A. 蛋糕粉怎麼用電飯煲做蛋糕
材料准備：
1. 將蛋白和蛋黃分開，分別放入兩個干凈的容器中。
2. 在蛋白中加入少量白醋，然後加入全部的糖。
打發蛋白：
3. 高速攪拌蛋白，直至蛋白霜可以拉出尖角，然後轉至低速繼續攪拌一分鍾，使蛋白霜更加光滑細膩。
混合蛋黃：
4. 蛋黃中加入調和油和牛奶。
5. 低速攪拌器攪拌均勻。
混合麵粉：
6. 在蛋黃液中篩入低筋麵粉。
7. 繼續用攪拌器攪拌均勻。
混合蛋白和蛋黃：
8. 取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
9. 將剩餘的蛋白霜全部倒入蛋黃麵糊中，再次翻拌均勻，即完成蛋糕麵糊。
倒入電飯煲：
10. 將蛋糕麵糊倒入電飯煲內膽，底部已墊上不粘油紙。
11. 輕輕震顫電飯煲，震出大氣泡。
烹飪蛋糕：
12. 電飯煲選擇蛋糕/烘焙模式，用濕毛巾堵住出氣孔。
13. 電飯煲跳至保溫模式後等待20分鍾，再次按下煮飯鍵。
14. 再次跳至保溫模式後，再等待20分鍾。重復此過程，總共保溫60分鍾。在此過程中，不要打開電飯煲蓋。
蛋糕熟成：
15. 60分鍾後，打開電飯煲蓋。用牙簽插入蛋糕中央，若牙簽干凈，表示蛋糕已完全熟透。
16. 將蛋糕取出，放置冷卻。
烹飪技巧提示：
1. 麵粉需要過篩，以防顆粒過大。
2. 蛋白和蛋黃分離時，確保蛋白容器無油無水，否則難以打發。
3. 蛋白打發需分步驟進行，從低速到高速，確保成功。
4. 拌和蛋白與蛋黃麵糊時，避免轉圈攪拌，以免消泡。
5. 倒入模具前，輕敲模具，排出氣泡。
參考資料：
電飯煲蛋糕 - 網路