⑴ 做蛋糕胚的方法和步驟
主料4人份
六寸蛋糕胚2個
淡奶油550克
輔料
色素適量
糖珠少許
步驟1芭比蛋糕的做法大全
迷糊娃娃清洗干凈，用保鮮膜包好，
步驟2芭比蛋糕的做法圖解
蛋糕胚准備好，把娃娃插入蛋糕里，蛋糕組裝好娃娃裙子的樣子，
步驟3芭比蛋糕的家常做法
取350克淡奶油，打發好，抹到蛋糕上，抹出裙子的形狀，
步驟4芭比蛋糕的簡單做法
再取100克淡奶油加適量色素打發，用六齒花嘴從下面開始裱花，再取100克淡奶油加比之前少一點色素打發，接著裱花，
步驟5芭比蛋糕怎麼吃
裙子上也可以撒一些糖珠裝飾一下
成品圖
烹飪技巧
注意淡奶油的打發
⑵ 如何使用電飯煲製作蛋糕胚
使用電飯煲製作蛋糕胚是一種簡便的家庭烘焙方法，尤其適合沒有烤箱的家庭。以下是一個基本的電飯煲蛋糕胚製作步驟：
准備材料：
雞蛋：4個
細砂糖：100克
低筋麵粉：150克
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
香草精：1茶匙（可選）
鹽：一小撮
發酵粉（泡打粉）：1茶匙
工具准備：
電飯煲
攪拌碗
打蛋器或攪拌器
篩子
橡皮刮刀
烘焙紙（可選）
步驟：
准備電飯煲：在電飯煲內膽底部鋪上一層烘焙紙，以防止蛋糕粘鍋，也便於取出蛋糕。如果沒有烘焙紙，可以在內膽底部塗上一層薄薄的植物油。
分離蛋黃和蛋白：將4個雞蛋的蛋黃和蛋白分離開來，放入兩個不同的干凈無油無水的攪拌碗中。
打發蛋黃：向蛋黃中加入一半的砂糖（50克），用打蛋器打發至顏色變淺，體積膨脹，加入植物油和牛奶，攪拌均勻。
打發蛋白：在蛋白中加入一小撮鹽，用電動打蛋器低速開始打發，當蛋白開始起泡後，分三次加入剩餘的砂糖（50克），逐漸提高打蛋器速度，打至乾性發泡，即蛋白霜拉起打蛋器呈現直立的尖角。
混合麵糊：將低筋麵粉和發酵粉一起過篩，加入到蛋黃液中，輕輕翻拌均勻，避免過度攪拌導致麵糊消泡。然後將打發好的蛋白霜分次加入麵糊中，用橡皮刮刀採用切拌的方式輕輕混合，直到完全融合。
倒入電飯煲：將混合好的蛋糕麵糊倒入准備好的電飯煲內膽中，輕輕敲打幾下，讓表面平整，去除大的氣泡。
烘焙蛋糕：選擇電飯煲的「煮飯」功能，按下開始鍵。一般來說，電飯煲會先預熱，然後進入煮飯程序，大約40分鍾後自動跳至保溫狀態。此時不要打開電飯煲蓋子，讓蛋糕繼續在保溫狀態下蒸熟約20分鍾。
檢查成熟度：用竹簽或牙簽插入蛋糕中心，如果拔出來時干凈不粘麵糊，說明蛋糕已經熟透。
取出蛋糕：關閉電飯煲，小心地打開蓋子，取出烘焙紙和蛋糕，放在冷卻架上冷卻。如果沒有使用烘焙紙，可以用刀片沿著內膽邊緣輕輕松開蛋糕，然後倒扣出來。
裝飾和享用：待蛋糕完全冷卻後，可以根據個人喜好進行裝飾，比如撒上糖粉、塗抹奶油霜或者覆蓋水果等。
注意事項：
電飯煲的型號和功率不同，烘焙時間可能會有所差異，請根據實際情況調整。
在烘焙過程中盡量不要打開電飯煲蓋子，以免影響蛋糕的膨脹。
如果電飯煲有蛋糕功能，可以直接使用該功能進行烘焙。
通過以上步驟，你就可以在家用電飯煲製作出美味的蛋糕胚了。這個方法簡單易行，不需要專業的烘焙設備，是家庭烘焙的好選擇。
⑶ 松軟的蛋糕胚怎麼做呢
製作松軟的蛋糕胚需要掌握一些關鍵技巧，包括材料的選擇、攪拌方法和烘烤溫度等。以下是製作松軟蛋糕胚的基本步驟和技巧：
材料：
雞蛋：3個（蛋黃和蛋白分開）
低筋麵粉：80克
細砂糖：60克（可以根據口味調整）
牛奶：50毫升
植物油：30毫升（如玉米油、葵花籽油）
泡打粉：1/2小勺（可選，增加彭松度）
白醋或檸檬汁：幾滴（用於穩定蛋白）
步驟：
1. 准備材料
將雞蛋的蛋黃和蛋白分開，蛋白放入無油無水的干凈容器中。
低筋麵粉過篩備用。
2. 製作蛋黃糊
在蛋黃中加入20克細砂糖，攪拌均勻。
加入牛奶和植物油，繼續攪拌至完全混合。
將過篩的低筋麵粉（和泡打粉，如果使用）加入蛋黃糊中，輕輕翻拌至無乾粉，注意不要過度攪拌以免麵粉起筋。
3. 打發蛋白
在蛋白中加入幾滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器低速打發至出現粗泡。
分三次加入剩餘的40克細砂糖，繼續打發至蛋白呈現濕性發泡狀態（即提起打蛋器時，蛋白呈彎鉤狀，但不會滴落）。
4. 混合蛋黃糊和蛋白霜
取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻。
將混合好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，繼續用翻拌的手法混合，直到完全均勻。注意不要過度攪拌，以免消泡。
5. 烘烤
將蛋糕糊倒入已鋪好油紙或塗抹油的蛋糕模具中，輕輕震幾下模具以去除大氣泡。
烤箱預熱至160°C（320°F），將模具放入烤箱中層，烤約25-30分鍾。
用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽取出時干凈，說明蛋糕已經烤熟。
6. 冷卻
烤好後立即取出蛋糕，倒扣在晾網上冷卻，防止蛋糕回縮。
關鍵技巧：
1. 蛋白打發：蛋白打發是蛋糕蓬鬆的關鍵，一定要打發至濕性發泡狀態，且蛋白霜要穩定。
2. 翻拌手法：混合蛋黃糊和蛋白霜時，要用翻拌的手法，避免消泡。
3. 烤箱溫度：烤箱溫度不宜過高，以免蛋糕表面過早結皮而內部未熟，導致蛋糕塌陷。
按照這些步驟和技巧，你就可以做出松軟可口的蛋糕胚了！
⑷ 蛋糕胚子怎麼做的
材料:
蛋白6個、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精數滴、低筋麵粉90克、鹽1/4小匙
作法:
1.蛋白及塔塔粉放在鋼盆中,不可沾到一絲油,水或蛋黃(否則會打不發)
2.用打蛋器打蛋白,打1分鍾後加糖繼續打
3.打6~7分鍾至濕性發泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不須像海綿蛋糕一樣到硬性發泡
4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀輕輕拌勻
5.麵粉及鹽篩入,拌勻,拌勻就好,不要過度攪拌
6.將麵糊倒入9吋中空的圓環形模型中,表面抹平
7.入烤箱190度烤25分鍾,見表面破裂微焦,按之有性即熟
8.用刀沿模型周圍割開,翻面用力摔,蛋糕即掉出來,蛋糕韌性大,不會摔碎.