㈠ 自己怎麼和麵包餃子
在我國每到春節的時候，每家每戶都是會包餃子的，這也是一種傳統風俗，但是包餃子也是需要掌握技巧的，有的人包出的餃子外觀非常難看，而且在煮的過程中還容易出現破皮的情況，造成這些情況的主要原因就是和面出現了問題，由此我們就可以看出和面非常的關鍵，那麼怎樣和麵包餃子呢?
第一，怎樣和麵包餃子呢?准備麵粉500g、雞蛋一隻、清水適量。先把雞蛋在盆中打散，再把麵粉放入盆中。按500g麵粉一個雞蛋的比例就行。)邊向盆中倒水邊用手攪拌，攪拌至大片雪化狀。用手沾水和成光滑的面團，蓋上蓋子飭三十分鍾左右再揉至光滑即可。
第二，准備麵粉500g、鹽一勺、清水適量。把麵粉和鹽放在盆中，邊向盆中倒水邊用手攪拌，攪拌至大片雪化狀。用手沾水和成光滑的面團，蓋上蓋子飭三十分鍾左右再揉至光滑即可。
第三，和面時不能一次將水加足。麵粉倒在盆里或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。待水被麵粉吸干時，用手反復搓拌面，使麵粉成許許多多小面片，俗稱"雪花面"。這樣，既不會因麵粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是麵糊。而後再朝"雪花面"上灑水，用手攪拌，使之成為一團團的疙瘩狀小面團，稱"葡萄面"。此時麵粉尚未吸足水分，硬度較大，可將面團勒成塊，將面盆或面板上粘的麵糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的麵粉灑在"葡萄面"上，即可用雙手將葡萄面揉成光滑的面菌。此種和面法叫"三步加水法"，可使整個和面過程干凈、利索、達到"面團光、面盆光、手上光"的效果。
怎樣和麵包餃子呢?將麵粉里加入少許鹽，餃子粉或普通麵粉都行;再放入一個雞蛋清;用涼水開始和面，先加入少量水，將麵粉和成麵疙瘩;再將麵疙瘩按壓在一起，揉面要用力;將面揉成一個面團;再把面團上面用手蘸有點水，再繼續揉;反復2-3次後，面團就沒有乾麵疙瘩了;用鍋蓋蓋住，防止水分蒸發，醒30分鍾左右;將面搓成小面子劑，就可以包餃子了。
㈡ 買了兩袋蛋糕粉，多出來的可以做餃子嗎！
多出來的蛋糕分也是可以做餃子的，做餃子的麵粉跟蛋糕粉都是一樣的。
體做法如下：
主要材料：鮮蝦仁400克，草魚肉150克，荸薺8粒，蛋糕粉300克，青豆少許，甜玉米粒少許，蔥2根 姜2片，鹽適量，白鬍椒粉少許。
1，原料如圖。荸薺切粒；蔥姜加鹽搗成蔥薑汁加小半碗水調成蔥姜水；青豆和甜玉米粒焯熟待用。
㈢ 低筋麵粉可以包水餃不
低筋麵粉不可以包水餃。低筋麵粉無筋力，用來包餃子容易破，口感也不好。低筋麵粉也被叫做蛋糕粉，它是一種水分含量在13.8%，粗蛋白質含量在9.5%以下的麵粉，多用來製作蛋糕、餅乾等，製成的蛋糕非常松軟、體積膨大。家常包餃子時，最好選用中筋麵粉，中筋麵粉的蛋白質含量在11%，比較適合用來製作面條、饅頭、餃子等食物。用中筋麵粉包包餃子，在麵粉中加入雞蛋和鹽，讓餃子皮更加的筋道。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。
㈣ 雞蛋糕是什麼
我的理解有幾種：
1.用雞蛋做的蛋糕，象我小時候吃的白蛋糕。
2.就是水燉蛋，雞蛋打散加鹽和水調勻，隔水蒸。
3.用雞蛋，麵粉澱粉等調料蒸出的一塊塊方的糕，切片可在火鍋里涮著吃。
㈤ 餃子粉可以做蛋糕嗎
做蛋糕用餃子粉可以嗎
做蛋糕絕對不要用餃子粉，因為餃子粉是高筋麵粉。
普通澱粉以玉米澱粉居多，因為成本最低，而且糊化效果很好 ，玉米澱粉就是那種很細的澱粉，如果結塊的話是紅薯澱粉。
做蛋糕最好用泡打粉，起發效果很好，如果沒有的話也可以不放的，但是蛋白一定要打發成稠厚的糊狀
往蛋糊里放麵粉的時候要輕輕的上下左右翻動，一定不要轉圈攪拌，那樣會上勁的把蛋糕糊往電飯鍋里倒的時候只在電飯鍋底部塗油就可以了，四周不要抹油，要給蛋糕漲發的空間
做好以上幾點，應該可以做出效果不錯的蛋糕的
做餃子的麵粉可以用來做蛋糕嗎
不可以
適合做餃子皮的麵粉能做烘焙蛋糕嗎
不適合，麵粉有很多類， 適合做蛋糕的麵粉
蛋糕粉
蛋糕粉，又叫糕餅粉。事實上低筋粉也不等於蛋糕粉，因為在國外，
麵粉分類較細的部分地區，低筋麵粉還同時分為兩種等級，一是蛋糕粉（Cake Flour），指低筋麵粉經過氯氣處理，使原來低筋麵粉之酸價降低，利於蛋糕之組織和結構；一是派粉（Pastry Flour）。派粉的筋度比蛋糕粉稍高一點點，但同樣都是屬於低筋麵粉。
做蛋糕的麵粉，能做水餃嗎？十萬火急！
不能。。。。。。。。。。
用電飯煲做蛋糕可以用富強粉或餃子粉嗎？
這個貌似不能吧
蛋糕粉可以做餃子嗎？
不行。
一般市售的蛋糕粉都是低筋麵粉+泡打粉+調味料。看看你的蛋糕粉包裝盒的配料表，確定一下蛋糕粉的內容。
然後說說餃子皮，一般家裡做餃子皮用普通中筋麵粉，或者高筋麵粉。麵粉筋度高，皮的口感會更好，比較彈牙，有嚼勁。
為什麼不能用高筋粉或餃子粉做蛋糕啊~？
低筋粉是麵粉中的一種。高筋粉，低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白質的多少有關。高筋粉蛋白質含量在10%以上，低筋粉蛋白質6.5~8.5%。靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近中央的多，硬質小麥蛋白質含量高，一般用於生產高筋粉；軟質小麥用於生產低筋粉。做海綿蛋糕選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不鬆散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜時掛芡用的。
為什麼不能用高筋粉或餃子粉做蛋糕
低筋粉是麵粉中的一種。高筋粉，低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白質的多少有關。高筋粉蛋白質含量在10%以上，低筋粉蛋白質6.5~8.5%。靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近中央的多，硬質小麥蛋白質含量高，一般用於生產高筋粉；軟質小麥用於生產低筋粉。做海綿蛋糕選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，使衫備明蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不鬆散。生粉是粟粉或豆菱粉，一滾盯般是做菜時掛芡用的。
高筋粉可以做蛋糕嗎
低筋粉 高筋粉是做麵包的 中粉(就是超市賣的普通麵粉)是做饅頭的 可以在中粉里加20%的澱粉,就是低粉了
高筋粉：顏色較深，本身較有活性且或告光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。（註：一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。呵呵，且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條，對照一下中筋粉的用途，沒錯吧？）
低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
餃子粉可以做麵包嗎？
做麵包一般為髙筋麵粉，並且要求的不僅是麵筋數量，更重要的是麵筋質量。
但其他麵粉做的麵包並廠是不可以，只是質地，外觀會差一些。
綜上所述：可以做，但是會有影響。
㈥ 包大肚餃子看著容易上手難，有哪些關鍵步驟要知道呢
今天去銷售市場上買水果，冬季便是沒有夏季蔬菜多，天天的蔬菜水果都是一樣的，沒有什麼大的轉變、蘿卜、四季豆、花椰菜，燒菜、鐵鍋燉菜、涼拌菜都吃膩味了，那吃什麼呢，吃餃子吧，圓滾滾的餃子做法多，無論是煮、蒸、炸，都很好吃，不糾結了就吃餃子了。將一張餃皮里蛋糕上餃子餡，再換此外一張遮蓋上來，沾有些水密封，最終用插子在水餃的外場處輕按處紋路，那樣無論是煮或是煎都不會露出馬腳，是不是很簡易呀。教你水餃的花樣包法，不僅漂亮還不非常容易破，流程詳盡，一看就會。
過春節吃餃子都是中國人在春節時獨有的民俗文化傳統式。餃子是大家中國的傳統食材，以擀麵皮裹皮，俗話說得好「好吃不如餃子」，由此可見水餃在大家日常生活中的實際意義。餃子的做法有很多種，例如大家最常見的是韭菜雞蛋，小蔥生豬肉，香菇豬肉，芹菜豬肉等各種做法，並且每一種包餡都被中華人民喻意的十分美好的嚮往，就例如萵筍喻意努力勤快，莧菜喻意白頭偕老這些。
㈦ 黑米松軟窩窩頭怎麼做好吃
黑米松軟窩窩頭的做法步驟
食材明細
麵粉750g
燕麥120g
水餃餡適量
黑米120g
乾酵母7g
清水適量
原味口味
蒸工藝
數小時耗時
普通難度
1
取適量乾酵母粉，約為所需麵粉量的1%。加入水溫40度左右的溫水。將酵母粉攪拌均勻。接著靜置5分鍾。
2
取120g黑米，120g燕麥。燕麥是即食燕麥，無需清洗。黑米清洗一下。
3
黑米、燕麥倒入攪拌機中，適當加一點水。超細精磨，三次。保證黑米、燕麥徹底打細。
4
取適量的麵粉，放置於大盆中。
5
將打磨好的黑米燕麥，靜置好的乾酵母，倒入麵粉中。邊倒邊用筷子攪拌麵粉。黑米燕麥糊要分次倒入麵粉中，以免麵粉太濕。
6
和面，和成光滑的面團。揉久一點的面團更光滑。
7
將和好的面團，放置在雙層蒸籠內，蓋上保鮮膜後，放置在溫度40度左右的地方發酵1個小時。發酵的器皿要大一點，面團的發酵就不會受到空間限制。
8
一個小時後，面團變成了2倍大，這就發酵好了。
9
將麵粉揉成長條形，切成若干小劑子。
10
准備好蒸窩窩頭的模具，陶瓷小茶杯，小蛋糕杯各四個。模具是倒過來用的，因此要在模具的外側抹上一層植物油，方便脫模。
11
取一個小劑子，用手背輕輕按壓，攤成圓形。
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把攤開的麵皮蓋在小茶杯上。
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整理麵皮形狀。將麵皮輕輕按壓，和茶杯貼牢，保證形狀和模具一致。
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蒸層上抹上一層油，防止沾鍋。放上塑形好的窩窩頭，醒20分鍾後。上鍋開始蒸。
15
水燒開後，上鍋蒸15分鍾，即可。窩窩頭就蒸好啦！
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蒸好的窩窩頭，脫模。窩窩頭的製作結束！
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窩窩頭餡料的製作。我用的是包水餃剩下的豬肉乾蝦仁韭菜胡蘿卜娃娃菜水餃餡，炒熟，即可。窩窩頭的餡料可以根據自己的喜好，自行DIY。
18
將炒熟的餡，用勺子勺入窩窩頭中，就可以開動了！
㈧ 護子雞蛋水餃咋做好吃
用料
麵粉 1000克
水 500克
瓠子(瓜類都可以) 一個，去皮擦絲攥去水分還剩545克
韭菜 30克
雞蛋 2-3個
蝦仁 100克
香菇丁 50克
果子（油條） 一根
蔥花 30克
鹽 適量
香油 15克
包子餃子餡調料 3克
熟花生油 25克
瓠子素三鮮水餃的做法
麵粉加涼水（夏季）水揉成光滑的面團（後面小貼士有竅門如何讓面團光滑）。餃子面團一定要醒面，光滑才好。皮滋潤好擀皮。蓋蓋或者稍濕的屜布防止乾裂。
小貼士
1.瓠子去皮籽擦絲用鹽殺出湯汁，攥干。做瓜類餡都要這樣做。 （老的西葫蘆，老南瓜） 2.香菇泡發後，攥干水分切丁，可以用油先煸炒一下，這樣更香。（這次沒炒） 3.正好早上剩下一根果子，切碎放餡里防止韭菜出湯。瓠子如果攥不幹水分也會出些湯汁。 4.小竅門:剛開始揉完的面團粗糙不光滑，蓋上濕屜布 醒10分鍾，打開屜布再揉面（1-2分鍾）蓋上屜布，再醒10分鍾，打開屜布，再揉面，發現面團已經非常光滑了。如果你有廚師機可以不這樣費事。請它幫你揉好。 5.小竅門:調餡掌握不好鹹淡的話，先包2個餃子煮熟嘗嘗鹹淡味，淡再加適量鹽。咸啦在加點菜，要靈活掌握。做麵食和做蛋糕，麵包，菜一樣要一點點積累經驗。