多人喜歡吃西餐。但是如果你去到一個正規的西餐場合，可能就不得不注意西餐就餐禮儀了。下面就讓我為您推薦幾篇關於西餐禮儀的文章，給您提供參考!
西餐禮儀 篇1
西餐甜點的吃法
冰淇淋
吃冰淇淋一般使用小勺。
當和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時，要使用一把甜點叉和一把甜點勺。
餡餅
吃水果餡餅通常要使用叉子。
但如果主人為你提供一把叉子和一把甜點勺的話，那麼就用叉子固定餡餅，用勺挖著吃。
吃餡餅是要用叉子的，除非餡餅是帶冰淇淋的，這種情況下，叉、勺都要使用。
如果吃的是奶油餡餅，最好用叉而不要用手。
以防止餡料從另一頭漏出。
煮梨
使用勺和叉。
用叉豎直把梨固定，用勺把梨挖 成方便食用的小塊。
叉子還可用來旋轉煮梨，以使挖食梨肉。
如果只有一把勺子，就用手旋轉盤子，把梨核留在盤里，用勺把糖汁舀出。
果汁冰糕
如果作為肉食的配餐食用可以用叉，如果是作為甜點食用，使用勺子。
燉制水果
吃燉制水果要使用勺子，不過你可以用叉子來穩住大塊水果。
把櫻桃、梅干、李脯的核體面地吐到勺里，放在盤邊。
西餐禮儀 篇2
據說小費最初出現於18世紀的英國，當時，在餐廳的餐桌上擺著一個標有「保證迅速服務」的小碗。
顧客一旦將零錢投入其中，便會得到侍者迅速而周到的服務。
此後，這種做法漸漸擴展到其他服務行業，並迅速延續下來，成為世界上許多國家約定俗成的感謝服務人員周到服務的一種常規禮儀形式。
在國外接受了服務卻不給小費是非常不禮貌的，因為小費對於服務人員來說很重要，服務人員很大一部分收入都來源於小費。
當然，給小費的目的還有一個，就是它能讓你吃得更舒適，並避免很多麻煩，關於這一點，法國美食家彼得·梅爾顯然很有心得：「在終於說動你的夢中佳人和你共進晚餐之後，你千萬不要以為，你只需要在一家豪華大飯店訂位就可以了。
再豪華的大飯店也有不值錢的座位，故意擺在廚房入口的門邊，這樣，你就能一邊進餐，一邊欣賞杯盤摔碎、廚子亂罵的噪音了。
而且，你別指望服務會快一點，這已經是通行的慣例了：最接近廚房的桌子，一定是最後一個得到服務的。
為了避開這幾張桌子，就要在餐廳領班迎候你時，趕緊把錢准備好。」
關於怎樣給小費這個問題，禮儀專家們曾給出以下幾條建議：
●在餐廳就餐時，顧客需要付給服務人員的小費通常為消費總額的10%左右。
●很多人在消費之後付賬時，常說「不用找了!」這就等於告知服務人員，不用找的那部分錢可以留做小費，這是付小費常用的一種方法。
如用簽賬卡支付，可在賬單上寫下含小費在內的總額後再簽名。
●需要注意的是，有些餐廳會將服務費費直接列入賬單。
但小費不等同於服務費，服務費是顧客所付的附加費，一般為消費的10%~15%，它列在賬單的末尾。
一般如果賬單上已列出了15%的服務費，那就不用再付小費，如果服務費只收10%，顧客一般要另加5%的小費。
●在西餐廳里，很多人將小費放在結賬的盤子，或是將小費直接遞給服務人員，事實上這兩種做法都有些不合規矩。
正確的做法是將小費放在餐巾上或壓在用過餐的盤子底下，這樣服務人員來收拾桌面的時候就會自行取走。
●如果你碰見餐廳衛生間的保潔員，或餐廳里的樂手，付給他們小費也是約定俗成的規矩。
西餐禮儀 篇3
海鮮料理禮儀
蝦類
龍蝦通常是半隻橫剖且連殼料理，食用時以左手扶著殼，右手用專用的叉子挑出肉來，再沾調味料取食，若在非正式的餐宴時，也可以把調味品倒進殼里再食用。
貝、螺、蟹類
生蚝及其他的貝類食用時可先用手剝開，再挑出肉來沾醬吃，千萬別就著殼直接吸出。
至於螺類由於表面光滑，食用時一定得先以專用夾固定，再以叉子將螺肉掏出。
螃蟹多半在上桌前廚師已將蟹殼夾碎，食用時只要一手取蟹，另一手用叉子挑肉取用即可。
魚類
用叉子壓住魚頭，以刀沿著中間骨頭至尾部劃開，先剝離較靠近自己這部份的魚肉，切成小塊食用，若要去除魚骨，可將刀子伸入背骨下方，挑起魚骨後放置在盤中，然後將下層魚肉移至面前的盤上。
吃下層魚肉時魚不可翻面。
西餐禮儀 篇4
刀叉的用法
刀叉的正確用法。
食指按住刀叉柄，先用叉子把食物按住，然後用刀切成小塊，再用叉送入嘴內。
吃東西往往是身子坐直，用刀叉或者勺子將食物送到嘴裡，最好不要低頭吃。
因此，食物在切的時候也要切得小塊一些。
刀叉的用法有歐式和美式之分。
使用刀時，刀刃應朝向內，不可以向外。
進餐中放下刀叉時，應擺成「八」字型，分別放在餐盤邊上。
刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。
每吃完一道菜，將刀叉並攏放在盤中。
如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。
不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。
要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
最外面那副一般是吃頭盤的，中間這副吃副菜(海鮮)，最裡面這副吃主菜的，一般帶齒。
吃餅干、薯片或小粒水果，可以用手取食。
麵包手取，注意取自己左手前面的。
取麵包時，左手拿取，右手撕開，再把奶油塗上去，一小塊一小塊吃。
不可用麵包蘸湯吃，也不可一整塊咬著吃。
吃三明治，小的三明治和烤麵包是用手拿著吃的，大點的吃前先切開。
配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。
麵包有麵包的刀，在麵包盤上方。
吃沙拉時盡量不要用刀將沙拉切碎，而是應該使用叉子將沙拉捲起食用。
如果上色拉的`同時也上了麵包、餅乾的話，可以用左手拿一小塊麵包或餅干，幫著把色拉推上叉子。
吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。
如盤內剩餘少量菜餚時，以小塊麵包或叉子相助食用。
吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層後用刀叉將魚骨剔掉後再吃下層，吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大或一次將肉都切成塊。
吃面時要用叉子先將面條捲起，然後送入口中。
在食用雞肉或其他禽類菜餚時，經主人示意，可以用手拿取，但是其他的，如牛排等，必須用那副最內的刀叉。
盤子里的東西一般不可以剩下。
吃雞腿時應先用力將骨去掉，盡量不要用手拿著吃。
吃水果時，不要整個去咬，先用水果刀切成瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。
(吃水果有水果刀，有甜品叉)西餐基礎知識貼士西餐餐具的擺放。
越是正規的就餐場合，餐具越多。
但西餐文化也在變化。
西餐一般的順序。
刀叉的基礎知識貼士刀的形狀。
一種為圓頭刀，此款刀基本用於不帶骨的肉類食物，方便切塊，一種為尖頭刀，用於帶骨的肉類食物，方便剃除附於骨頭上的肉。
西餐禮儀 篇5
一、入座
進入西餐廳後，由服務生帶領入坐，不可冒然入位。男士或服務生可幫女士拉開椅子協助入座，一般由椅子左側入座。座位的安排於離出口最遠的位置為上位。
二、餐具的擺設
(1).擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤Show Plate，餐巾置於裝飾盤的上面或左側。
(2).盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子。可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側至內使用。
(3).玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。
(4).麵包盤和奶油刀置於左手邊，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。
(1).餐巾Napkin
(2).魚叉Fish Fork
(3).主菜叉Dinner or Main Course Fork
(4).沙拉叉Salad Fork
(5).湯杯及湯底盤Soup Bowl & Plate
(6).主菜盤Dinner Plate
(7).主菜刀Dinner Knife
(8).魚刀Fish Knife
(9).湯匙Soup Spoon
(10).麵包及奶油盤Bread & Butter Plate
(11).奶油刀Butter Knife
(12).點心匙及點心叉Dessert Spoon and Cake Fork
(13).水杯Sterling Water Goblet
(14).紅酒杯Red Wine Goblet
(15).白酒杯White Wine Gobl
三、刀叉的使用方法
(1).西餐進餐時一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。
(2).用餐中，有事而離席時，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。用餐結束後，則是平行的斜放在盤上一側。
四、喝湯的禮儀
(1).西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳再供應清湯時使用橢圓形湯匙及湯杯，供應濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤。
(2).拿湯匙的姿勢是由內經外側舀食。
(3).西餐喝湯時，不能發出聲音。用湯時，不可用嘴將湯吹涼。可輕輕搖動湯使其稍涼。
(4).食用完畢後把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此。
五、食用麵包的禮儀
(1).麵包的位置於主菜的左側。食用時可用左手拿麵包，再用右手把麵包撕成小塊，然後用左手拿著小麵包，用右手塗抹奶油。把麵包撕成小塊後再塗奶。
(2).在義大利餐廳中，有時會以橄欖油取代奶油，可將麵包用手撕一小塊沾加了調味料及香料的橄欖油吃。麵包切忌用刀子切割。
六、食用沙拉
(1).色拉盤放在主菜盤的左邊。
(2).美國人通常將色拉供應於主菜前，而歐洲人如法國法國人，通常將色拉放於主菜後供應。
(3).色拉用叉子吃，如菜葉太大，可用刀在色拉盤中切割，然後再用叉子吃。
七、食用魚、蝦、海鮮
1.食用半隻龍蝦時，應左手持叉，將蝦尾叉起，右手持刀，插進尾端，壓住蝦殼，用叉將蝦肉拖出再切食。龍蝦腳可用手指撕去蝦殼食之。
2.吃魚片以吃一片切一片為原則，可用右手持叉進食，或用魚刀。
3.食用帶頭尾及骨頭的全魚時，宜先將頭、尾切除，再去鰭，將切下的頭尾鰭放在盤子一邊，再吃魚肉。
4.去除魚骨，要用刀叉，不能用手。若口中有魚骨或其它骨刺，則可用手自合攏的唇間取出放在盤子上。
5.全魚吃完魚的上層，切勿翻身，應用刀叉剝除龍骨再吃下層魚肉。
6.附帶的檸檬片，宜用刀叉擠汁。
食用蝦、蟹時，待應都會端上一碗洗手水。
③ 吃西餐的時候如何吃蛋糕
在西餐中，蛋糕通常被視為甜點的一部分，而不是主菜。因此，吃蛋糕的時機通常是在主菜之後，作為餐後的甜點來享用。以下是一些關於如何在西餐中吃蛋糕的建議：
等待服務員上菜：在西餐中，通常會有服務員為客人上菜。當服務員將蛋糕放在你的面前時，你可以開始享用。
使用餐具：在正式的場合，吃蛋糕時通常會使用叉子和刀子。用叉子固定蛋糕，然後用刀子切成小塊，再用叉子送入口中。如果你覺得這樣太麻煩，也可以直接用手拿著吃。
注意禮儀：在吃蛋糕時，要注意不要發出太大的聲音，以免影響其他客人。同時，也要注意保持桌面的整潔，不要讓蛋糕屑掉得到處都是。
慢慢品嘗：蛋糕是一種甜食，應該慢慢地品嘗，享受其味道。不要急於吃完，而是應該細細品味每一口的美味。
搭配飲品：蛋糕可以搭配各種飲品一起食用，如咖啡、茶或者果汁等。這些飲品可以幫助中和蛋糕的甜膩感，使口感更加豐富。
分享：如果蛋糕很大，你可以嘗試與其他客人分享。這樣可以讓大家都能品嘗到不同的口味，也能增加用餐的樂趣。
注意健康：雖然蛋糕很美味，但是過量食用可能會對健康產生不良影響。因此，在享用蛋糕的同時，也要注意控制食量，保持健康的飲食習慣。
總的來說，吃蛋糕是一種享受的過程，需要我們用心去品味和享受。只有這樣，才能真正體驗到蛋糕帶來的美好滋味。
④ 關於蛋糕的吃法（刀叉的用法）
西餐的刀叉拿法是：左叉右刀，就是左手拿叉，右手拿刀。
以下是一些西餐餐具的用法和西餐的禮儀細節。
1、鋸齒得刀用來切肉，普通的刀用來切蔬菜，最小的那種小刀，是用來抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。勺子是用來喝湯的。
2、放刀叉的位置，在一些正式的場合，大家還是注意一下刀叉擺放的位置，能體現自己的高素養。刀叉的擺放附上圖片，大家看一下。
3、吃牛排注意細節：要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小塊，保證這一塊全部到了嘴裡，不至於過大，吃的時候不要張牙舞爪的，嘴唇要閉起來。
4、喝粥的細節：注意要用小勺，不要直接拿起來跟喝水一般的喝下去，那樣很沒有禮儀之風，粥喝到後期見底的時候，一隻手舉起拖著碟子一側，另一隻手依舊用勺子喝。記住，粥，必須用勺子喝。
5、義大利面細節：用叉子跟湯匙結合一下，叉子捲起幾根面條，放到勺子上，然後吃進去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要發出「出溜出溜」的響聲。
6、水果沙拉甜點等：一般沙拉，小蛋糕之類的，用小勺吃就可以。注意水果的果殼，不要直接吐出來，要用手拿出來，放到盤子旁邊。
7、酒的細節：開酒之前，自己就不需要動了，服務員都會做的。喝酒的時候，用三根手指拿住酒杯，看圖片姿勢。喝酒不能跟啤酒似的，一下子幹了，這是不對的。輕晃杯子，讓酒慢慢進入嘴裡，緩緩喝下。注意吃東西時候不要喝酒，喝酒時候不要說話跟大笑。至於飲料之類的，沒有太多的要求，只要注意不要太過於隨意就好。
⑤ 如何優雅地吃拿破崙蛋糕
首先需要說明的是，派皮的做法有三種：反疊派皮（pâte feuilletée inversée）、經典折疊派皮（pâte feuilletée classique）和快速折疊派皮（pâte feuilletée rapide）。這三種做法做出來的千層派，酥脆度是依次遞減的，困難度和耗費的時間也是依次遞減的。我想有的常點拿破崙的知友可能也注意到過這樣一個問題，有些店的千層派很酥脆好切，有些卻堅硬到難以切開，這是為什麼呢？原因嘛，就是因為派皮用的不一樣。反疊派皮是容易切開的，經典折疊派皮能不能切開要看新鮮度，快速折疊派皮的話就別指望能切開了直接上手吧……所以說，一分錢一分貨，對待不同的派皮，是有不同的吃法的。反疊派皮（pâte feuilletée inversée）的工序是這三種做法中最復雜與困難的，需要用黃油包裹面團，再不停的折疊、擀薄、壓制。雖然最難做，但口感卻最好，比接下來會進行說明的兩種派皮都要來得酥脆，也特別好切。今天我點的這款千層派用的就是反疊派皮，輕輕鬆鬆就能切下來。當然，既然費工費時，價格也不便宜，售價一個差不多60人民幣。那麼，對於這種夠酥脆的能切開的千層派，有一種優雅的吃法，使用刀叉將千層酥側躺下來，切一大塊吃。但是，並不是所有的店裡都能這么費力費時的做反疊派皮的（我也不是每天都有錢去點一個60人民幣的千層派的……）大部分的平價拿破崙，用的幾乎都是快速折疊派皮（pâte feuilletée rapide），能用經典折疊派皮（pâte feuilletée classique）的都很少。快速折疊派皮是直接將黃油和面團混合在一起的，少了很多折疊步驟，於是黃油的分布不如折疊派皮均勻。使用快速折疊派皮的千層派，剛出爐的時候可能與前兩種派皮差別還不算大，但如果放上一會兒，黃油就會慢慢地與面團融合成一體，變得漸漸堅硬，而無法順利切開了……怎麼優雅的吃它？如果你運氣好，碰上的是剛出爐的拿破崙，那麼還有可能切開它，請參考之前的優雅方式。如果你運氣不太好，沒碰上剛出爐的……咱還是別跟自己費勁了，直接上手一層層揭開吃吧……