⑴ 芋頭慕斯蛋糕的做法
芋頭慕斯蛋糕是一款口感細膩、香甜可口的甜點，結合了芋頭的香氣和慕斯的絲滑口感。以下是製作芋頭慕斯蛋糕的詳細步驟：
材料准備
蛋糕底（餅干底）
1. 消化餅干（或奧利奧餅干）：80g
2. 無鹽黃油：40g
芋頭慕斯層
1. 芋頭：300g
2. 淡奶油：200ml
3. 牛奶：100ml
4. 細砂糖：50g（根據口味調整）
5. 吉利丁片：10g（或吉利丁粉）
6. 香草精：幾滴（可選）
裝飾（可選）
1. 淡奶油：適量
2. 芋頭泥：適量
3. 新鮮水果或薄荷葉
製作步驟
1. 製作蛋糕底
1. 將消化餅干放入保鮮袋中，用擀麵杖碾碎成細末。
2. 將黃油隔水加熱至融化，倒入餅干碎中，攪拌均勻。
3. 將混合好的餅干碎倒入蛋糕模具中，用勺子壓實，放入冰箱冷藏15分鍾定型。
2. 製作芋頭慕斯
1. 芋頭去皮切塊，蒸熟後壓成細膩的芋泥。
2. 將吉利丁片用冷水泡軟，瀝干水分備用。
3. 鍋中倒入牛奶，加入細砂糖，小火加熱至糖融化，加入泡軟的吉利丁片，攪拌至完全溶解。
4. 將牛奶混合物倒入芋泥中，攪拌均勻，過篩一次使芋泥更加細膩。
5. 淡奶油打發至6分發（出現紋路但仍可流動的狀態），與芋泥混合，輕輕翻拌均勻。
6. 加入幾滴香草精（可選），攪拌均勻。
3. 組合蛋糕
1. 將芋頭慕斯糊倒入已定型的餅干底上，輕輕震動模具，使表面平整。
2. 放入冰箱冷藏至少4小時，或至慕斯完全凝固。
4. 裝飾（可選）
1. 取出蛋糕，用熱毛巾包裹模具邊緣脫模。
2. 表面可以擠上打發好的淡奶油，用芋頭泥或水果裝飾。
小貼士
1. 芋頭泥的細膩程度會影響慕斯的口感，建議用料理機或過篩處理。
2. 吉利丁片的用量可以根據口感調整，喜歡更Q彈的可以適當增加。
3. 如果喜歡更濃郁的口感，可以加入適量椰漿或煉乳。
這款芋頭慕斯蛋糕適合作為下午茶或節日甜點，口感綿密，芋香濃郁，快來試試吧！
⑵ 草莓酸奶慕斯蛋糕的做法
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法如下：
准備蛋糕底：
- 使用八寸圓形模具烘焙的巧克力戚風蛋糕，冷卻後脫模，並將其均勻切成三片。選擇其中兩片作為蛋糕的底層和夾層。
模具准備：
- 准備一個干凈的八寸活底圓模，外麵包上錫紙以防止慕斯液滲出。底部墊上油紙，方便後續脫模。
打發淡奶油：
- 將淡奶油加入30克糖粉，打發至六至七分程度，待用。
製作吉利丁液：
- 將吉利丁片用涼水泡軟後，放入牛奶中，隔熱水加熱至吉利丁片完全溶化且無顆粒。再加入15克白砂糖，攪拌均勻。
混合慕斯液：
- 將稍涼的牛奶吉利丁液倒入酸奶中，攪拌均勻。然後加入打發好的淡奶油，再次拌勻，慕斯液即製作完成。
組裝蛋糕：
- 在模具底部放上一片蛋糕底，草莓一切為二，圍繞蛋糕片擺放一圈。
- 在蛋糕片上放些水果碎粒，然後倒入一半慕斯液。
- 在慕斯液上再撒些水果碎粒，以增加口感和風味。
- 放上另一片稍小的蛋糕片作為夾層，倒入餘下的慕斯液。
冷藏定型：
- 將組裝好的蛋糕放入冰箱冷藏半小時，使其定型。
製作鏡面：
- 將QQ糖放入碗中，隔水加熱至熔化。加入草莓汁拌勻，待涼後澆在蛋糕表面，形成鏡面效果。
- 再次將蛋糕放入冰箱冷藏一夜，以確保其完全定型。
脫模與裝飾：
- 脫模時，將模具架在杯子上，用電吹風吹一圈模具邊緣，使模具與蛋糕分離。
- 用兩把長刀輕輕插入底部模具和油紙之間，將蛋糕移至所需容器上。
- 可根據個人喜好進行裝飾，如擺放新鮮草莓、撒上糖粉等。
按照以上步驟操作，即可製作出美味的草莓酸奶慕斯蛋糕。
⑶ 8寸芒果慕斯蛋糕的做法
以下是一份8寸芒果慕斯蛋糕的詳細做法：
一、材料准備
蛋糕底：
消化餅干：100克
黃油：50克
慕斯餡：
芒果肉：300克（約2-3個中等大小芒果，去皮去核後稱重）
牛奶：50毫升
細砂糖：50克
吉利丁片：10克（2片）
動物性淡奶油：250毫升
裝飾：
淡奶油：100毫升（用於裝飾）
細砂糖：10克（用於裝飾）
水果：適量（如草莓、藍莓等，根據個人喜好選擇）
二、製作步驟
製作蛋糕底
將消化餅干放入保鮮袋中，用擀麵杖碾碎成粉末狀。
黃油隔熱水融化成液態，倒入餅干碎中，攪拌均勻，使每一片餅干碎都能沾上黃油。
將餅干碎放入8寸活底蛋糕模具中，用勺子壓平，壓實，然後放入冰箱冷藏備用。
製作慕斯餡
芒果洗凈，從中間避開核，切片，再切成小丁。
一半芒果丁放入料理機中，加入牛奶，打成細膩的芒果泥。
吉利丁片冷水泡軟，泡軟後撈出，放入小碗中，隔熱水加熱，攪拌至吉利丁片完全融化。
將融化的吉利丁片倒入芒果泥中，攪拌均勻。
動物性淡奶油加入細砂糖，用打蛋器打發至濕性發泡狀態（即提起打蛋頭，奶油能緩緩落下，留下的痕跡不會馬上消失）。
將打發好的淡奶油分三次加入芒果泥中，每次加入後都要輕輕翻拌均勻，注意不要畫圈攪拌，以免消泡。
將製作好的慕斯餡倒入鋪有蛋糕底的模具中，輕震幾下，排出氣泡，然後放入冰箱冷藏4小時以上，直至凝固。
裝飾蛋糕
取出冷藏好的慕斯蛋糕，用熱毛巾捂一下模具四周，脫模。
將100毫升淡奶油加入10克細砂糖，打發至濕性發泡狀態，裝入裱花袋中。
用裱花袋在蛋糕表面擠出自己喜歡的花紋和圖案。
最後在蛋糕上擺放適量新鮮水果作為裝飾即可。
三、小貼士
切慕斯蛋糕時，將刀子在熱水中浸泡一下再切，這樣可以使切口更整齊。
如果不喜歡太甜的口感，可以適當減少細砂糖的用量。
芒果可以根據個人喜好替換成其他水果，如草莓、藍莓等。
以上就是8寸芒果慕斯蛋糕的詳細做法，按照這些步驟操作，您就能在家輕松製作出美味又好看的芒果慕斯蛋糕了。