① 蔓越莓早餐小蛋糕
材料:
全麥麵粉2杯，無明礬泡打粉2小匙，雞蛋1個，砂糖2大匙，鹽0.5小匙，有機黃油3大匙，脫脂牛奶0.5杯，蔓越莓2大匙
做法:
1.乾的原材和液體原材分別混合，再把液體倒入干原材的容器；
2.把麵糊倒入12個小瑪芬杯或是6個大瑪芬模子。
3.在375華氏（180攝氏度）的烤箱烤18-23分鍾（根據瑪芬的大小和烤箱決定），以插入牙簽再拔出來不粘麵糊為准。
小訣竅
加入2大勺磨碎的核桃替代2大勺麵粉； 加些橘皮碎或是檸檬皮碎； 不想放黃油的話可以用自製的蘋果泥代替（用水煮好蘋果再打成泥）。
蔓越莓早餐小蛋糕
材料:
全麥麵粉2杯，無明礬泡打粉2小匙，雞蛋1個，砂糖2大匙，鹽0.5小匙，有機黃油3大匙，脫脂牛奶0.5杯，蔓越莓2大匙
做法:
1.乾的原材和液體原材分別混合，再把液體倒入干原材的容器；
2.把麵糊倒入12個小瑪芬杯或是6個大瑪芬模子。
3.在375華氏（180攝氏度）的烤箱烤18-23分鍾（根據瑪芬的大小和烤箱決定），以插入牙簽再拔出來不粘麵糊為准。
小訣竅
加入2大勺磨碎的核桃替代2大勺麵粉； 加些橘皮碎或是檸檬皮碎； 不想放黃油的話可以用自製的蘋果泥代替（用水煮好蘋果再打成泥）。
藍莓早餐Bundt蛋糕
材料:
全麥麵粉1杯，白面0.6杯，白糖4大匙，鹽0.13小匙，泡打粉2小匙，融化的黃油3大匙，玉米油1大匙，雞蛋1個，half材料：配方中所說的那些東東）
2、無鹽黃油隔熱水溶化；雞蛋磕進小碗里打散；牛奶稱好放碗里備用。
3、黃油溶化後加入細砂糖打發至乳白色蓬鬆的羽毛狀。
4、加入打散的蛋液充分攪勻。
5、加入1∕2牛奶攪拌均勻。
6、加入1∕2過篩後的粉類（低筋粉、泡打粉）拌勻。
7、加入1∕2過篩3次後的粉類（低筋粉、泡打粉）拌勻。
8、重復4-5步的步驟。加入剩餘牛奶攪勻後，再加入剩餘的粉類拌勻。
9、放入蔓越莓干碎拌勻；之前本來想做藍莓的，最後發現藍莓過期壞掉了，就改成蔓越莓的嘍！
10、將麵糊盛入裱花袋中，擠入紙杯里（六分滿即可），表面放兩粒蔓越莓干做裝飾。
11、最後放入烤箱中層，180°C，20分鍾（或170°C，30分鍾）
12、這是在爐溫中慢慢成長的小蛋糕......
13、烤好後，轉入晾網中放涼即可。
蔓越莓斑斕小蛋糕
材料:
雞蛋 3 粒
做法:
1、全部材料攪拌均勻。
2、倒入小杯八分滿。
3、鋪上蔓越莓。
4、大火蒸15分鍾。
早餐-麥香蘋果小蛋糕
材料:
低筋麵粉120克，蘋果1個，快煮燕麥80克，黃油90克，糖100克，雞蛋3個，泡打粉1小勺，鹽2克，肉桂粉，牛奶適量。
做法:
1．黃油溶化後加入糖，打到松發。將雞蛋一個一個加入。
2．加入切碎的蘋果丁和燕麥攪拌。
3．篩入麵粉，泡打粉和鹽慢慢攪拌。用牛奶調整麵糊的干稀度。
4．小蛋糕模子中墊好油紙杯。倒入麵糊。放入預熱好的烤箱中，190度烤約20分鍾。出爐後撒適量肉桂粉。
小訣竅
我的美食博客：http://blog.ifeng.com/1181518.html
健康早餐5： 超萌巧克力小蛋糕
材料:
低筋麵粉，可可粉，泡打粉，雞蛋，黃油，牛奶，巧克力豆，蜂蜜
做法:
1.將黃油100克放入小半碗牛奶中,微波爐加熱1分鍾,直至黃油和牛奶完全融合在一起.
2.將雞蛋打成發白有泡妝,分三次加入總量5大勺白糖,白糖多一點也無所謂:)
3.將雞蛋液加入黃油和牛奶的混合液中,攪拌均勻
4.加入低筋麵粉,大約兩杯,可可粉一勺，泡打粉適量，攪拌至麵糊(建議多攪一會兒，盡量讓麵糊細膩一些，這樣烤出來的蛋糕會很有口感);如果想要巧克力味道濃一點也可再加入融化的黑巧克力半個，但糖要酌量增加
5.麵糊裝入小紙杯中（注意不要倒的太滿，因為烤的過程中蛋糕會鼓起來）
7.烤箱預熱180C,烤15分鍾後取出，在成型的蛋糕上按入巧克力豆，繼續入烤箱烤5分鍾左右取出
註：取出蛋糕後用筷子插進蛋糕里看看裡面有木有烤透，如果沒有則需繼續烤。圖中我加了兩勺可可粉，所以顏色比較深，其實一勺就夠了~
蔓越莓果醬蛋糕卷
材料:
蛋黃4個，砂糖75克，蛋白5個，油28克，熱水48克，低粉65克
做法:
1.打蛋黃的時候會加檸檬汁和幾滴香草精油
2.蛋白打到鉤狀會垂下，5分鍾左右
3.低粉過篩加入蛋黃液時，會直接用攪拌器打勻，不會起筋，也不會有結塊，好順手。
4.做好的麵糊分一半加入10g黑加侖粉拌勻，紅樹莓果乾用少許熱水泡開
5.戚風糊放在保鮮袋，剪個口一條原味，一條黑加侖味均勻間隔著擠在烤盤上，撒上隔去水分的紅樹莓干。180°15分鍾左右
蔓越莓天使蛋糕
材料:
蛋白3個，白糖25克，蔓越莓干適量，塔塔粉0.25小匙，鹽0.025小匙，低粉45克，白醋0.25小匙，檸檬汁0.25小匙
做法:
1.蛋白加塔塔粉打至粗泡，再加糖打至濕性發泡，不過我用的是檸檬汁，家裡檸檬最近比較多。
2.低粉、鹽過篩，拌入蛋白中，拌的時候要注意，要輕、快，不要消泡了。
3.最後把蔓越莓干拌入。
4.倒入模子，抹平，160度，30分鍾就可以了。
小訣竅
其實做好，我發現天使蛋糕做起來還是很容易的，而且剛做好就吃，還是不錯的，不過真的是不能放，放的時間長了，感覺就跟吃干饃似的了，還是非常有韌勁的干饃。不過我這個組織不知道好不好，因為感覺蛋糕沒有怎麼長高。在網上看了好多方子和圖片，有的人的天使蛋糕，也是沒有長高的，可是有的人的，就長高了很多。所以也不知道到底哪個才是對的。不過男人說，吃起來還不錯，那就先這樣吧！
② 馬芬蛋糕的做法
馬芬蛋糕的做法有很多種，下面提供幾種不同的做法供你參考：
燕麥馬芬：首先將全蛋和幼砂糖攪拌均勻，然後加入色拉油再次攪拌均勻。接著倒入牛奶攪打至完全融入，再倒入過好篩的混合粉翻拌均勻。最後倒入燕麥片攪拌均勻，分別裝入小杯內。烤箱預熱後，上190度下火180度烤30分鍾即可。
香蕉酥粒馬芬：先混合酥粒原料備用。接著將黃油融化後加入牛奶、雞蛋、糖打勻，再加入香蕉泥拌勻。篩入所有粉類拌勻後，加入蔓越莓干拌勻。把拌好的麵糊裝入模具中，表面撒酥粒。最後放入烤箱中層，上火180度、下火160度，烤20分鍾。
橙皮蜂蜜馬芬：首先將橙皮刮掉白色部分，加水和白糖煮十來分鍾浸泡半小時以上。然後將兩個雞蛋打散，加入蜂蜜、植物油和清水攪拌均勻。再加入馬芬預拌粉攪拌均勻。最後將浸泡好的糖漬橙皮切成小丁，加入到攪拌好的麵糊中拌勻，加入到紙杯中八分滿，放入預熱好的烤箱中層，175度烤十來分鍾即可。
這些是馬芬蛋糕的幾種不同做法，你可以根據自己的口味和喜好選擇適合的做法進行嘗試。希望這些做法能夠幫助你成功製作出美味的馬芬蛋糕！
③ 花朵紙杯蛋糕做法大全
花朵紙杯蛋糕的製作方法如下：
一、製作蛋糕體
- 打發雞蛋和糖：將4個雞蛋加入60克細砂糖，在無水無油的打蛋盆中打至兩倍大，顏色變淺，蛋糕糊變濃稠，用打蛋頭畫8字能保持幾秒後消失。
- 篩入麵粉：分兩次篩入80克低筋麵粉，每次用刮刀從底往上翻拌均勻。
- 加入奶油：加入50克奶油，繼續翻拌均勻。
- 倒入紙杯：將蛋糕糊倒入紙杯中，此量可做圖中大杯9杯，小杯24杯。
- 烘烤：烤箱中層，上下火160度烤1015分鍾，取出放涼待用。烤箱需提前預熱。
二、製作奶油霜並裝飾
- 軟化黃油：黃油提前切小塊放室溫軟化。
- 打發蛋白：70克蛋清加5克砂糖打至中性發泡，提起打蛋器呈現下垂的尖角。
- 製作糖漿並加入蛋白霜：奶鍋放入25克水和50克砂糖小火加熱至118度關火，將糖漿慢慢倒入蛋白霜中，邊倒邊打發，打好後加入軟化好的黃油，打至順滑顏色變淺。
- 調色並裝入裱花袋：將奶油霜根據需要分裝到小碗中，加入食用色素拌勻，裝入裝有裱花嘴的裱花袋中。
- 裝飾蛋糕：先在紙杯蛋糕上鋪一層黃色奶油霜並抹平，然後用裝有葉子花嘴的綠色奶油霜在四周擠出葉子，再在葉子中間擠上黃色奶油霜並抹平，最後用裝有玫瑰花嘴的紅色奶油霜在中間圓形和葉子交接處擠出花瓣，並在中間擠出花心。
按照以上步驟，你就可以製作出漂亮的花朵紙杯蛋糕了。
④ 用蛋糕粉做蛋糕的技巧
製作蛋糕時，使用蛋糕粉是一種便捷的方法。具體步驟如下：首先，准備所需的材料，包括100克蛋糕粉、1個雞蛋、40克食用油和20克水。這些材料可以製作出4個小杯蛋糕。接下來是烤制蛋糕的過程：將蛋糕粉、雞蛋、油和水充分混合，直至均勻。然後，將混合好的麵糊倒入紙杯，填充至約半滿的位置。接著，預熱烤箱至180℃，並將蛋糕杯放置於烤箱的中間偏下位置。最後，烤制15到30分鍾，直至蛋糕成熟。烤制過程中，觀察蛋糕的狀態非常重要。可以用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊粘附，則說明蛋糕已經烤熟。如果牙簽帶有麵糊，說明還需要繼續烤制。
初次嘗試製作蛋糕時，多加觀察是關鍵。這不僅能確保蛋糕的美味，還能提升您的烘焙技巧。隨著經驗的積累，您會發現製作蛋糕的過程更加得心應手。享受烘焙的樂趣吧！
蛋糕粉不僅方便快捷，還能提供一致的口感。選擇優質蛋糕粉是製作美味蛋糕的基礎。在選購蛋糕粉時，建議選擇信譽良好的品牌，以確保蛋糕的品質。此外，注意蛋糕粉的保質期，避免使用過期產品，以免影響蛋糕的口感。
在烤制過程中，溫度和時間的控制至關重要。過高或過低的溫度都可能導致蛋糕失敗。因此，嚴格按照食譜要求調整烤箱溫度，並根據實際情況調整烤制時間。對於初學者來說，這一步可能需要一些練習，但隨著時間的推移，您會逐漸掌握其中的技巧。
此外，蛋糕的裝飾也同樣重要。在蛋糕完全冷卻後，可以使用奶油、水果或其他裝飾品來美化蛋糕。這不僅能提升蛋糕的外觀，還能增加其口感的層次感。嘗試不同的裝飾方法，為您的蛋糕增添更多創意和樂趣。
總之，使用蛋糕粉製作蛋糕是一種簡單而美味的選擇。通過遵循上述步驟和技巧，您可以輕松製作出美味的蛋糕。希望這些信息能幫助您在烘焙之旅中取得成功！
⑤ 用蛋糕粉做蛋糕的技巧
喲，你還做蛋糕啊，呼呼..
那個
就是因為沒攪拌均勻造成的，最好買個手動的打蛋器，在買個塞子來塞麵粉，麵粉裡面雖然沒什麼渣，但是塞得時候就可以吧那些小疙瘩搞碎了，打的時候不容易起疙瘩的，做1個蛋糕大概用4個雞蛋差不多
放入白糖.麵粉.色拉油.少許蛋糕油.牛奶
！
哈哈
...就是這么的簡單
你試一下次！
⑥ 為什麼我做的蛋糕一拿出來就會塌縮的厲害，中間濕濕的
蛋糕拿出來塌縮厲害，主要有如下幾種原因：
1，從烤爐中取出的時候有劇烈震動，這個是要避免的，因為蛋糕還處於軟的狀態。
2，溫差過大，蛋糕出來後室溫太低就急劇收縮。
3，配方問題，蛋液不新鮮，水等濕料添加過多等等。
