㈠ 無黃油千層蛋糕的做法
無黃油千層蛋糕，以其獨特的口感和健康特性，成為了美食界的一股新潮流。這款蛋糕不僅保留了西方蛋糕的細膩，又融入了中式糕點的香酥，讓人一試難忘。
以下是製作無黃油千層蛋糕的具體步驟：
- 所需材料：200克麵粉、300毫升牛奶、100克砂糖、2個雞蛋和適量香草精。
首先，將所有材料混合攪拌，形成細膩的蛋糊。在平底鍋中輕輕刷油，倒入適量蛋糊，用小火煎至兩面金黃，形成薄薄的蛋糕片。重復此過程直至所有蛋糊用完，待蛋糕完全冷卻後開始疊層。
每層蛋糕上均勻塗抹一層奶油，重復疊加，直至所有蛋糕和奶油用完。最後，冷藏數小時讓奶油充分融入，然後可以根據個人喜好添加水果或巧克力進行裝飾，一款精美的無黃油千層蛋糕就大功告成了。
總結來說，無黃油千層蛋糕不僅製作過程簡單，而且由於去掉了黃油，使得它成為了一道健康美味的選擇。無論是家人共享，還是朋友聚會，都能展現出你的烹飪巧思。現在就動手製作，讓你和你的親朋好友一起品嘗這獨特的美食吧！
㈡ 千層蛋糕的做法
千層蛋糕的做法如下：
所需材料： 雞蛋3個 細砂糖75克 低筋麵粉75克 泡打粉1/2小匙 牛奶60毫升 動物性鮮奶油250克 糖粉適量
製作步驟：1. 混合蛋液和糖：將雞蛋打散，加入細砂糖攪拌均勻，確保糖完全溶解。2. 篩入麵粉和泡打粉：將低筋麵粉和泡打粉混合後篩入雞蛋液中，再加入牛奶，用刮刀輕輕攪拌至麵糊順滑無顆粒。3. 烤制蛋糕片：將混合好的麵糊倒入烤盤中，用刮刀抹平，然後放入預熱好的烤箱中烤15分鍾，或直到蛋糕表面金黃且完全熟透。取出後晾涼備用。4. 打發鮮奶油：將動物性鮮奶油放入干凈無水的容器中，用電動打蛋器打發至6成硬，加入糖粉調味，繼續攪拌均勻。5. 堆疊蛋糕：將晾涼的蛋糕平均切成6片。取一片蛋糕放入盤中，塗上一層薄薄的鮮奶油，然後放上另一片蛋糕，再塗上一層鮮奶油。重復此步驟，直到將所有蛋糕片用完。注意每層之間的鮮奶油要塗抹均勻，不要太厚或太薄。6. 冷藏定型：塗上最後一層鮮奶油後，將蛋糕放入冰箱中冷藏2個小時，以便讓奶油定型並使蛋糕更加美味。
小貼士： 在打發鮮奶油之前，可以將打蛋器放入冰箱中冷卻，這樣打發出來的鮮奶油更加細膩。 在堆疊蛋糕片時，可以根據自己的口味添加果醬、水果或其他配料來增加層次感。 在塗抹奶油時，可以使用在冷水中泡軟的刷子，這樣塗抹的效果會更加均勻細膩。 冷藏蛋糕時，可以用保鮮膜將蛋糕包裹起來，避免蛋糕表面變干。