『壹』 車輪蛋糕的製作方法是什麼
車輪蛋糕是一種美味且製作方法多樣的甜點，其製作方法可以根據不同的口味和需求進行調整。以下是幾種常見的車輪蛋糕製作方法：
法式巴黎車輪泡芙蛋糕
材料：黃油50克、清水100克、鹽1/4小匙、低粉60克、雞蛋2隻、蛋黃3個、糖60克、低粉30克、玉米澱粉10克、牛奶240克、榛子醬30克、香草莢1/4根、淡奶油50克。
步驟
將低粉過篩備用，再將黃油、鹽放入小鍋里，加入清水，中火加熱至沸騰後離火，加入低粉快速攪拌成面團，再開小火讓面團水分收干至鍋底有一層黏膜後離火。
將面團取出放盆中繼續攪拌至溫熱不燙手，將雞蛋打散分次少量加入面團中，每加一點蛋液就快速用力攪拌均勻至面團糊用木勺舀起呈倒三角形不滴落。
將麵糊裝入裱花袋，用圓形花嘴擠出在烤盤中，擠成直徑15厘米的圓形面團，在其四周擠上一圈小的環狀麵糊，用蘸過涼水的叉子在面團上壓出齒痕，並撒上杏仁片。
烤箱預熱190度烤40分鍾取出放涼。
玻璃容器內打入蛋黃，加入細砂糖，用手動打蛋器打勻，加入過篩的低粉和玉米澱粉拌至沒有顆粒。鍋中倒入牛奶，放入香草莢，加入10克糖大火煮開後離火沖入麵糊中拌勻，過濾倒入小鍋中小火加熱，繼續用打蛋器攪拌至黏稠狀離火，將蛋糊放入冰水冷卻過的碗中蓋上保鮮膜進行冷卻。
另一個碗中將淡奶油加10克糖打至8分發，再與冷卻的蛋奶糊混合拌勻卻成（可加榛子醬）。
將大小泡芙頂部切開，裝入內餡，小泡芙裝在大泡芙里，蓋上切下的泡芙頂，篩糖粉裝飾即可。
簡易版車輪蛋糕
材料：雞蛋2個、低筋麵粉100g、淡奶油50ml、黃油2 tbsp、糖50g、泡打粉1 tsp。
步驟
將融化的黃油、淡奶油和雞蛋混合均勻。
將低筋麵粉、糖和泡打粉混合均勻，分兩次倒入淡奶液中攪拌均勻。
用錫箔紙捲成一條狀，長度為蛋糕的寬度，在外麵包一層保鮮膜方便取出。
鍋子燒熱，刷上油，倒一勺蛋糕液鋪平，小火煎到有小泡泡時放上錫箔紙條。
將其捲起來，把開口煎合，然後把表面盡量煎金黃。
可以煎四五塊，都捲起來，放涼後切塊擺盤。
低脂低碳版車輪蛋糕
材料：低筋粉145克（低碳版75克+椰子麵粉70克）、脫脂牛奶110克（低碳版約200克）、食用油10克、赤蘚糖醇25克、雞蛋2個（約90克）、泡打粉5克。
步驟
兩個雞蛋加赤蘚糖醇打至有紋路，普通版打兩分鍾，低碳版不打也可。
牛奶和油加入打好的蛋糊中攪拌均勻，篩入低粉和泡打粉切拌均勻。
取兩勺麵糊鋪平，取一團豆沙壓扁比圓盤小一圈，放入麵糊盤中壓一壓，左側翻面壓到右側。
到雙面金黃即可。
椰香濃郁版車輪蛋糕
材料：低筋麵粉145克（低碳版75克+椰子麵粉70克）、脫脂牛奶110克（低碳版約200克）、食用油10克、赤蘚糖醇25克、雞蛋2個（約90克）、泡打粉5克。
步驟
低粉和椰子麵粉混合後加入200毫升牛奶和10克食用油拌勻倒入到發好的蛋液里拌勻，有蓬蓬的豆渣狀。
低碳版的有蓬蓬的椰子麵粉吸水性強，所以要多加點奶。
取兩勺麵糊鋪平，取一團豆沙壓扁比圓盤小一圈，放入麵糊盤中壓一壓，左側翻面壓到右側。
到雙面金黃即可。
總的來說，車輪蛋糕是一種非常靈活的甜點，可以根據個人口味和需求進行調整。無論是經典的法式巴黎車輪泡芙蛋糕，還是簡易版的車輪蛋糕，亦或是低脂低碳版和椰香濃郁版的車輪蛋糕，都能帶來不同的味覺享受。
『貳』 爆漿泡芙的漿怎麼做
爆漿泡芙的漿，通常指的是填充在泡芙內部的奶油或巧克力醬等流質餡料。這種餡料的特點是在咬開泡芙時能夠流淌出來，給人以「爆漿」的感覺。以下是一種經典的奶油漿（也稱為克雷姆奶油，Cream Patissiere）的製作方法，這種奶油漿常用於泡芙、蛋糕和各種甜點的填充。
材料：
牛奶：500毫升
糖：100克
蛋黃：4個
玉米澱粉：30克
無鹽黃油：30克
香草精：1茶匙
製作步驟：
准備材料：將牛奶、糖、蛋黃和玉米澱粉准備好。確保所有材料都是新鮮的，特別是蛋黃，它們需要處於室溫以便於混合。
混合蛋黃和玉米澱粉：在一個中等大小的碗中，將蛋黃打散，加入玉米澱粉，用打蛋器攪拌均勻，直到混合物變得順滑無顆粒。
加熱牛奶：在一個鍋中，將牛奶和糖混合，用中火加熱至接近沸騰，但不要讓其煮沸。
混合牛奶和蛋黃糊：將熱牛奶緩慢倒入蛋黃和玉米澱粉的混合物中，邊倒邊快速攪拌，以防蛋黃被煮熟成塊。
過濾：將混合好的液體過濾一遍，以去除可能形成的蛋塊和確保混合物的順滑。
加熱至濃稠：將過濾後的混合物倒回鍋中，用中小火加熱，持續攪拌以防止糊底。隨著加熱，混合物會逐漸變稠。
加入黃油和香草精：當混合物變得足夠濃稠，可以覆蓋背面的勺子時，加入切成小塊的無鹽黃油和香草精，繼續攪拌直到黃油完全融化並且混合物光滑均勻。
冷卻：將煮好的奶油漿倒入一個干凈的容器中，用保鮮膜緊貼表面覆蓋，以防止形成皮膜，然後放入冰箱冷卻至少4小時，或者直到完全冷卻並且凝固。
填充泡芙：將冷卻好的奶油漿裝入裱花袋中，擠入切開的泡芙中，然後將兩半輕輕壓合，即可製作出美味的爆漿泡芙。
注意事項：
在加熱牛奶時，一定要注意不要讓牛奶煮沸，否則可能會導致最終的奶油漿出現顆粒感。
在混合牛奶和蛋黃糊的過程中，快速攪拌是關鍵，以免蛋黃受熱過多而凝固。
奶油漿的濃稠度可以通過調整玉米澱粉的量來控制，如果需要更稠的餡料，可以適當增加玉米澱粉的用量。
奶油漿在冷卻過程中會變得更加稠密，所以在剛剛製作完成時不要擔心它看起來過於稀薄。
通過以上步驟，你可以製作出適合泡芙的爆漿奶油漿。你也可以根據個人口味添加其他風味，如檸檬皮屑、橙皮屑、咖啡粉或者各種不同的果醬來豐富奶油漿的口感和層次。
『叄』 如何做蜜桃爆漿酥皮泡芙，外酥里嫩，好看又好吃呢
如何做蜜桃爆漿酥皮泡芙，外酥里嫩，好看又好吃呢？
最近流行爆漿系，比如說爆漿生日蛋糕、爆漿吐司麵包、爆漿的炸雞、爆漿的咖喱飯……這一款蜜桃千層酥皮泡芙，都是爆漿系，是韓國蛋糕烘焙界流行的最新款。
放涼後，把75克雞蛋液先添加一多半，攪拌均勻之後再少量多餐漸漸地加上剩下來的雞蛋液。直至用刮板挑動麵糊呈倒三角情況，泡芙糊就做好。裝進提早裝上中等尺寸圓嘴兒的裱花嘴內，豎直擠到鋪了錫紙的蛋糕模具上。
此刻能夠預熱烤箱了，容易上火200克，去火170度加熱15min。從冰箱裡面取下千層酥皮麵糊，找一個和泡芙體類似大小的小磨具，切出來環形。我用的一個大一點的塑料瓶蓋子。放到泡芙體上邊。夏天天氣炎熱千層酥皮非常容易化，手要快點。假如千層酥皮早已變軟了，再放入冷藏室一會兒。逐漸我就是邊冷藏邊製做，之後索性我就直接放在冰箱里完成。
放進加熱好一點的電烤箱，容易上火200度，去火170度，烤制15分鍾轉上下火160度10min。泡芙烤好啦，公布。別問我為什麼少了一個？我就不告訴你剛出爐時沒控制住先偷食了一個。讓水蜜桃清洗切割成硬粒。水蜜桃切成片，用磨具刻出好多個心型蜜桃片。泡芙花嘴在底端扎個洞，擠入泡芙醬，再塞幾個蜜桃果實。蜜桃爆漿泡芙就做好。鮮奶油擠上花朵，裝飾設計上蜜桃心型片，裝點上薄荷，還可以篩上面細砂糖裝飾設計。
製做泡芙麵糊才是關鍵，製做時一定要最少火，邊升溫邊拌和，不可以懶惰。假如麵糊擁有顆粒物，趕緊把鍋端玄火，拌勻之後再加溫。一定要把水份耗干，然後慢慢加上雞蛋液，不必一次添加過多。最後情況挑動麵糊呈倒三角情況就別再加雞蛋液了。
『肆』 毛毛蟲泡芙醬的做法
毛毛蟲泡芙醬的做法
材料：
- 牛奶 200ml
- 淡奶油 200ml
- 蛋黃 2個
- 糖 50g
- 玉米澱粉 20g
- 香草精 適量
- 綠色食用色素 適量
步驟：
- 將牛奶和淡奶油倒入鍋中，加熱至微溫。
- 將蛋黃和糖混合均勻，加入玉米澱粉攪拌均勻。
- 將蛋黃糊倒入鍋中，用中小火不斷攪拌，直到煮至濃稠狀態。
- 加入香草精和綠色食用色素，攪拌均勻。
- 將泡芙醬倒入袋中，裝入裱花嘴即可。
『伍』 自己在家怎麼做蛋糕或者蛋撻或者泡芙需要什麼東西