電飯煲蛋糕糊底了就沒辦法挽救，只能採取清理措施。將糊掉的蛋糕從電飯鍋里取出，去除糊掉的底部，然後在鍋中加入淹沒鍋底的溫水，浸泡十分鍾左右倒入少許洗潔精，再用軟布擦洗干凈即可。
電飯煲蛋糕糊底怎麼辦
一般來說，用電飯煲做蛋糕按下煮飯鍵或蛋糕鍵之後，只需三十分鍾左右即可，千萬不能反復操作加熱，否則就很容易糊鍋。另外，由於麵糊在加熱過程中會膨脹，所以倒入電飯鍋時不要裝填過滿。除此之外，如果鍋不是不沾塗層的話，也很容易底部焦糊;或是加熱的時候鍋里沒有放油，也會容易焦糊。電飯煲蛋糕糊了之後最好去掉焦糊的部分，食用剩下的蛋糕。不過，糊掉的蛋糕口感會比較差。
如果不想電飯煲糊底的話，可以在電飯鍋底部刷一層薄薄的食用油，預熱後再放入蛋糕原料。再就是，要注意蛋糕的蒸煮時間，每次按下加熱鍵要讓他保溫十zd分鍾，最好不要強行加熱。在清理電飯鍋的時候，千萬不要用鋼絲球擦洗，很容易把內鍋漆層刷掉。
㈡ 蒸的蛋糕出鍋就塌了怎麼辦
1、蛋糕中間沒有蒸熟：用電飯鍋做蛋糕，不像烤箱，可以清楚地看到蛋糕的製作過程。它是關在鍋里的，所能做的就是通過看時間來判斷蛋糕是否熟了。然而，蛋糕糊的量以及每個電飯煲的烹飪時間和程序是不同的，所以可能出現蛋糕中間沒有完全蒸熟。蛋糕在成型前是糊狀的，在加熱過程中逐漸變成固體蛋糕。如果蛋糕中間沒有完全蒸熟，中間一定是糊狀的，所以當它被拿出來的時候，它會很快塌陷，因為中間還是糊狀的。
解決方法：蒸蛋糕的時間到了，把電飯煲的蓋子打開，用竹簽插進去，然後拿出來，看看有沒有濕麵糊被拿出來了。如果麵糊還是濕的，把它蓋上，繼續蒸到熟。
2、攪拌時蛋白消泡了：
蛋黃糊和蛋白霜在攪拌過程中一定不要畫圈，這樣會導致蛋白迅速消泡，使蛋糕會塌陷。蛋糕有鍋里的溫度加熱會膨脹，當它離開鍋的那一刻，溫度消失了，蛋糕縮了回去，形成了一個凹陷。
解決方法：將蛋白打發到硬性發泡，當蛋黃糊混合時，一定要往底部翻拌，攪拌均勻，不能畫圓，否則過度攪拌，就會造成蛋糕下陷。
3、遇冷回縮：
通常蒸饅頭，鍋是熱的，鍋的外面是涼的，熱饅頭會遇到冷空氣就會收縮，用電飯煲蒸蛋糕也是一樣。當蒸蛋糕的時間到了，應該燜3-5分鍾，而且不應該打開油煙機，它會排走房間里聚集的熱空氣。房間變冷，蛋糕一冷就會縮回去。
電飯鍋蒸完蛋糕後，是不方便倒扣的，因為蒸鍋上有防粘塗層，所以只能直接倒出來，然後蛋糕體又燙又濕，無法支撐蛋糕體的厚實，所以被壓成凹面。
解決方法：蛋糕蒸熟後，小火燜幾分鍾，裡面的溫度稍高一些，然後打開蓋子，這樣溫差不會太大，蛋糕就不會縮回去。蛋糕的主體應在出鍋之後立即倒置，以防止蛋糕內部被壓實。
如果用電飯鍋蒸蛋糕，麵糊要盡量薄一點，以減輕蛋糕的重量，並且烹調時間要長一點，這樣蛋糕裡面的水分會稍微好一點，以免造成凹陷。
㈢ 為什麼用電飯鍋做蛋糕還沒有煮熟就糊了 電飯鍋做蛋糕詳細步驟
1為什麼用電飯鍋做蛋糕還沒有煮熟就糊了
時間過久。
電飯鍋是利用電能轉變為熱能的炊具，具有對食品進行蒸、煮、燉、煲、煨等多種加熱操作功能，但如果在操作時裡面的食物受到長時間的高溫烹飪後，表面的水分會大量蒸發，最後會形成焦化，電飯鍋做蛋糕糊了就是因為時間沒有把握好導致的。
還有可能是鍋的問題，如果鍋不是不沾塗層的話，就容易底部焦糊，或是加熱的時候鍋里沒有放油，也會容易焦糊，這跟做菜是一個道理。
2電飯煲做蛋糕糊了怎麼辦
去掉焦糊的部分，食用剩下的蛋糕。
食物焦糊會引起蛋白質等營養成分發生復雜的化學反應，是不可以吃焦了的部分的，如果只是出現糊底的情況，把糊的部分去掉可以食用，要是糊的部分太多久已經無法挽救了，就要採取措施清理干凈。以下是正確的處理方法：
1、將蛋糕取出，然後把糊底的電飯鍋清理干凈。
2、清理時，不要用鋼絲球擦洗，因為這樣很容易把內鍋塗的漆層刷掉，下次這種情況還會出現。
3、建議加溫水蓋過鍋底面積，然後浸泡10分鍾，倒少許洗潔精，用軟布擦洗干凈。
4、等擦洗好後，要對電飯煲做好保養。
保養方法
1.避免鍋底碰撞到硬物，切忌米飯掉入影響發熱盤。
2.在清洗電飯煲時，不要讓水浸濕發熱盤。
3.平時不宜拿它來煮酸鹼類食物；取出食物之前應將電源插頭拔掉。
4.如果室內空氣較為潮濕，應移動到別的地方，以免內鍋生銹。
5.若長時間不用電飯鍋，應擺在箱子中保存起來，避免灰塵過多進入。
3如何防止電飯鍋蛋糕糊
控制好時間。
用電放鍋做蛋糕一般在按下煮飯鍵或蛋糕鍵之後，只需30分鍾即可，不可反復操作加熱，另外由於麵糊在加熱過程中會膨脹，所以倒入電飯鍋時，不要裝填過滿，建議不要超過八分滿，一是因為過多的麵糊會從四周流出，這樣等做好後，蛋糕不但不好看，還會可能會影響到電飯鍋，二是過多的麵糊也難以煮熟蛋糕。
4電飯鍋做蛋糕詳細步驟
食材：雞蛋5個、低筋麵粉150克、白砂糖75克、檸檬汁幾滴、玉米油30克。
做法
1、雞蛋打入無水無油的容器里。
2、加入幾滴檸檬汁，加入白砂糖。
3、低速打至粗泡。
4、中速打至蛋糕糊可以拉出菱角，打蛋器上沾的蛋糕糊不輕易掉落。
5、分次篩入低筋麵粉。
6、上下翻拌的方式拌均勻無顆粒。
7、加入玉米油拌勻。
8、電飯鍋內均勻刷上一層玉米油。
9、將蛋糕糊倒入鍋里，震動幾下，去掉多餘的氣泡。
10、蓋上蓋子，插上電源，按「蛋糕」按鈕。
11、等電飯煲跳到保溫指示時，蛋糕就好了
注意事項
1、如果電飯煲沒有「蛋糕」功能，可以直接按煮飯按鈕，跳開後等十來分鍾再按下去，直到蛋糕全熟。
2、油要用玉米油，其他油的味道比較濃，口感會不好，也可以不加油，稍微干一點而已，並不怎麼影響口感。
3、沒有檸檬汁的可以用白醋代替。
4、麵粉一定要過篩，要分次加入，上下翻拌，不要轉圈拌，動作要快，並拌到無顆粒狀態。
5、蛋糕主要是雞蛋的打發來決定口感，一定要打到沒有大泡，整個過程大約需要十五分鍾。
㈣ 我弄的電飯煲蛋糕都是稀的麵糊不成形怎麼辦
這估計是你的蛋白沒有打好，沒有打成泡狀。
還有一個問題是最好是先弄好蛋黃和麵粉再去打蛋白，這樣就不會因為你弄蛋黃和面的時間已經打好的蛋白底下會變成水。
純手打，希望採納，可以追問，謝謝。
㈤ 做蛋糕有點稀怎麼辦
如果發現蛋糕麵糊有點稀，可以採取多種方法來調整。首先，考慮添加適量的乾麵粉，這有助於吸收多餘的水分，但需注意不要過量，否則蛋糕會變得過於乾燥。其次，可以加入打散的雞蛋，這樣可以增加麵糊的黏稠度，使蛋糕更加松軟。此外，適量地加入玉米澱粉或麵筋粉也能有效改善麵糊的稠度，幫助蛋糕獲得理想的質地。如果情況非常糟糕，不妨將麵糊重新倒入攪拌器，再次攪拌至質地達到預期。
值得注意的是，製作蛋糕是一個不斷嘗試的過程，每個人的方法可能都不盡相同。因此，建議多多嘗試，找到最適合自己的調整方法。無論結果如何，最重要的是享受製作過程，從中學習並不斷提高自己的烘焙技巧。
烘焙是一項既有趣又能帶來滿足感的活動。每當看到自己親手製作的蛋糕從稀糊變成完美成品，那種成就感是無與倫比的。在製作過程中遇到問題時，不必過於焦慮，因為每一次失敗都是一次寶貴的學習機會。
當你發現自己無法把握蛋糕麵糊的稠度時，不妨多加練習，通過不斷的嘗試來掌握技巧。記得，烘焙的樂趣不僅在於最終的作品，更在於整個製作過程中的探索與創新。每一次烘焙都是一次新的旅程，讓我們勇敢地去嘗試，去享受這個美妙的過程吧。